Kefir-д шишийн kebabыг яаж дарах вэ? Маус цагаан цуутай уламжлалт marinade-ыг хайрлагчид айдастаа толгойг нь барьж магадгүй юм. Тиймээс үл итгэгчид маш их амттай, амттай болоход бэлтгэсэн махыг хариулахыг хүсдэг бөгөөд янз бүрийн аргыг хэрэглэхэд тохирсон сонголтыг сонгох боломжийг олгодог. Гахайн махны Marinovka shish kebab нь ямар ч маханд тохиромжтой, үр дүн нь үргэлж сайн байх болно - амттай, шүүслэг махан бүтээгдэхүүн.
Kefir дахь үхрийн махны шишийн kebab
Олонхи үхрийн махны шиш kebabыг хоол хийхэд хэцүү гэж үздэг. Мах нь хүнд байх ёстой. Гэхдээ хэрэв та kefir дэх үхрийн махны шиш kebabыг идвэл мах нь тендер, амттай болно.
Орц:
- Үхрийн мах - 1/2 кг;
- kefir - 1 1/2 аяга;
- гүргэм, давс, шанцай, улаан чинжүү газрын улаан, амттай цагаан гаа.
Бэлтгэл ажил
Мах нь жижиг хэсгүүдэд хуваагдсан, тийм ч том биш, тэднийг шорлог болон шарсан мах дээр холбоход тохиромжтой байв. Халуун ногоо нь давслаг, давстай холилддог. Бид давс, халуун ногооны холимог дахь махны нэг бүрийг унагаж, саванд хийнэ. Бид махыг буриадаар дүүргэдэг. Тагыг таглаад хөргөгчинд шөнийн цагаар тавь.
Kebab shish kebab нь жор
Энэ махыг shish kebab-д тохиромжгүй гэж боддог учраас японд хурга дарж идэхээ мэдэхгүй байна. Дараа нь тахианы махыг тараг дээр шиш-ислийг хэрхэн бэлтгэх талаар ярилцах цаг болжээ. Яагаад гэвэл иймэрхүү маринад идсэн шишийн kebab нь дур булаам шүүслэг байдаг.
Орц:
- хурга - 1 1/2 кг;
- сонгино - 4 ширхэг;
- kefir - 1/2 л (өөх тос багатай, боломжтой, өөх тосгүй);
- нимбэг - 1 ширхэг;
- хар газрын чинжүү, давс, булан навч, хар чинжүү вандуй - бүгд амттай.
Бэлтгэл ажил
Бид махыг хэсэг болгон хуваадаг. Сонгины цагирагыг хайчилж ав. Бид давхаргууд дээр тавган дээр сонгино, мах тавьдаг. Давхаруудын хооронд, булан навч, peppercorns тавьж, хар чинжүү нь цацаж. Нь нимбэгний шүүс рүү шахаж, 40 минутын турш marinate үлдээх хэрэгтэй. Дараа нь кофег кофенд нэмээд 3-4 цагийн турш холилдоно. Чи (5 минутын турш) shish kebab хоолоо хийхээсээ өмнө мах давсалсан байх ёстой. Самар дээр махыг даршилсан сонгинотой давхих. Энэ нь зөвхөн шиш kebab, хуруугаа долооход бэлэн байдаг.
Кафираас салхинд хийдэг
Kefir дэх shish kebab хэрхэн яаж давслах вэ? Хэрэв та marinade жор мэддэг бол асуулт бүрэн дүүрэн байна. Хэрэв та ийм мэдлэгийг өөрөөрөө сайрхуулж чадахгүй бол таны анхаарал нь kefir дээр marinade хэд хэдэн сонголтыг санал болгодог. Хамгийн чухал зүйл бол хакуд дахь махыг холих нь хөргөгчинд 10 цаг орчим илүү сайн байдаг.
1-р Marinade
Найрлага (3 кг мах тутамд):
- Kefir - 3 шил;
- сонгино - 3 ширхэг;
- Диллин, яншуй, гаа, лаврын болон давс нь ногоон амт.
Бэлтгэл ажил
Бид сонгиногаа хагас цагираг болгон хуваасан. Dill болон яншуй нь буталсан байна. Мушгираа, лаврын нялцгай гарыг нилээд цавчих. Бүх аяганд нэг аяганд хийж, хольж, kefir хийнэ. Холимог дахин сайтар хольж, marinade олж авсан мах руу цутгаж байна.
Маринад №2
Найрлага (мах 3-4 кг):
- kefir - 1 литр;
- ургамлын тос - 3 халбага;
- сонгино - 4 ширхэг;
- хар чинжүү, амт нь давстай болно.
Бэлтгэл ажил
Сонгино цэвэрлэж, цагирганд хувааж болно. Бид аяга, давс, чинжүү, гараа холино. Ингэснээр сонгино шүүсийг өгдөг. Бид ургамлын тос, кафед нэмнэ. Бид бүгдийг сайн холино. Маринад бэлэн болсон тул махыг асгаж болно.
Marinade № 3
Найрлага (3 кг мах тутамд):
- сонгино - 500 гр;
- kefir - 1 литр;
- hops-suneli - 1 халбага;
- хар газрын чинжүү, амтат жүржийн давс
Бэлтгэл ажил
Бид хагас хальсан дээр хальсалж сонгино хайчилж, тэдгээрийг саванд хийнэ. Бид давс, чинжүү нэмнэ, хольж, hops-suneli-д асгаж, дахин зохих ёсоор хөндлөнгөөс оролцож байна. Коффенийг дүүргээд дахин холино.