Шанцайтай жигнэмэгийн фенүүд нь мөөгөнцрийн зуурмаг, суурь амттай халуун ногоотой амтат жороор өнгөрөхгүй. Энэ хослолын хамгийн тохиромжтой жишээ бол мөөгөнцрийн зуурмагаас шанцайтай өнхрөх юм. Гаднах, дотогшоо, амттай халуун ногоо, шинэ маффинуудтай сайхан үнэрлэнэ.
Шанцай, элсэн чихэр бүхий өнхрөх жор
Энэхүү ролл нь талхны стандарт хэлбэрээр талх бөгөөд тэгш өнцөгт хэлбэртэй талх шиг харагддаг ба зүсэж, хадгалахад тохиромжтой. Шанцайны зэрэгцээ шүлжлэгүүдээс гадна үзэмнүүд орсон боловч та бүхэн жороор эсвэл бусад хатаасан жимсээр нь сольж болно.
Орц:
- Мөөгөнцөр - 4 1/2 tsp.
- ус - 485 мл;
- Элсэн чихэр - 165 гр;
- шар тос - 55 мл;
- өндөг - 2 ширхэг;
- гурил - 760 гр;
- үзэм - 1 зүйл;
- газрын шанцай - 5 гр.
Бэлтгэл ажил
Усаа халааж, мөөгөнцөр шүрших нь элсэн чихэрийн хавчих нэмнэ. Идэвхжүүлсэн дулаан дрожжитай үндсэн суурийг орхи, дараа нь элсэн чихэрийн хагасыг асгаж, цөцгийн тос, гурил, өндөгний хоёрыг нэмнэ. Зуурмагийн зуурмаг зуурмаг нь маш уян хатан, уян хатан байх ёстой - зуурсан гурил зуурах ба 10 минут үргэлжлүүлнэ.
Самнуурыг дүүргэх нь маш энгийн бөгөөд үлдсэн сахартай хуурай газрын халуун ногооны холимогоос бүрдэнэ.
Зуурсан гурилыг хувааж, дараа нь хоёр тусдаа нэрийн жагсаалтыг авна. Аль аль нь хоёр дахин дахин хутгаж, үзэм үзээрэй. Зуурсан гурилыг тэгш өнцөгт болгож гулгах, элсэн чихэр-шанцай хольцтой холь. Хагас цагийн туршид давтаж гадагшлуулахын тулд зүсмэлийг дахин хэвлэнэ.
Шанцайтай шанцаар будаж хагас цагийн турш 190 градусын талханд шатаадаг.
Мөөгөнцөр дээр шанцайтай чихэрлэг өнхрөх
Энэ өнхрөлийн үндэс нь үндсэн суурь дээр мөөгөнцрийн зуурмаг эсвэл мөөгөнцрийн зуурмаг байж болно.
Орц:
- Мөөгөнцрийн зуурмаг - 700 гр;
- цагаан сахар - 65 г;
- чихрийн хүрэн - 80 гр;
- шанцай - 2 tbsp. халбага;
- тос - 75 гр.
Бэлтгэл ажил
Шанцайны өнхрүүлэн бэлтгэхийн өмнө зуурсан зуурмагийг эрсдлээс хамгаалахын тулд үлдээнэ. Зуурсан гурил руу хүрч, хоёр хэсэг болгон хуваагаад тэгш өнцөгт болгон хуваана. Зуурмагны гадаргууг газрын тосоор тосолж, шанцайтай элсэн чихэр гэсэн хоёр төрлийн хольц бүхий зузаан давхаргатай бүрхэнэ. Дугуйтай тэгш өнцөгтийг дахин хийж, өнхрөх дээр 5-6 хөндлөн зүслэгийг хийнэ (төгсгөл хүртэл огтлохгүй). Шанцайны салаа мөөгөнцрийн өнхрөхийг 180-40 минутын турш жигнэнэ. Бэлэн бүтээгдэхүүн нь ердийн гялтганасан бүрхүүлтэй эсвэл юу ч үлдээгээгүй байж болно.