Уламжлалт Гүржийн adzhika нь давс, ургамал бүхий үрж жижиглэсэн улаан чинжүү хурц масс юм. Энэхүү амтат жүрж нь Европын амттай, амттай чинжүү нь adzhika юм. Халуун чинжүүтэй хамт амттай эсвэл амтгүй амттай болно. Мэдээжийн хэрэг, Adzhika-ийн энэ хувилбар нь анхныхтай маш адилхан байдаг боловч сонирхолтой, хэт хурц биш сүмсүүд сонирхогчид энэ бодит амтат жорыг орчуулахыг хичээх болно.
Амтат улаан чинжүүгээс нь Adjika
Энэ нь хурц үзүүртэй, adjika нь үхрийн мах, хонины мах зэрэг хөнгөнцагаан, анхилуун амттай, маш амттай хоолоор үйлчлэхэд тохиромжтой.
Орц:
- амтат чинжүү - 2 кг;
- цуу - 1 зүйл;
- давс далайн - 2 tbsp. халбага;
- ургамлын тос - 125 мл;
- улаан халуун чинжүү - 100 гр;
- элсэн чихэр - 2/3 tbsp;
- сармис - 150 гр.
Бэлтгэл ажил
Үрийг ишнээс нь салгаж, амтат чинжүүг аваад, дараа нь дур мэдэн том ширхэгээр нь зүснэ. Хурц амтат чинжүү үрийг нь цэвэрлэж, бээлийтэй хамт гараа аврахаа мартдаггүй. Шарагчийн саванд бид хоёр төрлийн чинжүү, сармисын хумсыг нэг төрлийн хүнсний ногоо болгож нэг аяга тавин тавина (хэрвээ холигчгүй бол махыг бутлана). Бид галаар ногоо, давс, элсэн чихэр, цагаан цуутай улирал хийж, цөцгийн тос нэмж, бага дулаанаар 60 минутын турш чанадаг.
Та өвлийн улиралд амтат чинжүү бэлтгэсэн пицика бэлдэж, өмнө нь ариутгасан лаазанд тарааж, тарааж, эсвэл энгийн саванд хадгалж болно. Энэ амтлагч удаан хугацаагаар үргэлжилнэ.
Амтат болон халуун чинжүүгээс Аджика
Өмнөх жороос энэ adzhik хүчтэй хурц тодоор ялгардаг тул сонирхогчид халуун байдаг - толгойгоо сэгсэрнэ үү.
Орц:
- улаан лооль - 500 гр;
- амтат чинжүү - 100 гр;
- Сармисын хумс - 100 гр;
- цэвэр тунхууны (сараалжтай) - 1 халбага;
- Халуун улаан чинжүү - 100 гр.
Бэлтгэл ажил
Бэлтгэл ажил нь хамгийн бага байдаг. Эдгээр хоѐр төрлийн чинжүү үр, цэцгийн үрээр цэвэршсэн бөгөөд бид сармисны улаан лооль болон хумстай хамт мах бутлуураар дамждаг. Далайн давстай амтат цуутай улирлын давс амттай ба шилэнд шилжинэ.
Хэрэв та өвөлжүүлсэн соусыг хэмнэхийг хүсвэл adzhika-ыг хурцалж болохгүй. Сармис болон халуун чинжүүгээс фитонкидын өндөр агууламжтай учраас Adzhika энэ жороор нөлөөлөхгүй.
Алимтай чихэрлэг болон гашуун чинжүү нь Adjika
Дараагийн талаар ярих болно Adzhika-ийн жор нь нарийн мэдрэмжээр ялгаатай бөгөөд алим өгсөн амтат чихэрлэг үгс юм. Ийм соусыг эмэгтэй хүнээр үнэлэх болно. Хүүхдүүд нь таашаал идэх болно.
Орц:
- улаан лооль - 2.5 кг;
- амтат чинжүү - 1 кг;
- исгэлэн алим - 500 гр;
- сонгино цагаан - 500 гр;
- Сармис, 150 гр;
- лууван - 500 гр;
- халуун улаан чинжүү - 100 гр;
- ургамлын тос - 250 мл.
Бэлтгэл ажил
Хурц, амтат чинжүү нь цэвэрлэж, хэрчсэн. Алимнаас бид цөмийг гаргаж авдаг. Сонгино, улаан лооль, лууван зэрэг нь дур мэдэн буурдаг. Бид холимог дахь мах бутлуур эсвэл хутгагаар дамжуулан бэлтгэсэн бүх жимсийг дамжуулдаг. Үр массаа сав руу шилжүүлж, тосыг хольж, ойролцоогоор нэг цаг хагасын турш бага дулаанаар хооллоорой. Бэлтгэсэн adzhika амт нь давс нь амттай.
Амтат adzhika нь агааргүй саванд хадгалагдаж, эсвэл ариутгасан лонхтой саванд өвөлждөг.
Амтат чинжүү, улаан лооль, сармистай Adjika
Орц:
- улаан лооль - 3 кг;
- амтат чинжүү - 1,5 кг;
- улаан халуун чинжүү - 150 гр;
- сармис хумс - 300 гр.
Бэлтгэл ажил
Үндсэнийг арилгасны дараа тууз хуваасан амтат болон халуун чинжүү. Үхрийн улаан лооль болон саванд бэлтгэсэн хүнсний ногоо тавина. 30 минутын турш 30 минутын турш сармианд цуунд хийж, амттай шүүсийг өөрийн шүүсд хийж, сармисны шанрыг цэвэрлэнэ. Зуурмагийг хүртэл холигчтой хамт adzhika-г бүү Beat.