Бид үүнийг манжинд хэрэглэдэг бөгөөд энэ нь зуны улиралд илүү хялбар илчлэггүй, сэргэлэн иддэг зуны хоол юм. Цөмийг илүү их сэтгэл ханамжтай болгохыг хүсдэг хүмүүст таваг махыг нэмнэ. Энэ нь махтай махны манжинг хэрхэн бэлтгэх тухай бөгөөд бид доорх нарийвчилсан жороор хэлэх болно.
Мах нь хүйтэн манжин шөл хийх жор
Орц:
- манжин - 2 ширхэг.
- яс дээр - 400-500 г;
- өндөг - 4-5 ширхэг;
- өргөст хэмх - 1 ширхэг;
- төмс - 2-3 ширхэг;
- цөцгийн тос - 1/2 хүснэгт;
- нимбэгний шүүс - амтлах;
- давс, чинжүү - амсах болно;
- ногоон.
Бэлтгэл ажил
Бид үхрийн махыг угааж, саванд хийнэ. Махан хүйтэн усаар дүүргээд шингэнийг зууханд буцалгана. Эхний шөл хатаж, дараа нь шинэхэн мах асгаж, энэ нь шөлийн үндэс болж үйлчилнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД ХЭЛЭЛЦҮҮЛЭГ нь махны шөл авч, дулааныг багасгаж, 2-3 цагийн турш махыг хоол. Үхрийн махыг бид авч, шоо болгон бууруулж, шөл хүйтэн байна.
Өндөг чанасан хатуу чанасан, буталсан байна. Өргөст хэмхийг хальсалж куб болгоно. Төмс ба нишингүүдийг тусад нь чанаж, дараа нь шоо болгон хуваасан. Бүх бэлтгэсэн найрлагыг хольж, хөргөсөн шөлөөр дүүргэ. Бид тус тусад нь тавган дээр бяцхан шөл сонгож, энэ нь цөцгий тос. Хоолны орц найрлагын үлдсэн хэсэгт цөцгий шийдлийг хийнэ, давс, чинжүү, нимбэгний шүүс нэмээд ногоонаар цацна.
Мах, kvass нь хүйтэн манжин шөл нь жор
Орц:
- тахианы drumsticks - 500 г;
- kvass - 700 мл;
- манжин - 2 ширхэг.
- өндөг - 4-5 ширхэг;
- төмс - 2 ширхэг;
- лууван - 1 ширхэг;
- шинэ өргөст хэмх - 1 хэсэг;
- нимбэгний шүүс - амтлах;
- давс, элсэн чихэр, чинжүү - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Тахианы бөмбөрийн хальс нь арьсыг хальсалж, тэдгээрийг нэг цагийн турш шөлтэй болгосон байна. Тахианы махыг чанаж болгосон ба шөлийг хөргөнө.
Нитри, лууван, төмс нь дүрэмт хувцсаа буцалгаж, цэвэрлэж, шоо болгон хуваасан байна. Өндөг чанасан, цэвэрлэж, нилээд жижиглэсэн хоол хийх. Шинэ өргөст хэмх хальсалж, шоо болгон хуваасан.
1: 1 харьцаагаар тахианы шөл kvass холино. Үр хольц нь бүх бэлтгэсэн найрлага, түүнчлэн бага зэрэг сахар, нимбэгний шүүс нэмнэ. Бид ногооноос давс, чинжүүг тарааж, манжинд нэмнэ.
Махтай халуун манжин шөл хийх жор
Махтай халуун цөцгий нь borsch-аас ялгаатай биш. Боршир, мах, нишингэ дотор нь тавиад, махан шөл дээр чанаж, цөцгий, ногооноор үйлчилдэг. "Халуун манжин" гэж нэрлэдэггүй сармисыг сармисаар буталж иддэг цорын ганц зүйл бол маш бүрэн borscht юм.
Орц:
- ястай мах - 1 кг;
- манжин - 2 ширхэг.
- сонгино - 2 ширхэг.
- лууван - 1 ширхэг;
- төмс - 3-4 ширхэг;
- хүснэгт цуу - амсах болно;
- давс, чинжүү - амсах болно;
- булангийн навч - 1 хэсэг;
- улаан лоолийн оо - 2 tbsp. халбага.
Бэлтгэл ажил
Мах манжинг өөрөө бэлтгэхээс өмнө махны шөл бэлтгэх хэрэгтэй болно. Үүнийг хийхийн тулд махыг угааж, хүйтэн ус асгаж, буцалгаад шингэн авчрах, дулаан багасгаж, шөл 2-2,5 хоол
Шөлийг исгэж байхад үлдсэн найрлагад анхаарлаа хандуулъя: сонгино, лууваныг нилээд жижиглэсэн, ургамлын тосыг ил тод болтол нь тавь. Уксус, улаан лоолийн зуурмагийг zakurku загасан шарсан махаар бэлтгэ. Төмс, нишингүүдийг дүрэмт хувцастай, цэвэрлэж, буталсан байна.
Бэлтгэсэн шөл шүүлтүүрийг буцааж тавина. Мах нилээд жижиглэсэн, манжин, сонгино, төмстэй хамт шөл болгон тавьдаг. Төмс булцуу зөөлөн байх хүртэл шөлүү тогооч. Энэ нь шөл нь лаврын навч нэмэх нь зүйтэй юм. Бүх ногоо бэлэн болсны дараа шөлийг тавган дээрээс 15-20 минутын турш зогсооно.