Ихэнх гэрийн эзэгтэй нар гар хийцийн бялууг бэлтгэхээс татгалздаг. Учир нь тэд энэ нь хэтэрхий зовлонтой, хоол хийх чадвартай хатуу цүнхийг шаарддаг. Үнэн хэрэгтээ, зуурмаг нь маффин их хэмжээгээр тул ажиллахад хэцүү ч гэсэн таны бүх хүчин чармайлт нь дэлгүүрийн бялууг илүү сайн болгохын тулд маш гайхалтай үр дүнг өгдөг. Доороос бид Улаан өндөгний бялууг Александрын тестийн өөр жортой хуваалцах болно - энэ бол зүгээр л бөмбөг!
Александрын зуурмагийн зуурмагийн жор
Аливаа тогтмол бялуу шиг Александрын зуурмагны бялуу нь маш их тослогтой, аманд хайлж хувирдаг боловч олонхтой нь харьцангуй бага няцарсан үйрмэг байдаг.
Орц:
- өндөг - 10 ширхэг;
- шинэ мөөгөнцөр - 145 гр;
- Элсэн чихэр 970 г;
- сүү - 980 мл;
- өндөгний шар цөцгий - 2 ширхэг;
- тос - 520 гр;
- гурил - 2.4 кг;
- үзэм - 190 гр;
- ванилийн сахар - 10 гр.
Бэлтгэл ажил
Энэ туршилтыг Опар нь хачин хачин арга техникээр бэлтгэдэг. Даршилсан 10-12 цагт элсэн чихэр, халуун сүү, мөөгөнцрийн хамт ташуурсан өндөг, зүсэгдсэн цөцгий дээр гарна. Тиймээс эхний зургаан найрлагыг хольж, шөнөжингөө дулаан байлгах хэрэгтэй.
Холихын өмнө бага хэмжээний ургамлын тосоор аяганд хийж, зуурсан гурилтай зуурмаг хийх үед гараа dunk хийх хэрэгтэй болно. Дараа нь халбагаар гурил хийнэ, ваниль (эсвэл бусад үнэртэй ус), давс, гурилын халбагаар хийнэ. Зуурмагийг дор хаяж 10 минутын турш хатаагаад дараа нь нэмэлт цаг хагасыг хоёр дахь баталгаа болгон илгээнэ. Одоо Александрын зуурмагийн зөгийн балаар хийсэн Улаанбуудайн бялууг урьдчилан шараад үлдээдэг. Учир нь энэ нь сүүлчийн хэлбэрээр хуваагдаад, гуравны нэгээр нь дүүргэж, эцсийн цагт гадагшлуулсны дараа та 180 градусын жигнэмэг хийж болно.
Улаан өндөгний бялуугаар Александрын боовны жор
Александрагийн тестийн энэ хувилбар нь урьд өмнө нь ялгадастай байсан тул "лийз" боовны фенүүд нь төгс тохирох болно.
Орц:
- сүү - 540 мл;
- өндөг - 5 ширхэг.
- сахар - 430 гр;
- өндөгний шар цөцгий - 3 ширхэг;
- хуурай мөөгөнцөр - 25 гр;
- тос - 275 гр;
- гурил - 1.6 кг;
- коньяк - 25 мл;
- ваниллин - 5 гр;
- үзэм / candied жимс - 230 гр.
Бэлтгэл ажил
Холихын өмнө тосыг өрөөний температурт хүргэж, жижиг хэсгүүдэд хуваана. Өндөг (болон чөтгөрүүд) сахартай хамт хутгаж, мөөгөнцрийн халуун сүүгээр тэжээгддэг. Дараа нь бүх бэлтгэсэн бүрэлдэхүүнүүд холилдсон бөгөөд опара нь 10 цаг орчим хугацаанд эрсдлээс хамгаалахын тулд үлддэг. Опара ургахад гурил, давс, ваниллины холимог хийнэ. Candied fruits / үзэм нэмэх, сайн хутгаад. Бэлэн зуурмаг нь хөгц дээгүүр тархаж, гурав дахь нь бөглөнө. Ойролцоогоор 180 градусын бялууг шатаах хүртэл (цаг нь хэмжээнээс хамаарна). Бэлэн болсон Эйфелийн бялууг өөрийн үзэмжээр засна.
Александриа талхны үйлдвэрт зуурсан гурил
Орц:
- сүү - 520 мл;
- өндөг - 5 ширхэг.
- гурил - 1,1 кг;
- Маргарин - 115 гр;
- үзэм - 95 гр;
- ваниллин - 5 гр;
- элсэн чихэр - 520 гр.
Бэлтгэл ажил
Сүүг бага зэрэг халааж, тосыг өрөөний температурт авчирна. Бүх найрлагыг талхны үйлдвэрлэгч саванд хийж, жимсний тасалгаанд юүлнэ (хэрэв таны төхөөрөмж дээр байгаа бол). Дараа нь үндсэн горимыг тохируулах, царцдасын гэрлийн болон дунд зэргийн өнгө, бүтээгдэхүүний дээд хэмжээг тохируулна. Бялуу орчимд дууны дохио хүртэл мартагдаж болно, дараа нь энэ нь төхөөрөмжийн аяга 20 минут үлдсэн, дараа нь glaze бүрхүүлийг өмнө сараалж дээр бүрэн хөргөнө.