Сонгодог задгай интоорын боов бэлтгэхээс илүү амархан байж болох юм. Үүнд: богино нарийн боовны давхарга, интоорийг сиропоор нь тавин, зааврыг даган жигнэх нь хялбар байдаг. Бид цаашаа явж, хоёр жороор санал болгож байна. Нэг нь бяслаг болж, нөгөө нь сонгодог элсэрхэг хоолон дээр анализ хийдэг, гэхдээ мөөгөнцрийн үндэс суурь болно.
Нь мөөгөнцрийн зуурмаг нь интоор нь нээх бялуу
Орц:
Туршилтын хувьд:
- гурил - 290 гр;
- элсэн чихэр - 35 г;
- өндөгний шар - 1 ширхэг;
- сүү - 150 мл;
- тос - 25 гр;
- шинэ мөөгөнцөр - 20 гр;
- бүйлсний гурил - 35 гр.
Дүүргэлтийн хувьд:
- сироп (интубээргүй) дахь интоор - 650 гр;
- элсэн чихэр - 15 гр;
- цардуул - 10 гр;
- Kirschwasser - 15 мл.
Шаазангийн хувьд:
- нэг өндөгний шар;
- сүү - 15 мл;
- элсэн чихэр - 5 г.
Бэлтгэл ажил
Бид мөөгөнцрийн хамт халуун сүүтэй элсэн чихэрийг татан буулгаж, идэвхжүүлэхийн тулд сүүлчийнхийг нь үлдээж, цөцгийн тосыг хайлуулж, шигшүүрээр дамжин өнгөр. Гурил, цөцгийн тос, өндгөнд мөөгөнцрийн уусмал нэмнэ, гурил зуурсан гурилыг хутгаад дараа нь үлдсэнийг нь хагас цагийн турш хийнэ.
Лаазалсан интоороос сиропыг нийлүүлэх. Сироп хэсэг нь бид цардуул, үлдсэн хэсэг нь халаадаг. Халуун сироп руу элсэн чихэр, цардуулын уусмал нэмнэ, зузаан болтол нь хүлээгээд, дараа нь интоор тавина.
Сонгосон хэлбэрийн ёроол, ханыг хучихад хангалттай хэмжээний туршилтын диаметрээс гарах ба таслах. Бид дүүргэж, зуурсан гурилан дээрээс нь зуурсан гурилаар чимэглээрэй. Та "тор" -той сонгодог нэхэлтийг зогсоож, барималуудаа дүүргэх боломжтой.
Бид паалангын найрлагатай хослуулж, зууханд илгээгдэхээс өмнө интоор нь нээлттэй мөөгөнцрийн бялуугаар хутгана. 200 градусын хагас цагийн турш эмийг жигнэх хэрэгтэй.
Сармис болон цөцгийтэй нээ
Орц:
- бэлэн бөөрөнхий чанамал зуурмаг;
- өндөг - 3 ширхэг;
- элсэн чихэр - 60 гр;
- цөцгийн тос - 210 мл;
- ванилийн зуурмаг - 5 мл;
- хөлдөөсөн интоор (pitted) - 2 tbsp.
Бэлтгэл ажил
Богино зуурмагийг гаргаж өнхрүүлэн хэвэнд нь оруулна. Үндсэн зуухыг 200 градусын турш 12 минутын турш тавина. Бид интоорыг гэсгээх үедээ цөцгий өөрөө, ваниль, элсэн чихэр, өндөг зэрэг бялууг дүүргэх энгийн энгийн цөцгий тосыг бэлтгэж байх үедээ бэлтгэдэг. Үндсэн бэлэн болсон үед цөцгий нь цутгаж, бид дээд жимс жимсгэнэ, зууханд хөлдөөсөн интоор нь нээлттэй бялуу буцааж, аль хэдийн хагас цаг нь 175 градус хөргөнө.