Кулядаки загастай

Хэрвээ та зочдыг хүлээж байгаа юмуу эсвэл өөрийн гар хийцийн амттай боовны амттанд дуртай бол бид загасыг загасаар хэрхэн хоол хийхийг танд хэлэх болно.

Загастай шувууны жор

Орц:

Туршилтын хувьд:

• сүү - 250 мл;
• гурил - 400 гр;
• Маргарин - 100 гр;
• хуурай мөөгөнцөр - 2 tsp;
• Элсэн чихэр - 1 tbsp. халбага;
• өндөг - 2 ширхэг.

Дүүргэлтийн хувьд:

• Загасны филе - 400 гр;
• сонгино - 2 ширхэг;
• яншуй - 1 баглаа;
• будаа - 100 гр.

Бэлтгэл ажил

Эхлээд халбага хийнэ. Үүнийг хийхийн тулд халуун сүү, талхны хөрөнгө, элсэн чихэр, гурилыг нь хэдэн хос нэмээд бүгдийг нь хольж, 30 минутын турш халааж тавь. Гурилын үлдэгдэл нь түүнийг зөөлрүүлсэн маргарин, өндөгнүүд (тосолгооны зориулалтаар нэг өндөг үлдээх), бэлэн хутгаг нэмнэ. Зуурсан гурил зуураад дахин дулаан газар тавь.

Загасанд буцалгаж, жижиг хэсгүүдэд хуваана. Загасны шөл нь будаагаар хооллодог. Сонгино хагас цагираг болон шарсан мах болгон бууруулсан байна. Porrushka угаах, нилээд цавчих. Зуурсан гурилыг нэг давхаргад хийж, цаасан дээр тавьсан жигнэмэг дээр тавьж цагаан будаа, сонгино, яншуй, загасны тавган дээр байрлуулаад хэд хэдэн халбага шөл хийнэ.

Зуурмагийн ирмэгийг холбож, шархыг сайтар бэхжүүлж шараар хийсэн бялууг тослогтун, 30-40 минутын турш 180 градус хүртэл халаана.

Байцаа, загастай Kulebyaka

Орц:

• бэлэн мөөгөнцрийн зуурмаг - 1 кг;
• загас - 400 гр;
• шинэ байцаа - 1 кг;
• өндөг - 5 ширхэг.
• сонгино - 1 ширхэг;
• давс, хар чинжүү - амсах болно;
• ургамлын тос.

Бэлтгэл ажил

Загаснаас угааж, яснаас цэвэрлэж, жижиг хэсгүүдэд хуваана. Байцааны нилээд, сонгино цавчих - хагас цагираг. Хайруулын тавган дээр халааж, байцаа руу нь шилжүүлж, ус нь шил асгаж, ус бүрэн уурших хүртэл хамарч, simmer. Үүний дараа 5 минутын турш ургамлын тос болон шарсан мах нэмээд эцэст нь давс, чинжүү байцаатай, аяга тавина.

Хоёр талаас загасны шарсан махыг тавган дээр тавь. Ижил төрлийн тосыг сонгино. 4 өндөг буцалгана, нилээд бууруулах, байцаа холино. Хоёр хэсэг болгон зуурмагаар хайчилж, нэгийг нь зүгээр л бага зэрэг засна.

Давхаргын дунд өндөг нь байцаа, шарсан загас, давс, чинжүү нь улирлын дээр, дараа нь - шарсан сонгино. Зуурмагийн ирмэгийг холбож, аюулгүй болгох. Тосыг тослогоор тослоорой, давхаргадаар нь булистак дээр тавина. Жижиг зуурмаг зуурмагийг гоёл чимэглэл болгоод, зуурсан өндөгнөөсөө тавин, 15 минутын турш 50 градусын халуунд халааж зууханд хийнэ. Үүний дараа 250 градусын дулааныг нэмээд 30 минутын турш жигнэнэ.

Загас бэлтгэх дуртай хүмүүс загас , загасны бялуутай жинхэнэ жорыг туршиж үзэхийг зөвлөж байна.