Байгалийн цээжинд амрах, эсвэл дака дээр, мөн шиш kebab идэх - ойлголтууд нь салшгүй байдаг. Fish shish kebab гэж оролдсон уу? Шарж байгаа загасыг төсөөлөөд үз дээ. Арвай, нялцгай биетэн, нууранд загас, ягаан, өөх тос, хулд загасны ширхэг , хушууны шоргоолж зэргийг зайлуулах ....
Загас нь мэдээжийн хэрэг бөгөөд ямар ч ичгүүргүйгээр та махыг жигнэх эсвэл хуурч болно, гэхдээ өөр өөр төрлийн marinades нь ямар ч төрлийн загасыг амтлагч, перформинг, өвөрмөц амт мэдрэх болно гэдэгт итгэдэг. Загасны төлөө маринад бэлтгэх, яаж бэлтгэх, мөн татгалзахаас илүүтэйгээр яаж бэлтгэхийг бид танд хэлэх болно.
Яг одоо ойлго: Өнөөдөр бид гадасны загасыг marinade талаар ярьж байна. Энэ нь хаана тохиолддог вэ? Энэ нь зөв юм - зугаалга, зугаалга, урт удаан аялал.
- Хэрэв та гэрээсээ хол байгаа бол маринад нь хордлогоос сэргийлэхийн тулд тараг, кофаф, цөцгийтэй хоол хүнс хэрэглэх ёсгүй.
- Marinade дахь давс байгаа нь ширхэгүүд нь галд шатаж болохгүй.
- Хэрэв та Marinade нь сонгино бол, нилээд нь бууруулах, давс нь жүүс зөвшөөрөх;
- цуу нь нимбэгийн шүүсээр сольж болно, эс тэгвэл загасны хувьд хайруулын турш салж болно;
- Маринад олон төрлийн согтууруулах ундаа хэрэглэдэг.
- Хэрэв та далайчинтай бол загасыг бэлтгэх цагийг хамгийн бага хэмжээгээр багасгах цаг болжээ;
- Загасыг илүү цэвэр байлгахын тулд бид үүнийг marinade-д хадгалахгүй.
Одоо бид загасны загас, тэдгээрийн найрлагад зориулсан маринад жорыг жагсааж, дараа нь хоол хийх процессыг тайлбарладаг.
Шарж дээр загасны махыг marinade
Орц:
- цагаан хуурай дарс - 300 гр;
- элсэн чихэр - 4 tbsp. халбага;
- шар буурцаг сумс - 200 гр;
- шинэ цагаан гааны зүсмэлүүд - 120 гр;
- Ариутгалын тос - 5 tbsp. халбага;
- амт нь чинжүү
- ногоон.
Шарж дээр загасны махыг marinade
Орц:
- шүүс, хоёр нимбэгний хальс;
- сармис - амтлах;
- ариутгасан тос - 4 tbsp. халбага;
- marjoram - амтлах;
- давс - амсах болно.
Шарсан загасыг маринад хийх
Орц:
- шар буурцаг сумс - 2 tbsp. халбага;
- чинжүү - амсах;
- ариутгасан тос - 6 tbsp. халбага;
- сармис - 4 хумс.
- кориандра - 2 tbsp. халбага.
Загасны махыг шарсан маханд хийх
Орц:
- архи - 4 tbsp. халбага;
- шар буурцаг сумс - 4 tbsp. халбага;
- Загасны амтлагч - 2 tbsp. халбага;
- чинжүү - амсах;
- сармис - амсах болно.
Загасны хувьд загасыг холих
Орц:
- Мартини - 150 гр;
- кориандра - 1 баглаа;
- сармис - 5 дусал;
- сонгино - 0.5 кг;
- dill - 1 tbsp. халбага;
- нэг нимбэгний шүүс;
- чинжүү - амсах;
- давс - амсах болно.
Шарсан загасны Marinade - жор
Шарсан загасыг хамгийн тохиромжтой.
Орц:
- улаан хуурай дарс - 200 гр;
- ариутгасан тос - 4 tbsp. халбага;
- 2 tbsp - ургамлын холимог нь амтлагч. халбага;
- чинжүү - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Cooking marinade бол зугаатай юм. Чи найрлагааа хольж эхэлдэг бөгөөд ямар нэгэн үнэр үнэртэй байхыг хүсч байна. Сармис, нимбэгний хальс, халуун ногоо, чинжүүтэй цэвэр ногоон үнэртэй. Бэлтгэх нь marinade бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн энгийн хослол болж буурсан байна. Хэрэв та бүхэл бүтэн загас зохион байгуулахаар шийдсэн бол хэвлий нь бэлтгэсэн хольцтой хэвлээрэй. Marinade нь marinade, эсвэл цутгаж байна. Загасныхаа хамгийн сайн үнэрийг шингээх, таашаал авах,
Marinade нь давс, элсэн чихэр, цагаан цуу гэх мэт янз бүрийн хадгалах бодис агуулдаг боловч удаан хугацаагаар хадгалахыг зөвлөдөггүй. Та хурдан ажиллах хэрэгтэй. Заримдаа маринадын үлдэгдэл нь бэлтгэсэн загасыг услахад ашигладаг.
Үргэлж таны хүсэлтээр та жорыг өөрчилж болно. Халуун ногоо эсвэл зарим хэсгийг нь солино. Амжилттай амжилтанд хүрэх амжилт нь таны сэтгэл хөдлөлөөс шалтгаална. Хэрэв та үүнийг хайр, баяр баясгалангаар хийвэл амжилтанд хүрнэ гэдэгт эргэлзэхгүй байна.
Утаа болон амтлагчаар хийдэг загасыг ямар ч пикник дээр тавьдаг.