Хүйтэн улиралдаа зөв бүтээгдэхүүнийг сонгох шаардлагатай бөгөөд зөвхөн биед шаардлагатай бүх шим тэжээлийг хүлээн авахаас гадна уураг дутагдалд ордоггүй. Үхрийн мах нь хүйтэн хоол идэхэд тохиромжтой бөгөөд гемоглобин хэвийн, тэжээл өгч, эрүүл хоол хүнс нь хөлдөхгүй, өвдөхгүй байх болно. Үхрийн махан дээр оройн хоолны талаар юу хийхийг ярь.
Үхрийн махны самар
Орц:
- сонгино - 2 ширхэг.
- Хүйтэн махан шөл , 150 мл;
- үхрийн мах, эсвэл зүслэг (ар талаас нь зүссэн) - 500 гр;
- боловсронгуй ургамлын тосгүй - 3 tbsp. халбага;
- цөцгийн тос (хамгийн багадаа 25% -ийн өөх тос) - 300 г;
- улаан буудайн гурилыг шингээсэн - 1 tbsp. слайдтай халбага хийх;
- давсны иоджуулсан том ширхэгтэй - 1 хавчих;
- чинжүү шинэхэн хар чинжүү - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Үхрийн махны оройн хоол түргэн шуурхай, олон хүн боддогоос илүү амттай байдаг. Энэ нь ердөө хагас цаг л болно. Тиймээс махыг урт нарийн туузаар тайрч, дундаж хэмжээ - жижиг хуруугаараа. Сонгино цэвэрлэж, хэрчиж нимгэн семирлуудтай байна. Халуун тосонд бид махыг тавьж, царцдасыг дээд хэмжээгээр гал дээр хуурна. Үүний дараа сонгино, 5 минутын турш шөл, шөл идэж, шөлийг юүлэн, тагны дор бид махаа сонгино. Эцэст нь давс, чинжүү, гурил нэмж, 5 минут үлдээх, цөцгий нэмнэ. Энэ нь буцалгаад бүү бүү олго - Зүгээр л дулаарч, тэр даруй галаас устгаж, цөцгий нь хязгаарлагдахгүй байх болно. Үхрийн махны бэлэн болсон бэлэн хоол бэлэн болжээ. Та нухсан төмс, Сагаган будаа, буцалсан гоймон нь үхрийн stroganoff үйлчилж болно. Энэ хоол нь хүнсний ногооны салаттай сайн нийлдэг.
Амуу тариа
Хэрэв цаг хугацаа байгаа бол та өөрөөр хийж болно, үхрийн махны амттай оройн хоол, вандуй, буурцагтай шарж болно.
Орц:
- Сонгины салат цагаан том - 2 ширхэг.
- луувангийн сайхан жижиг - 2 ширхэг.
- вандуй, вандуй - 2 аяга;
- үхрийн мах, эсвэл шаргал - 0,5-0,7 кг;
- үнэргүй, тосгүй боловсруулсан наранцэцэг - 3 tbsp. халбага.
Бэлтгэл ажил
Энэ хоолыг бэлтгэх нь хурдан биш, шош болон вандуй нь ихэвчлэн халуун усаар угааж, угааж, наад зах нь хоёр цаг, эсвэл илүү сайн - шөнийн цагаар. Үүний дараа хагас цагт бага дулаанаар хоол хийж усыг 2-оос доошгүй удаа өөрчилж болно. Хэрэв та хурдан хүсвэл та лаазалсан буурцагт ургамал хэрэглэж болно. Оройн хоол бэлдэж эхэлье. Нилээд сонгино норгоод, гурвыг нь лууваныг зөөлөн болгож, цөцгийн тосыг хагасаар хуурна. Үхрийн махыг идэж, зүсмэл болгон хувааж, нэг хазуулсан. Газрын тосны хоёр дахь хэсэгт, өндөр халалт дээр махыг царцдас үүсгэдэг. Бид лууван, махан сонгинотой хослуулж, 40 орчим минутын турш бага зэрэг ус эсвэл шөл хийнэ. Бөөрөлзгөнө, вандуй нэмээд, ойролцоогоор цагийн дөрөвний нэгийг хоолло. Давс, амтлагчийг эцэст нь тавьдаг. Бүх идэх дуртай хүн шиг иддэг үхрийн махтай энэ оройн хоол (вандуй ашиглан вандуй өөрчилж болно).
Хэрэв та оройн хоолон дээр үхрийн махыг юу хийхээ мэдэхгүй, хангалттай цаг хугацаатай ч бараг хүч чадал байхгүй бол сонгино, чинжүү, булангийн навчны махыг буцалгана. Өөрөөр хэлбэл, чанасан үхрийн мах нь тунгалаг тахиа, эсвэл гич нь амттай бол, ялангуяа оройн хоол идэх юм. Хэрэв та өмнө нь үхрийн махыг буцалгана гэвэл та саладыг барьж байгаа зүйлээсээ салад гаргаж болно.