Төрөл бүрийн технологиор боловсруулсан Lean зуурмаг нь таны дуртай нарийн боовны шинэ амтыг мэдрэх бүрт зөвшөөрдөг. Ямар ч сонгодог баазын хувьд хангалттай оролдлого олж авах нь эхлээд харахад хэцүү биш бөгөөд доор танилцуулсан жоруудыг уншиж ойлгоход амар байх болно.
Хэрхэн зуурсан зуурмагаа хэрхэн хийх вэ?
Бөхийх зуурмагийн жорыг бүрэн гүйцэд хийж, санал болгож буй шаардлагыг дагаж мөрдөхийн тулд энгийн бөгөөд энгийн дүрмийг баримтална. Үүний үр дүнд, сонгодог аналоги нь амт шинж чанарын хувьд бараг ялгаагүй жигд болгох үндэс суурь болно.
- Бялууг хийхэд жигнэмэг хийсэн гурил нь цөцгийн тос, өндөг, амьтны гаралтай бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулж болохгүй
- Гурилыг хүчилтөрөгчөөр дүүргэхээс өмнө гурилыг нь чангаруулна.
- Жорлонд хэрэглэдэг хүнсний тосны тос нь цэвэршсэн, үнэргүй байх ёстой.
Гэрт нь Lentil хийсвэр боов
Өөрийн гар бөхийх боовны нарийн боовыг бэлдэж, өөрийгөө болон хайртай хүмүүстээ тулгуурлан амтат боовтой хооллож болно. Хүн бүр, тэр ч байтугай эхлэн, агшаагч зааврыг биелүүлж чадна, маш энгийн, үр дүн нь гайхалтай олон давхаргат бүтэцтэй, эцсийн бүтээгдэхүүнүүдийн зөөлөн амттай байх болно.
Орц:
- ус - ½ аяга;
- тос - ½ аяга;
- гурил - 2 аяга;
- гулсмал тос - 2-3 tbsp. халбага;
- давс - хавчих.
Бэлтгэл ажил
- Усанд орохдоо давс уусган, тосыг бүрэн хэмжээгээр шилэн дотор хийж, эмульсийг гурилтай аяганд хийнэ.
- Эхлээд массыг эхний халбагаар хатаана. Дараа нь нэгэн төрлийн, нарийн ширхэгтэй, наалдамхай бус бүтэцтэй болтол нь гараа авна.
- 30 минутын турш сахар зуурмагийг үлдээгээрэй, дараа нь тосолсон ширээн дээр тавина.
- Давхаргыг тосоор тосолж, дугтуйг дахин хийж дахин тосолно.
- Цикл дахин 3-4 удаа давтана.
Ургамлын тосоор богино зуурсан махыг түрхэнэ
Лентэн боов нь жигнэмэг, амтат эсвэл амтат боов, tartlets болон бусад бүтээгдэхүүнийг жигнэх маш сайн үндэс суурь болдог. Элсэн чихэрийн хэмжээ нь зуурмагийн зориулалтаас хамаарч өөр өөр байж болно (чихэрлэг эсвэл чихэрлэг биш боов). Хэрэв хүсвэл ваниль, самар, үзэм болон бусад нэмэлтийг зуурмагт нэмнэ.
Орц:
- дээд зэрэглэлийн улаан буудайн гурил - 1.5 аяга;
- Corn гурил - 1.5 аяга;
- Элсэн чихэр - ½ аяга;
- тос - 200 мл;
- ус 140 мл;
- сод - 1 халбага;
- цуу - 1 tbsp. халбага.
Бэлтгэл ажил
- Ус, элсэн чихэр, газрын тос, хутгуурыг холино.
- Нунтагласан хоёр гурилыг нэмж, цуу унтраагч сод нэмж, массаа жигд хувааж авна.
- 40-50 минутын турш богинохон богино боовыг үлдээнэ. Үүний дараа тэдгээрийг зориулалтын дагуу ашиглаж болно.
Лент Custard
Бань болон вареники нь зуурсан зуурмаг нь зөвхөн шуудангаар нь чанаж болно. Ийм сан олон гэрийн эзэгтэйд хайртай бөгөөд уламжлалт бүтээгдэхүүнийг мах, зуслангийн бяслаг болон бусадтай хольж, гоёмсог, нуруунаас хол байна. Энэ нь төгс өнхөрч, гулсмал зүү болон ажлын гадаргуу дээр ажиллахгүй, энэ нь төгс хэлбэрийг хадгалж, гайхмаар хуванцар юм.
Орц:
- гурил - 2.5 шил;
- буцалсан ус - 1 шил;
- ургамлын тос - 2 tbsp. халбага;
- давс - ½ tsp.
Бэлтгэл ажил
- Нэг аяга саванд гурил асгарч, давстай холино.
- Төвд гүнзгий хийж, тосыг асгаж, буцалгаад, халбагаар эхлээд хутгаж, дараа нь гараараа хийнэ.
- Нэг төрлийн бүтэцтэй болохын тулд аяга, кино эсвэл алчуураар хучиж, 20-30 минутын турш үлдээнэ.
- Хэсэг хугацааны дараа бөхийх зуурмаг нь үүнтэй цаашид ажиллахад бэлэн болсон.
Банны зуурмаг зуурмаг
Мацгийн үеийн бинг бэлтгэх хамгийн тохиромжтой үндэс нь ашигт малтмалын усны бэлдмэл юм . Санал болгосон жорыг туршиж үзээрэй, магадгүй энэ нь таны дуртай, зөвшөөрөгдсөн өдрүүдийн нэг болно, тийм амттай, амттай нь дуртай бүтээгдэхүүн юм. Зөвхөн хүнсний ногооны найрлага, бага илчлэгтэй хоол хүнс нь хоолны амтлагчийн гол давуу тал юм.
Орц:
- улаан буудайн гурил - 100 гр;
- Ашигт малтмалын өндөр карбонатлаг ус - 300 мл;
- ургамлын тос - 2 tbsp. халбага;
- Элсэн чихэртэй - 1-2 tbsp. халбага;
- давс - хавчих.
Бэлтгэл ажил
- Шинжилсэн гурил элсэн чихэр, давстай холилддог.
- Содын усанд хийнэ, бөөнөөр нь буулгах хүртэл жинг массаар холино.
- Нефтийг нэмж, дахин холино.
- Бялууг зуурмаг хийхэд зуурсан зуурмаг бэлэн болно.
Мөөгөнцөргүй пиццаны зуурсан гурил зуурах
Пиццаны зуурсан зуурмагийг хориотой өдрүүдэд дуртай хоолоороо эмчлэх боломжийг танд олгох болно. Ямар ч эргэлзээгүйгээр та амьтны гаралтай бяслаг болон бусад бүтээгдэхүүнийг орхих хэрэгтэй болно. Гэхдээ зөвшөөрөгдсөн бүрэлдэхүүн хэсгүүдээс зөв арга барилаас бүрдсэн тохиолдолд та маш сайн үр дүнд хүрч чадна. Ийм туранхай тестээс та нимгэн пицца авах болно.
Орц:
- 100 мл ус;
- гурил - 1,5 шил;
- Чидун жимсний тос - 4 tbsp. халбага;
- жигд нунтаг - 1 халбага;
- давс - ½ tsp.
Бэлтгэл ажил
- Хэд хэдэн удаа гурилыг сэгсэрч, жигд нунтаглана.
- Чидун тос, ус юүлэгдэх төвд нь ховил хийнэ.
- Зөөлөн, нэг төрлийн, зуурсан зуурсан зуурмагийг хуулж аваад 30 минутын турш үлдээгээрэй.
Chebureks нь зуурсан гурил
Дараах жороор бэлтгэсэн түргэн бөх зуурмаг нь байцаа, төмс, мөөг эсвэл бусад ногооны дүүргэлттэй chebureks хийх маш сайн үндэс суурь болно. Тодорхой хэмжээний найрлагаас 10 ширхэг дунд зэргийн хэмжээтэй chebureks засах боломжтой гурилын хоолыг гаргаж авна.
Орц:
- ус - 500 мл;
- гурил - 500 гр;
- ургамлын тос - 2 tbsp. халбага;
- давс - ½ tsp.
Бэлтгэл ажил
- Ус нь буцалгаад халаана, давс уусгана, ургамлын тос нэмнэ.
- Гурил шигших, буцалгах шингэн суурь, vymeshivayut асгах нь эхлээд халбага ашиглан, дараа нь гар.
- Тэдгээр нь гурил комбинатын нэг төрлийн, хуванцар бүтэцтэй болж түүнийг хуваан хувааж, бүтээгдэхүүнийг гоёж, дүүргэж дүүргэнэ.
Зууханд талх хийхэд зуурмаг
Банны гурилын зуурмаг нь ваниллин эсвэл ванилийн сахар нэмэхэд өндөггүй мөөгөнцрийн суурь дээр бэлтгэдэг. Иймээс та элсэн чихэр, намуухан үр, кунжутаар хийсэн бүтээгдэхүүнийг энгийн чанасан талх, талхны амттан, чанамал, алим, жимсгэнэ зэрэг амттай бялуугаар хийж болно.
Орц:
- ус - 1 шил;
- гурил - 3,5-4 шил;
- элсэн чихэр - ½ аяга;
- Ванилин ба ванилийн сахар - амсах;
- тос - ½ аяга;
- шинэхэн мөөгөнцөр - 25 гр;
- давс - ¼ tsp.
Бэлтгэл ажил
- Дулаан усанд мөөгөнцөр нь уусдаг.
- Элсэн чихэр, ваниль, давс, жигнэмэгийг бүх талстыг уусгах хүртэл хутгана.
- Гурилаар тос түрхээд, гурилыг асгаж, гурилыг нь зөөлөн, тендер хүртэл холино.
- Холих үед гараа алган дээр ургамлын тосоор тосолж, нэмэлт гурил нэмэхээс гадна зуурсан гурилыг жинлэнэ.
Төмсний шөл дээр зуурсан гурил
Төмс шөлийн шингэний суурь болгон ашиглахын тулд бялууг боовны хувьд бөхийж хэрэглэж болно. Энэ арга нь хамгийн амттай, анхилуун үнэртэй бүтээгдэхүүнээс хамгийн нарийн бөгөөд зуурсан зуурмагийг олж авах боломж олгоно. Үлдэгдэл нь жижиг хэсэг, том бялуу, талх, талх зэрэг байж болно.
Орц:
- төмсний шөл - 300 мл;
- гурил - 750-800 гр;
- Төмсний жигд найрлагатай - 250 гр;
- ургамлын тос - 3 tbsp. халбага;
- Элсэн чихэр - 2 tbsp. халбага;
- хурдан үйлчлэлтэй мөөгөнцөр - 2.5 teaspoons;
- давс - 1 халбага.
Бэлтгэл ажил
- Бэлэн болсон гурилыг гурван төмс буцалгаж, декоциний болон цэвэршүүлсэн жимсийг хэмжинэ.
- Шөл, ургамлын тос хольсон нухаш дахь Razirayut төмс.
- Шинжилсэн гурил, элсэн чихэр, давс, мөөгөнцрийн шингэний үндсэн дээр хийнэ, 10-15 минутын турш холино.
- Хоёр цагийн турш амттай туранхай зуурсан гурилыг байрлуул.
Lean Pouring Dough
Хэрвээ та мацаг барьж, мацаг барихдаа дуртай бол дуртай хоолоо бүрэн дүүрэн ашиглахад туслах өөр төрлийн жороор жор хэрэглэ. Үндсэн суурь дээр ус бэлтгэсэн, хуурай мөөгөнцрийн оронд сод ашигладаг. Эхний хувилбараас ялгаатай нь энэ тохиолдолд субстратыг шалгахыг хүлээх шаардлагатай болно.
Орц:
- гурил - 3 аяга;
- ус - 1.5 аяга;
- ургамлын тос - 3 tbsp. халбага;
- хуурай мөөгөнцөр - 1 халбага;
- Элсэн чихэр - 1 tbsp. халбага;
- давс - хавчих.
Бэлтгэл ажил
- Дулаан усанд элсэн чихэр, давс, бусад найрлагыг нэмнэ.
- Мөөгийг жингээр нь хатгаж, дулааныг байрлуулна.
- Бялууг зуурмагийн шингэн зуурмагийн эзлэхүүн нь хоёр дахин нэмэгдэх боловч түүнийг зорилгодоо ашиглаж болно.