Киевийн бялуу - жор

Киевийн бялуугийн жор нь залуу эмэгтэй бүрт адил байдаг. Энэхүү амттан нь зөвхөн Киев хотын билэг тэмдэг биш, харин амт, найр баярын баярын нэг төрөл юм. Энэ бол маш сайхан бэлэг бөгөөд зүгээр л амттай хоол юм. Бусад бүх агаарын бялуугаас Киевын бялуу гол ялгаа нь жигнэмэгийн уураг нэмснээр жигнэмэгийг гайхалтай мэдрэмж төрүүлдэг. Киев бялууг бэлтгэх жорын талаар та бүхэнтэй танилцацгаая.

Киевийн бялуу сонгодог жор

Орц:

Бялуу нь:

• өндөгний цагаан - 12 ширхэг.
• улаан буудайн гурил - 100 гр;
• Элсэн чихэр - 500 гр;
• самар - 350 гр;
• ванилийн сахар - 20 гр.

Цөцгийн хувьд:

• цөцгийн тос - 500 гр;
• өндөгний шар цөцгий - 12 ширхэг;
• сүү - 350 мл;
• Элсэн чихэр - 300 гр;
• какао нунтаг - 20 гр;
• ванилийн сахар - 10 гр;
• Коньяак - 2 tbsp. халбага.

Бэлтгэл ажил

Киевт бялууг хэрхэн хоол хийх вэ? Тиймээс хоёр аяга авч, тус бүр 6 уургийг салгана. Бид тэдгээрийг хоол хүнсний хальсаар хааж, өдөртөө дулаан газар тавьдаг. Хоолны битүүмжилсэн саванд хийж, хөргөгчинд тавина, дараа нь бидэнд хэрэгтэй болно. 24 цагийн дараа ферментийн уургууд нь зузаан, зузаантай хөөсөрхэж, даршилсаны дараа 50 грамм элсэн чихэр, ванилийн чихрийн уут нэмнэ. Тусдаа саванд 50 грамм гурил, 200 грамм элсэн чихэр, бага зэрэг шарж, самар сам хорхой 175 граммаар холино. Үүний холимгийг уургийн масс руу нэмж, нэг төрлийн холимог хуримтлагдах хүртэл сайтар холино.

Салгаж болох хэлбэрийг жигд цаасаар бүрхэж, хүнсний ногоо, цөцгийн тосоор тосолно. Бид зуурсан гурилаа өөртөө шилжүүлж, түвшинг нь өөрчилнө. Үүнтэй адил бид хоёр дахь бялууг хийдэг. Дараа нь 150 градусын зууханд ойролцоогоор 2 цаг халаа. Бэлэн боов нь сараалж руу шилжүүлж, сэрүүн явах.

Одоо тос бэлтгэе: жижиг саванд элсэн чихэр хийнэ, сүү асгаж галын дээр тавьж, байнга хатгаж, буцалгаад авчирцгаая.

Тусдаа саванд хийж, холигчоор нь хольж, халуун сүү сиропын хагасыг аажмаар хийнэ. Холимогийг сав руу буцааж сул гал дээр тавиад хумс руу буцалгана. Дараа нь сиропыг тавган дээрээс аваад хөргөж хөргөг. Хөлдөөсөн цөцгийн тос нь ванилены сахартай холилдон холилдох бөгөөд нэгэн жигд найрлагатай, аажмаар ташуурыг зогсоож, хөргөсөн өндөг-сиропт хийнэ. Энэ бол бидний бялуунд зориулсан тос бэлэн болсон байна. Урьдчилан хүлээлгийн гуравны нэг нь дараа нь ашиглахад бэлэн болсон, шоколадны тос бэлтгэхэд зориулж бялуу, талыг тослох болно. Үлдсэн тос дээр бага зэрэг коньяк нэмж, дахин бүх зүйлийг анхааралтай унага. Цөцгийн тос шоколадтай тосыг какао дээр хойшлуулсан хэсэгт нэмээд сайтар холино.

Бялууг хэрхэн хийх вэ? Одоо зөвхөн бялууг цуглуулахад л үлдсэн хэвээр байна. Маягтыг эхний талыг нь гөлгөр талыг нь тавь. Дээрээс нь зузаан давхаргыг бид хөнгөн тосоор тарааж, хоёр дахь царцдастай, бүгдийг нь тэгшхэн бүрхсэн юм. Бага зэрэг Дараа нь тосыг зөөлрүүлээд, хавтгай таваг, үзэсгэлэнт таваг руу зөөлөн болго. Boka болон бялуугийн дээд хэсэгт нь шоколадны тосоор бүрсэн бөгөөд бид хүйтэн усаар чийгшүүлж, бүх төрлийн жигд, бялуу, самрын үйрмэгээс цацдаг. Мөөгөнцрийн уут хэрэглэснээр бид цагаан өнгийн шоколадны үлдэгдэлтэй холилдон сайхан өтгөн хил гаргадаг. Цөцгий нь хүнсний цэцэг бүхий бялууг боловсруулж, бид хөргөгчинд 6 цагийн турш амттангаа арилгаж, хатууруулах болно.

"Мөрөөдөл" , "Lady's whim" бялуугийн жорыг туршиж үзээрэй . Бон хүсэл!