Бисквэйсээс ялгаатай нь жинхэнэ маффин нь маш их нягтралтай, тослог үйрмэгтэй байдаг. Бялуу жигнэмэг шиг бялууг гялалзсан эсвэл тосоор хучсан янз бүрийн сиропуудаар нэвчдэж болох боловч энэ нь бас бүрэн бие даасан хоол болно. Бялууг хэрхэн жигнэх тухай дэлгэрэнгүй мэдээллийг энэ материалын жороор ярилцах болно.
Хоолны үзэм нь үзэм нь бялуу махыг урьдчилан шараад - жор
Бид анхилуун жигнэмэг олж авахын тулд цитрус хальсыг нэмэхээр шийдсэн үзэм бүхий стандарт Cupcake-аар эхэлдэг.
Орц:
- сахар - 415 гр;
- тос - 335 гр;
- гурил - 385 гр;
- жигд нунтаг - 1 халбага;
- өндөг - 6 ширхэг.
- нэг нимбэгний хальс;
- сүү - 165 мл;
- ванилийн ханд - 1 халбага.
Бэлтгэл ажил
Туршилт хийхээс өмнө зөөлөн тосыг хэрэглэх хэрэгтэй. Зөөлөн тосыг элсэн чихэрээр цутгасны дараа орцыг нь цагаан тос болгон хувиргана. Дараа нь ташуурыг зогсоохгүйгээр нэг өндөг нэмнэ үү. Өндөг нь газрын тосны хольцод байх үед ванилийн ханд, нимбэгний амтыг илгээж дараа нь аажмаар сүү рүү хийнэ.
Үлдсэн хоёр хуурай найрлагатай гурил, жигнэмэгийн нүүртэй холь. Хуурай хольцын хэсгийг боовны суурь дээр нэмээд эхэлж, тосолж, гурилаар дүүргэсэн жигд хэлбэрт хийнэ.
Одоо 180 цагт зуухны хэлбэрийг зууханд явуулахаар хэвээр байна.
Шоколадны бялууг хэрхэн жигнэх вэ?
Шоколадны шоколадны үндэс болгон та какао, шоколад эсвэл хольцыг ашиглаж болно. Доорх жороор бид хамгийн сүүлийн сонголтоор үлдэхээр шийдсэн.
Орц:
- какао нунтаг 25 г;
- ус - 55 мл;
- гурил - 195 г;
- жигд нунтаг - 1 халбага;
- өндөг - 4 ширхэг;
- Цөцгийн тос - 195 гр;
- элсэн чихэр - 185 гр;
- сүү - 45 мл.
Бэлтгэл ажил
Эхлээд какао нунтагыг усаар дүүргээд бүх бөөгнөрөлийг зайлуулж, нэгэн жигд найрлага үүснэ. Дараа нь хуурай найрлагыг нь цэвэршүүлээд цөцгийн тос, өндөг, элсэн чихэр тосыг холино. Хэрэв та цагаан өтгөн шигүү масс авч, сүү асгаж, Хэрэв та хүсэж байгаа бол, үнэрүүд нэмнэ. Сүү, илгээсэн, шоколад гоймонгийн дараа, хуурай найрлагад асгах эхлэхийн өмнө.
Зуурмагийг зуурмагийг тарааж, ойролцоогоор цагт 180 градусаар жигнэнэ.
Хэрвээ олон янзын аяган дээр жигнэмэгийг хэрхэн жигнэхийг мэдэхгүй бол энэхүү жорыг үндэс болгон ашиглаж болно. Зуурмаг холилдсоны дараа олон талбар хийсэн тохиолдолд бялуу "Baking" дээр нэг цагийн турш чанаж болгосон байна. Учир нь талх үйлдвэрлэгч "Baking" эсвэл "Cupcake" тусгай горим хэрэглэдэг.
Аарцгийн бялууг хэрхэн түргэн, амттай болгох вэ?
Сүүн бүтээгдэхүүн нь нарийн боовыг илүү шүүслэг болгож, овъёос, өтгөн биш, энэ нь зуурмагийн зуурмагийн зүйл биш гэдгийг мэддэг. Энэ тохиолдолд курс бяслаг нь бэлэн бүтээгдэхүүн дэх үр тариа үлдээхгүйгээр амархан зодуулж болохын тулд зөөлөн, өөх тосыг авах нь илүү дээр юм.
Орц:
- гурил - 185 гр;
- жигд нунтаг - 2 1/2 ж.
- Цөцгийн тос - 185 гр;
- зуслангийн бяслаг - 165 гр;
- элсэн чихэр - 185 гр;
- хоёр нимбэгний хальс;
- өндөг - 3 ширхэг.
Бэлтгэл ажил
Өмнө нь жороор хийсэн тосоос ялгаатай нь цөцгийн тосыг зөвхөн сахараар хутгана. Өөр нэг найрлага нь энэ хос бяслагтай нэгдэнэ. Мөөгөнцөр масс ташуурдах үед дээр нь хоёр нимбэгний цацаж, өндөг нэмнэ. Үхэх зуураа давтан хийж гурил, гурилын хольц нэмнэ. Зуурмаг бэлэн болсон үед үүнийг хөгцөөр тарааж, 50 минутын турш 50 минутын турш үлдээгээрэй. Хөргөлтийн дараа бялууг хэсэг болгон хувааж, цөцгийн тос, жимс жимсгэнэ, өөрөөр хэлбэл цайны аяга зэргээр үйлчилнэ.