Basil нь олон сүмсүүдийн зайлшгүй бүрэлдэхүүн хэсэг бөгөөд энэ нь Кавказ болон Европын хоолны гайхалтай жагсаалтыг төсөөлөхөд хэцүү биш юм.
Доор бид өвлийн улиралд улаан лооль нь цуутай сумс бэлтгэх хэрхэн хэлж, pesto жан бэлтгэх сайн нэрсийг тайлбарлах болно.
Улирлын лавтай улаан лоолийн итали улаан лоолийн жан - өвлийн жор
Орц:
- болсон улаан лооль - 1.5 кг;
- шинэхэн лаврын - 1 дунд зэргийн хэмжээтэй;
- сармистай том шүд - 2 ширхэг.
- эхний олборлолтын оливын тос - 20 мл;
- Чидун жимсний тос боловсруулсан - 35 мл;
- элсэн чихэр - 20 гр буюу амт;
- давс иоджуулаагүй байна.
- Италийн ургамал (заавал биш) - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Энэ тохиолдолд жанны суурь нь цэвэр боловсорсон улаан лооль юм. Хоол хийхээсээ өмнө тэдгээрийг угааж, жимс жимсгэнэ бүхий хөндлөн хэлбэртэй хөндлөн зүсмэлүүд, хоёр минутын турш буцалж буй усан дотор байрлуулна. Үүний дараа бид улаан лоольыг мөсөн усаар хялбархан хийж, хальслыг нь арилгадаг. Дараа нь улаан лоолийг хэд хэдэн хэсэгт хуваа. Саванд эсвэл тогоонд цэвэршүүлсэн, эхний дарагдсан оливын тосыг асгаж, халааж, хальсалж, хэрчсэн том сармис шүд тавина. Сармисын хэсгүүд бага зэрэг шарсан байсны дараа тэдгээрийг бэлтгэсэн улаан лоолиудыг нэмж, шингэнийг дунд зэргийн халааж, шингэнийг ойролцоогоор хоёр удаа ууршуулна.
Сармис, давс, элсэн чихэр, хэрэв хүсвэл амттай Италийн ургамал, 10 минутын турш унтраа. Дараа нь хавтангаас зайлж, жийргэвчийн холимогоор дүүргэнэ. Хэрэв энэ шатанд цуугийн бүтэц нь цөцгийтэй төстэй бол, та зөвхөн буцалгаж авчрах боломжтой бөгөөд даруй лонхтой дээр нээгдэж эхлэх болно. Шингэний тогтвортой байдлыг хангахын тулд ажлын ширээг гагнан, дараа нь ариутгасан судсаар асгаж битүүмжилж битүүмжилнэ.
Хэрэв та дулаан хөнжил дор байгалийн өөрөө ариутгах зориулалтын соустай лонхтой саванд хийж, таглаатай савыг эргүүлэх хэрэгтэй.
Basil нь pesto sauce жор
Орц:
- лаврын шинэ ногоон - 75 гр;
- хальсалсан хуш самар - 35 гр;
- том сармис шүд - 2 ширхэг.
- Parmesan бяслаг - 65 г;
- Pecorino бяслаг - 35 гр;
- Эхний дарснаар оливийн тос - 85 мл;
- давс далайн - хавчих.
Бэлтгэл ажил
Халуун ногоотой амтлагчтай цуутай ногоон хэрэглээг нэн даруй хэрэглэхийн өмнө нэн даруй бэлтгэх бөгөөд энэ нь зөвхөн гантиг зуурмаг юм. Хэрэв та даалгавраа хялбаршуулж, хольцыг бүхэлд нь хутгаад байвал өнгөт цуутай тод ногоон хүрэн хүрэн борцыг уусах магадлал нь лаврын хурдацтай исэлдэлтээс шалтгаална.
Эхлээд бяслагны чипс бэлтгэж, бяслагын төрлүүдийг нарийн grater ашиглан хийж өгнө. Дараа нь сармисны шүд, ногоон лаврын хальс, хушны самар зэргийг далайн давсны чимхээр ногоон оо хүртэл авна. Одоо бяслаг чипсийг цацаж, дахин массыг цэвэрлээд, оливын тос нэмж өгч, бүтэцтэй болгох хэрэгтэй.