Зөв бэлтгэлтэй зуурмагны мөөгөнцрийн зуурмаг нь жигнэмэгээр холилдон суурьтай доогуур биш юм. Үүний зэрэгцээ жигнэх нийт илчлэгийн агууламж нь маш бага бөгөөд энэ нь зургийг дагадаг хүмүүст таалагдах болно. Хүнсний бүрдэл хэсгүүдийг дүүргэсэн бүтээгдэхүүнийг мацаг барьж эсвэл цагаан хоолны цэсэнд идэж болно.
Мөөгөнцрийн зуурмагийн мөөгөнцрийн зуурмагыг хэрхэн яаж бэлтгэх вэ?
Нүдсэн мөөгөнцрийн зуурмагны нууцыг мэдэх, дуртай чөмөгөөрөө амттай бялууг жигнэх нь хэцүү биш болно.
- Уусмалаас өмнө ус нь мөөгөнцрийн 40 градусын температурт халаана.
- Устай хамт мөөгөнцрийн хамт, элсэн чихэр татан буулгах, хөөс нь 15-20 минут буюу ido дүр төрх үлдээх.
- Гурилын гурил нэмэхээсээ өмнө гурилыг зайлж, суурь нь хүчилтөрөгчөөр ханасан байна.
- Түргэн мөөгөнцрийн түргэн зуурмагийг богино хугацаанд хийхдээ дулаанд байрлуулж, гагнах, ойртоход зориулж хийнэ. Гэсэн хэдий ч баазын боловсруулалт нь 8-аас доошгүй цагт хамгийн тохиромжтой, арван хоёр цаг ажиллах тохиолдолд бүтээгдэхүүн илүү их чөлөөтэй, амттай, арай илүү ач холбогдолтой.
Хуурай мөөгөнцрийн нь зуурмагийг зуурмаг
Хуурай мөөгөнцрийн зуурмаг мөөгөнцрийн зуурсан гурил зуурахын тулд та бүх гал тогооны өрөөнд байнга байдаг хамгийн хялбар, боломжийн бүтээгдэхүүн хэрэгтэй. Эцсийн бүтээгдэхүүний бүтээгдэхүүнд мөөгөнцрийн амтыг саармагжуулахын тулд ванилийн сахар эсвэл ванилийн давирхайг агуулсан хольцын суурийг нэмнэ. Элсэн чихэрийг амталж, амттан эсвэл хөнгөн зуушгүй хоол идэх эсэхээс хамааран тохируулагдана.
Орц:
- гурил - 1 кг;
- ус - 0,5 л;
- элсэн чихэр - 4-8 tbsp. халбага;
- ургамлын тос - 75 мл;
- давс - 1 халбага;
- хуурай мөөгөнцрийн - 15 гр.
Бэлтгэл ажил
- 15-20 минутын турш халуун ус хуурай мөөгөнцрийн болон элсэн чихэрд уусгаж уусгана.
- Давс, цөцгийн тос, дараа нь гурилын хэсгийг нэмнэ.
- Шаардлагатай бол массыг сайтар холино. Дараа нь гар, уян хатан чанар, зуурсан гурил, гурил, гурилтай холилдохгүйгээр зуурмагийн гурилтай тэнцэхүйц байх ёстой. Тааламжтай байхын тулд үе үе тос түрхэнэ.
- 1.5 цагийн турш дулаан зуурмаг мөөгөнцрийн зуурмаг зуурмагийг 1 удаа зуурсан.
Мөөгөнцрийн зуурмагтай зуурмаг зуурав
Дараах жороор чанаж болгосон амьд мөөгөнцрийн дээр зуурсан гурилын талх нарийн боов нэмэхэд нэмэлтээр өөр ямар ч үндэслэлийг өгөх болно. Бүтээгдэхүүн нь зөөлөн, зөөлөн бөгөөд удаан хугацаагаар хуучирдаггүй. Хөргөгчид зуурсан гурилыг урт хугацаанд исгэх амжилтын нууц. Үдэшлэг дээр зуурах ба өглөө эрт жигд бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхэд тохиромжтой.
Орц:
- гурил - 900 гр;
- ус 400 мл;
- элсэн чихэр - 100 г;
- ургамлын тос - 180 мл;
- давс - 1,5 tsp.
- Vanilla sugar - 1 пакет;
- шинэхэн мөөгөнцрийн - 50 г.
Бэлтгэл ажил
- 5 литр багтаамжтай усанд асгах, энэ нь мөөгөнцрийн болон элсэн чихэр нь уусгана.
- Газрын тос, давс, ванилийн сахар нэмээд гурилыг хийнэ.
- Нэг төрлийн, хуванцар, бага зэргийн наалдамхай бүтэцтэй болтол нь гараараа зуурмагны мөөгөнцрийн зуурмагийн зуурмагийг сайтар хутга.
- Тагийг нь таглаатай таглаад хөргөгчинд шөнийн цагаар тавь.
Бэлчээрийн мөөгөнцрийн түргэн боовны мөөгөнцөр
Мөөгөнцрийн мөөгөнцрийн зуурмаг түргэвчилсэн, хэрэв дараах жороор зөвлөмжийг авбал нэмэлт боловсруулалт хийгээд эрсдлээс хамгаалахгүйгээр хэрэглэж болно. Ялангуяа газрын тос дахь хайруулын тавган дээр шарсан бүтээгдэхүүний хувьд ижил төстэй үндэслэлтэй хувилбар юм. Гэсэн хэдий ч, салхиар боов нь амжилтанд хүрсэн, ялангуяа гоёл чимэглэлийн дараа жигд хуудсан дээр гарч ирэх боломжтой болжээ.
Орц:
- гурил - 1,2-1,3 кг;
- ус - 3 аяга;
- элсэн чихэр - 4 tbsp. халбага;
- ургамлын тос - 250 мл;
- давс - 1,5 tsp.
- шинэ мөөгөнцөр - 75 гр.
Бэлтгэл ажил
- Элсэн чихэртэй халуун усанд уусгана.
- Гурилын гурил нэмээд хутгана, 15-20 минутын турш халбагаар үлдээнэ.
- Газрын тос, давс, гурилыг хооронд нь холих, командын нэгэн жигд байдал, гөлгөр байдлыг бий болгоно.
- Мөөгөнцрийн бэлэн мөөгөнцрийн түргэн мөөгөнцрийн зуурмагийг даруйхан эсвэл 30 минутын турш хэрэглэдэг.
Least хийдийн зуурмагийн хийд
Лам сүм хийдийн баримлын дагуу мөөгөнцрийн зуурмагыг стандарт бус технологийн дагуу давс нэмэлгүйгээр бэлтгэдэг. Ийм суурьтай жигнэх нь илүү урт, шинэхэн, хөгц биш, хуучирч үгүй болдог. Давсны дутагдал нь давсалсан, чихэрлэг чөмөгөөр нөхөн төлж, эцсийн бүтээгдэхүүн нь бараг мэдэгддэггүй.
Орц:
- гурил - 3-4 шил;
- ус - 3 аяга;
- элсэн чихэр - 100 г;
- ургамлын тос - 100 мл;
- шинэхэн мөөгөнцрийн - 50 г.
Бэлтгэл ажил
- Ус буцалгаж, элсэн чихэр, тос нэмж, 40 градусын хөргөнө.
- Шингэнд суурилсан мөөгөнцрийн уусмалыг гурил нэмж, холино.
- 30-40 минутын турш дулаанаар хөргөсөн лам хиймэл мөөгөнцрийн зуурмагийг үлдээгээрэй.
- Шаардлагатай бол зуурсан гурилыг нэмээд дараа нь масс нэмнэ.
Лентэн хийц мөөгөнцрийн зуурмаг - жор
Мөөгөнцрийн дээр зуурсан зуурсан гурилын дарсан жор нь та нар эмзэг, давхраатай бялуу, дүүргэгчтэй том нээлттэй зуурмаг, амтат хийсвэр эсвэл чөмөггүй нумаар жигнэх боломжтой давхрагын суурийг авах боломж олгоно. Хуурай мөөгөнцрийн хувьд энэ нь илүү зохимжтой үр дүнтэй байдаг тул илүү тохиромжтой байдаг.
Орц:
- гурил - 1 кг;
- ус - 2 аяга;
- элсэн чихэр - 40 г;
- давс - 1 халбага;
- ургамлын тос - 140 мл;
- хуурай мөөгөнцөр - 1 савлагаатай.
Бэлтгэл ажил
- Устай усанд мөөгөнцрийн болон элсэн чихэр уусна.
- 10 минутын турш давс нэмнэ. Газрын тос, гурилын хагасыг холино. Давсыг 2 удаа өсгөнө.
- Нимгэн давхарга, тосыг авч, бөхийх мөөгөнцрийн зуурмагийг өнхрүүлэн дугтуйтай дахин хийж, дахин чангална.
- Гурван мөчлөгийг дахин давтан хийж, зуурмагийг чиглүүлээрэй.
Төмсний шөл дээр мөөгөнцрийн зуурмаг зуурмаг
Өөр нэг энгийн боловч туранхай мөөгөнцрийн туршилтын анхны жорыг дараа нь танилцуулна. Энэ нөхцөлд шингэн суурь нь төмсний шөлийг хэрэглэдэг бөгөөд чанасан төмс нь суурийг нэмж өгдөг бөгөөд энэ нь шатаасан талхыг боловсруулж, эцсийн жигдний чанарыг сайжруулдаг.
Орц:
- гурил - 4 шил;
- төмс - 200 гр;
- элсэн чихэр - 40 г;
- давс - 0,5 tsp.
- шинэхэн мөөгөнцөр - 40 гр.
Бэлтгэл ажил
- Темс нь хальсалж, чанаж болгосон хүртэл чанасан, шөл хадгалагдан, целлер нь царцдастай газар байна.
- 300 мл дулаан декоцинжийг хэмжиж, элсэн чихрийн урьдчилсан мөөгийг нэмнэ.
- Төмсний гурилыг 4 ширхэг гурилыг нэмээд халааж 20 минутын турш халбагаар хийнэ.
- Гурилынхаа үлдсэнийг нь хольж, хольж, зуурмагийг дулаанаар 2 дахин ихэсгэхийг зуурч өгнө.
Мөөгөнцрийн зуурмаг шиг хөвсгөр шиг
Зууханд хөрсөнд хэрэглэдэг энгийн нимгэн мөөгөнцрийн зуурмаг нь дараах зөвлөгөөнүүдээр боловсруулсан бөгөөд эдгээр нь чанарын өндөр түвшинд, амттай нарийн боов авах боломжийг олгодог. Гурил холилдохдоо массыг хянахгүй байх нь чухал боловч гар тосыг ургамлын тосоор холих нь тохиромжтой байдаг.
Орц:
- гурил - 700-800 гр;
- ус - 3 аяга;
- Элсэн чихэр - 1 аяга;
- ургамлын тос - 150 мл;
- давс - 1 халбага;
- шинэ мөөгөнцөр - 75 гр.
Бэлтгэл ажил
- Ус, элсэн чихэр, халуун, хутгах, буцалгаад тосыг холино.
- Хүйтэн усыг үлдээгээрэй, зуурмаг гурил шигших хүртлээ 30 минутын турш дулаанаар үлдээх хүртэл мөөгөнцөр, гурил нэмнэ.
- Давс ба гурилын бусад хэсгийг 10 минутын турш холино.
Хуурмаг зуурмагны мөөгөнцрийн зуурмаг
Нь хайруулын тавган дээр бөхийх мөөгөнцрийн зуурмаг зуурмаг бэлтгэх нь зөвхөн эцсийн бүтээгдэхүүний чанарыг сайжруулах болно, ус эсвэл төмсний шөл дээр байж болно. Тарих нь зөвхөн сонгино, мөөг, шарсан байцаа, байцаа, саатал, зуслангийн бяслаг, жимсгэнэ эсвэл таны сонголт, амтыг агуулсан бусад төмс байж болно.
Орц:
- гурил - 700-800 гр;
- төмсний декоциний - 0,5 л;
- элсэн чихэр - 2-4 tbsp. халбага;
- ургамлын тос - 80 мл;
- шинэхэн мөөгөнцрийн - 50 г.
Бэлтгэл ажил
- Мөөгөнцөр нь элсэн чихэртэй газар юм.
- Дулаан шөл, цөцгийн тос, гурил нэмээд уян хатан чанарыг давтана.
- 40 минутын турш хөргөгчинд гурилыг үлдээгээрэй. Үүний дараа тэдгээр нь дахин холилдож, тосыг нь тосонд шарах дараа нь Patties засахад хэрэглэдэг.
Талх үйлдвэрлэгчдээс мөөгөнцрийн мөөгөнцрийн зуурмаг
Амттай бөхийх мөөгөнцрийн зуурмаг бол талх үйлдвэрлэгчтэй хамт бэлтгэх нь амархан байдаг. Бүтээгдэхүүнийг тусгай төхөөрөмжид зааж өгсөн дарааллаар тавьсан ба мөөгөнцрийг өндөр хурдтайгаар хатаахад үргэлж хэрэглэдэг. Хоолны гурил, ус нь тогтмол байдаг бөгөөд элсэн чихэр, давсны хэрэглээг амтлах боломжтой.
Орц:
- ус - 360 мл;
- гурил - 620 гр;
- ургамлын тос - 40 мл;
- элсэн чихэр - 40 г;
- давс - 20 гр;
- Мөөгөнцрийн - 3,5 tsp.
Бэлтгэл ажил
- Төхөөрөмжийн хувин дээр ус, тосыг хийнэ.
- Гурил, давс, элсэн чихэр, дараа нь мөөгөнцрийн унтарна.
- "Зуурмаг -" Гол горимыг сонгоно уу ".