Гэрийн амттанг чимэглэх хамгийн хялбар арга бол мөсийг засах явдал юм. Үр дүнгээс шалтгаалж гарах гарцаас шалтгаалан glaze нь янз бүрийн суурь дээр чанаж, зузаан эсвэл урсгал холимог, гялалзсан эсвэл царцсан, баян, хар, эсвэл бүрээстэй. Энэхүү нийтлэлд бид хамгийн нимгэн талх нарийн боовны шоколадны паалантай жорыг цуглуулсан.
Бялууны өнгөний толь glaze - жор
Орц:
- желатин шуурхай - 10 г;
- ус шүүсэн - 140 мл;
- Элсэн чихэр - 145 гр;
- урвуу сироп - 145 гр;
- шоколад цагаан (чанарын) - 145 гр;
- ууршсан сүү - 110 гр.
- будаг нь хэдэн дусал байна.
Бэлтгэл ажил
Нунтаг желатин 50 г хүйтэн цэвэршүүлсэн усыг түр хугацаанд нэвт норгоно. Шарсанд бид үлдсэн усаа асгаж, элсэн чихэр хийнэ, сиропыг нэмж, гал дээр тавьдаг. Массын массыг буцалгаж, элсэн талстын бүрэн уусмалыг халаана.
Үүний зэрэгцээ, цагаан шоколад хайлж, гүн гүнзгий саванд суусан сүүтэй хольж, сайтар холино. Дараа нь сиропыг шоколадыг хольж хутгана. Желатиныг татан буулгахад халааж, бусад найрлагад нь юүлнэ. Гель будагны хэдхэн дуслыг нэмээд холино. Та хутгагч хэрэглэх боломжтой.
Одоо 30 градусыг хөргөж, агаарын бөмбөлөгийг салгахын тулд нарийн ширхэгтэй хатгуураар гялалзах хэрэгтэй. Хэрэв та бялуу ирмэгийг тойрон гарах шингэний пааландас авахыг хүсч байвал массыг 30 градусаар хөргөөд, 32-35 градусын бүх талыг хамрах хэрэгтэй.
Толин тусгал паалантай бялууг хучихын өмнө хөлдөөгчид нэг цагийн турш хадгалах нь хамгийн тохиромжтой.
Бялууны цагаан толь glaze - жор
Цагаан шаазан нь энгийн нунтаг сахар, цагаан шоколадыг нэмдэг. Энэ нь мэдээжийн амтыг сайжруулж, торгомсог, торгомсог болгодог тул эцсийн бүтээгдэхүүн нь төгс болно.
Орц:
- шоколад цагаан - 135 гр;
- тос 33-35% - 110 мл;
- сүү - 110 мл;
- ваниллин - хавчих;
- Желатин - 1/2 tbsp. халбага.
Бэлтгэл ажил
Цэвэршүүлсэн ус бага хэмжээгээр бялуу нэвт норгосон желатин дээр толин тусгал паалан хийхээс өмнө. Сүү, цөцгий нь саванд хийнэ. Бид сүүний хольцыг халааж, галд аван, шоколадыг эвдэж, бүрэн уусгах хүртэл хутгана. Дараа нь бүрэн ванилин, жүржийн норгоод нэмж, холино. Бид дөнгөж дөчин градусын температурт хөргөсөн бялууг цагаан толинийн пластийг өгч, амтат хоолоор бүрхэж, шүүлтүүрийг анх шүүсэн.
Бялууг толин тусгал шоколадны бүрээсээр хийх жор
Орц:
- шоколад - 55 г;
- какао нунтаг 85 гр;
- тос - 85 мл;
- ус шүүсэн - 150 мл;
- Элсэн чихэр - 255 гр;
- Желатин - 10 гр.
Бэлтгэл ажил
Юуны өмнө, 10 грамм желатин усанд дэвтээнэ. Какао нунтаг бүхий шанагатай хольж, тос болон 150 мл ус асгаж, хутгах, буцалгаад авч, тэр даруй гал авна. Хагархай харанхуй шоколад, жүржийн шүүсийг нэмж, бүрэн хутгана. Одоо уусмалын жинг тасалгааны температурт хөргөнө.
Бид сараалжтай хөргөсөн бялууг хийж, түүнийг толигор паалангаар бүрхэв. Бялууг таваг дээр нэн даруй хоёр цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.