Өглөө илүү баяр баясгалантай болгож, хийсвэр боовны нарийн ширхэгтэй, хэрчсэн, агааржуулсан croissants-г жигнэн хийцгээе, мэдээжийн хэрэг та энэ материалын жоруудаас хэрхэн яаж хийхийг сурах болно.
Сүүшүүлсэн сүүтэй хийсвэр боовоос croissants нь жор
Орц:
- 1 лааз (380 гр) болох сүүтэй чанасан сүү .
- өндөр карбонатлаг ус - 0.5 л;
- гурил (хамгийн өндөр агуулгатай) - 750 г;
- давс - 2/3 цайр.
- тос (82.5% өөх) - 65 гр.
Бэлтгэл ажил
Цагаан гурилыг шингэлээд дараа нь нарийн ширхэгтэй давсыг нэмээд холино. Энэ саванд ховил хийж, 0.5 литр карбонатлаг ус нээж, юүлүүрт хийнэ. Бөмбөлөг гарч иртэл гурилыг сайтар хутгаж, ширээн дээр гадаргуу дээр цагаан гурилаар цацна. Бид гадаргуу нь уян харимхай болон наалдахгүй бол зуурмагийн хэмнэл хөдөлгөөнийг давтана.
Одоо бид зуурсан гурилаа сайн хийж байна. Энэ бүх том гадаргууг бичил долгионы тосоор хайлуулж болгоомжтой тослох хэрэгтэй.
Дараа нь зуурсан зуурмагийн зуурсан гурил болгон хуваагаад овоолсон цаас шиг нэмнэ. Энэ гарыг бид гараараа дарж, зузааныг нь эхлээд зузаан болгож, тосыг дахин хэрэглэнэ. Иймийн тул газрын тосыг хоёр дахин давтан хийх үйл явцыг давтан хийж, бүх зүйлийг бүгдийг нь битүүмжилж, хөлдөөгчид доод тал нь 45 минутын турш тавина.
Бид аль хэдийн хөргөсөн зуурсан гурилыг гаргаж ирээд өнхрүүлэн гаргаж ирэн гурвалжин болгон хуваасан. Туршилтын өргөн хэсэг тус бүрээс 1,5 лустыг буцалгасан хураасан сүү, дээрээс нь доороос нь зуурсан гурилаар боосон байна. Цөцгийн тосыг жигд хуудсан дээр тарааж, 185 градусын турш 25 минутын турш зууханд хийнэ.
Боловсруулаагүй мөөгөнцрийн зуурмагаас бяслаг бүхий Croissants
Орц:
- бэлэн бус мөөгөнцрийн хийц боов - 800 гр;
- хатуу бяслаг ("Орос") - 180 гр;
- тахианы өндөг - 1 ширхэг;
- өндөгний шар - 1 ширхэг;
- гурил - 2 tbsp. халбага.
Бэлтгэл ажил
Хөлдөөсөн хөлдөөгөөс ширээн дээр тавиад зөөлөн болж дуусна.
Бяслаг бид хамгийн том нүхтэй grater дээр сэгсэрч, том өндөг нэмээд тэдгээрийг холбоно.
Хүснэгтийн гадаргуу дээр жигд тарааж, аль хэдийн хайлсан зуурсан гурилаар давхарлан тавина. Бяцхан өнхрөх хутга, тэгээд гурилын гурвалжин хэсэг болгон хуваагаад бялуу зүсэж байгаа юм шиг. Гурвалжин бүрийн гадна талыг нь бяслаг дүүргэж, зуурсан гурилаар хутгана.
Бид жигнэмэгийг жигд цаасаар бүрхэж, дээр нь croissants-ийг тараадаг. Тэдний гадаргуу шаргал хучигдсан бөгөөд бид бүгдийг нь зууханд 170 градус хүртэл халаадаг. Зөвхөн 28 минут идэх хэрэгтэй.