Сальса нь уламжлалт Мексикийн халуун амтлагч юм. Латин Америк болон бусад орнуудад ч бас алдартай. Асар их жортой жор байдаг, энэ бол гэр бүлийн хувийн бизнес юм. Хамгийн гол нь улаан лооль, халуун чинжүү нь янз бүрийн төрлийн (гэхдээ бусад хувилбарууд ч боломжтой), үлдсэн орц нь хувийн, улирлын шинж чанартай байдаг. Салс нь сармис, сонгино, кориандер (корриант), бусад анхилуун ургамал, жимс жимсгэнэ, жишээлбэл: манго, бүрдсэн ногооны салат, хулууны хулуу, feijoa, physalis.
Манго, улаан салат, улаан сонгино бүхий salsa sauce хэрхэн бэлтгэх вэ?
Орц:
- шинэ амра жимс - 1 pc.
- жимс ногооны салат - 1 pc.
- шохой - 1 ширхэг;
- чинжүү улаан халуун ногоотой (ямар ч төрлийн) - 1 pc;
- сонгины улаан - 1 pc.
- сармис - 2-3 хумс;
- хүйтэн дарснаас оливын тос эсвэл бусад ургамлын тос - 2-4 st. халбага;
- кориандра шинэхэн;
- давс.
Бэлтгэл ажил
Манго, бүрдсэн ногооны жимс хоёр талыг нь огтолж, ясыг зайлуулдаг. Алимны салстыг арьсаас салгана. Хар салхи, манго целлюлозын жижиг хэсгүүдийг хайчилж ав. Улаан чинжүү, давстай сармис нь зуурмаг дээр үндэслэгддэг. Хальдаг сонгино, cilantro жижиглэсэн нилээд. Бүх холимог ба хутгагчийг нэг жигд болгох (энэ нь та махны махыг ашиглаж болно). Шохой, ургамлын тосны шүүс нэмнэ. Бид үүнийг холино. Sauce бэлэн болсон бөгөөд үүнийг хөргөгчинд цэвэр, жижиг, хаалттай саванд хадгалах боломжтой.
Мэдээж хэрэг, салсад найрлага, найрлага нь өргөн хүрээтэй байдаг. Энэ нь амтат чинжvvд маш чухал байдаг - чинжvv чинжvvний олон нэр тєрлийн сортууд байдаг (энэ нь маш олон янз байдаг. Бүх сортууд нь өөр өөр амттай тул чинжүүний давуу талыг анхааралдаа аваад үзээрэй. Гэсэн хэдий ч, исгэлэн найрлага (цуу эсвэл шохойн шүүс) нь амтыг тэнцвэржүүлэхэд бүү ай. Мөн халуун чинжүү нь зүрх судасны тогтолцооны өвчнөөс урьдчилан сэргийлэхэд маш их ач холбогдолтой боловч ялангуяа ходоод гэдэсний хувьд ашигтай биш гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.
Бүтээлийн талаар ярих хэрэгтэй. Жишээлбэл, Латин Америкийн соусуудад Азийн орноос ялгаатай нь зөгийн бал, элсэн чихэр зэрэг нь ихэвчлэн нэмэгдэхгүй (зэгс болон бага хэмжээгээр) гэдэгт итгэлтэй байж болно.
Манго дээр үндэслэсэн Salsa нь олон төрлийн уламжлалт Мексикийн аягатай (бүх төрлийн бориор, tacos, enchilades гэх мэт), мах, загасны түрс, шош, цагаан будаа, политан, төмс, цагаан будаагаар үйлчилдэг. Хоолыг нэн даруй амтлагчаар дүүргэж эсвэл салсанд тус тусад нь саванд хийж болно.