Загасны амтлагч нь төрөл бүрийн хоолонд, ялангуяа загасны хоолонд хамгийн тохиромжтой нэмэлт юм. Энэ нь маш энгийн бөгөөд хурдан бэлтгэгдсэн бөгөөд амттай, амттай, амттай болж хувирдаг. Гэсэн хэдий ч жирийн загасны хоолыг хоолны бүтээл болгон хувиргахын тулд загас нь илүү уян хатан, цуу илүү исгэлэн, хурц байх болно гэдгийг санах хэрэгтэй. Тэгэхээр, ташуураар хоол хийх соусыг бэлтгэхэд хэдэн жортой танилцацгаая.
Загаснуудтай гоймонтой байцаа
Орц:
- тос багатай тос - 1,5 зүйл;
- Зуурмагийн лааз - 50 г;
- цөцгийн тос - 2 tsp.
- халуун ногоо;
- сармис - 2 хумс.
Бэлтгэл ажил
Өтгөн ёроол бүхий саванд дулаацуулж, ойролцоогоор 5 минутын турш хооллоорой. Анжелинууд цаасан алчуураар хатааж, жижиг хэсэг болгон хуваасан. Сармисыг цэвэрлэж, хэвлэлээр шахаж гаргана. Жижиг гал дээр цөцгийн тосны цөцгий, сармистай буталсан янжуур нэмж, ойролцоогоор 1 минутын турш хооллоорой. Үүний дараа аажмаар цөцгийн тос хийнэ, сайн холино. Гоймонгийн хувьд бэлэн амтлагчаар үйлчилдэг чинжүүтэй давс нэмнэ.
Сезар "Цезарь" сумс
Орц:
- Анчовын булан - 4 ширхэг.
- өндөгний шар - 2 ширхэг;
- сармис - 3 хумс;
- нимбэг - 1 ширхэг;
- халуун ногоо;
- бяслаг хатуу - 50 г;
- Чидун жимсний тос - 1 зүйл;
- цуу balsamic - 2 tsp.
- гич нь 1 tbsp. халбага.
Бэлтгэл ажил
Бид гүн гүнзгий аяганд аваачиж, халбага руу буцалгаж, халбаганы ар талаас тусламжтайгаар биднийг гоймонгийн байдалд оруулдаг. Дараа нь хальсалж, шахсан сармисыг хэвлэлээр дамжуулж, гичийг тавин, нимбэгний шүүсийг дарна. Үүний дараа бага хэмжээний balsamic цагаан цуу асгаж, хумсны хамт ашиглана, нэг төрлийн масс олж авах хүртэл бүх зүйлийг хумсны.
Цаашлаад бид газрын тосыг танилцуулж, бүх зүйлийг шулмаар хийдэг. Оливийн тосыг нэг дор бүгдийг нь оруулж болохгүй, гэхдээ аажмаар жижиг хэсгүүдэд хуваана: эхний хэсэг нь нэмэгдэх, нэгдмэл байдлыг жигд болгох гэх мэт. хүссэн тогтвортой байдалд хүрэх хүртэл. Эцэст нь хэлэхэд, амтлагч халуун ногоотой сумс, үрж жижиглэсэн бяслаг хийж холиод, хөргөгчинд 30 минут тавина. Хөргөлтийн дараа Цезарь саладтай улирал сайн хутгаад, хоолоо ширээн дээр тавина.
Зуучлагч, какао бүхий шөл
Орц:
- лаазалсан зангуу - 100 гр;
- capers - 1,5 tbsp. халбага;
- ургамлын тос - 60 мл;
- халуун ногоо;
- сармис - 1 хурга;
- чийдэнгийн шил - 1 ширхэг;
- өөрийн шүүс дэх улаан лооль - 1 тогоонд;
- чинжүү чинжүү - 20 гр;
- dill ногоон;
- 150 г-ээс бага чидун.
Бэлтгэл ажил
Тиймээс лаазалсан зангуу, capers жижиг хэсэг болгон бууруулж, ургамлын тос нь шарсан байна. Сонгино, сармисыг цэвэрлэж, хэрчиж, загасны маханд нэмнэ. Бүх холимог, шидсэн чинжүү чинжүү, халуун ногоо, Италийн ургамал, шөл нь 10 минутын турш сул дорой гал гарсан байна. Дараа нь шинэхэн жижиглэсэн dill нь цацаж, шүүс хамт улаан лооль тавьсан, Чидун бөгж болгон бууруулж, бэлэн болтол өөр 3-4 минут унтраа.
Хүнсний ногоогоор бэлтгэсэн самар
Орц:
- багтана;
- сармис - 2 хумс;
- shallots;
- лаазалсан зангуу - 100 гр;
- загасны тос;
- халуун ногоо;
- Чидунүүд - 5 ширхэг;
- улаан лууван, лууван - бэлтгэх.
Бэлтгэл ажил
Baguette нь жижиг зүсмэлүүдээр хуваасан бөгөөд зууханд 6 минутын турш жигнэж, зууханд 180 орчим градусыг тохируулна. Хэзээ ч дэмий үрэхээ больсны дараа бид сармис болон гуяыг цэвэрлэ. Дараа нь тэдгээрийг угааж, хатаагаад холигч аяга тавина. Бид хүнсний ногооны лаазалсан зангилаа, чидун, яншуй зэргийг нэмнэ.
Зуурмаг болон чидуны тосыг түрхээд, бүгдийг нь зуурах хүртэл хүртэл хурданд дарна. Үрийг давс, амтат чинжүү үрж байгаа нь ваартай сумыг тавин, лууван, улаан лууван, шаржигнуур багийнхантай хамт ширээн дээр тавина.