Калифорни нь загасны загас биш, туршлагагүй тогооч нар үүнийг зөв хооллох талаар мэдэхгүй учраас л идэх боломжгүй гэж үздэг. Ямар ч эргэлзээгүйгээр, энэ загасыг бэлтгэхэд хэцүү байдаг боловч хоол хийх процессын бүх нарийн ширхэгтийг сайтар ойлгоход та далайн амтат хоол хүнсийг гайхалтай амттай хоол болгон хувиргаж чадна.
Энэ нийтлэлд бид загас, янжуурыг хэрхэн яаж бэлтгэхийг олж мэдэх болно. За, хэрэв та зууханд эсвэл загасны далайн шаргал дээр муур загасыг илүүд үздэг бол бид танд зөвлөгөө өгөхөд тусалж чадна.
Муурын загасыг хэрхэн хооллох вэ?
Ихэнх хадмууд шоргоолжны үеэр загасны нарийн ширхэгтэй, туйлын ашигтай булан нь хэрэглээнд тохиромжгүй масс болдог. За зөв үү, хэрэв та зөв зохисгүй хооллож байвал загаснууд нь вазелин шиг тааламжтай байдлыг олж авах боломжтой боловч энэ нь зайлсхийхийн тулд хэд хэдэн дэд зүйлүүдийг мэдэх хангалттай юм.
Нэгдүгээрт, шинэ биш, хөлдөөсөн загасыг сонгох хэрэгтэй. Мэдээжийн хэрэг, энэ дүрэм нь зөлгөлд биш, гэхдээ үүнээс ялгаатай нь усны зарим оршин суугчид гэсгээн шорооны дараа хэлбэрээ хадгалан үлдэж чаддаг. Хэрэв та шинэхэн стакт авч чадахгүй байгаа бол загасыг хайруулын тавган дээр загасны махыг бүрэн гүйцэд задалдаггүй байгаа эсэхийг шалгана. Энэ тохиолдолд хоол хийх үед ус нь орхиж болохгүй бөгөөд булан нь өтгөн бүтэцтэй байх болно. Хоёрдугаарт, шатаахаас өмнө давсны уусмалд хадгалсан стейкийг бууруулж, энэ энгийн арга нь загасыг илүү нягт болгох болно. Давсны өмнөх бэлдмэлийн арга нь энгийн бөгөөд хоёр аяга усаар 3 халбага давсны уусмалыг шингэлээд, дараа нь зуурахаас өмнө 2 цагийн турш уусмалыг нэмнэ. Загасыг сайтар зайлж, хуурай болгож, дараа нь хоол хийж болно.
Эдгээр хоѐр зүйлд нийцүүлэн та загаснаасаа оройн хоол идэхгүй байх нь гарцаагүй.
Fried catfish - жор
Орц:
- catfish (steak) - 0.5 кг;
- өндөг - 1 ширхэг;
- сүү - 30 мл;
- гурил - 1 tbsp. халбага;
- талхны үйрмэг - 4 tbsp. халбага;
- ургамлын тос - хайруулын таваг;
- давс, чинжүү - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Муурыг угааж, хатааж иднэ. Жижиг саванд өндөг, сүү зодож загасыг дүрж, 30 минутын турш явна. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа муурын загасыг давсалж гурилаар шахаж, өндөгний сүүний хольцоор дахин дүрж, Булцуунд нь цацаж өгнө.
Олон тооны тосонд халаасан хайруулын тавган дээр шарсан махыг (тосонд газрын тосны давхаргын зузаан нь 0.5 орчим см), хоёр талд нь алтан өнгө тавь. Fried catfish нь хүнсний ногоо, нимбэгний зүсмэлүүдтэй дулаан таваг дээр ажилладаг.
Зайрмагны загас
Орц:
- Нохойны филе - 500 гр;
- хатаасан fennel - хавчих;
- нимбэг - 1 ширхэг;
- гурил - 4 tbsp. халбага;
- өндөг - 1 ширхэг;
- шар айраг - 100 мл;
- давс, чинжүү - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Бид муурын загасыг яснаас салгана. Жижиг саванд дунд зэргийн шар айраг, тахианы өндөг, гурил, халуун ногоо зэрэг холилдоно. Загасны хальсан хатаасан ширхэгийг холимог ургамлаас салгаж, алтан бүтээгдэхүүн хүртэл халуун ургамлын тосоор шарсан болно. Үйлчилж өмнө, нимбэгний шүүс нь загас асгаж, чинжүү нь цацаж.
Нохой, муурны жороо
Орц:
- Нохойны филе - 500 гр;
- өндөг - 1 ширхэг;
- сонгино - 1 pc.
- талхны үйрмэг - 100 гр;
- ургамлын тос - хайруулын таваг;
- давс, чинжүү - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Сонгино нилээд жижиглэсэн, илчийг хүртэл шарсан байна. Махны бутлуур эсвэл хутгагчтай тусламжтайгаар муурны филакийг хутгана. Шарсан сонгино, татсан загас, өндөг, халуун ногоо холино. Бид загасны махны массыг загасны массаар нь халбагаар шидэж, бутаргана, таслав. Калифорни мужаас загас загасыг эхлээд алтан хэрчин, дараа нь 180 градусын турш 10-15 минутын турш зууханд хийнэ. Бон хүсэл!