Уламжлалт шишийн kebabтай хамт пикник дээр, хиам нь бас түгээмэл юм, энэ нь шарах дээр шарсан болно. Үүнээс гадна, тэд зүгээр л шарах дээр гэртээ бэлтгэж болно. Энэ нь утааны үнэр хангалттай биш л бол амтыг багасгана.
Доод талбайнууд нь мах шарах, эсвэл шарсан махан дээрээ янжуур хийх талаар хэлэх болно.
Шарж хийхийн тулд гар хийцийн хиам бэлтгэх
Орц:
- гахайн мах - 2,1 кг;
- гахайн цэвэр гахайн - 400 гр;
- сармис - 2-3 толгой;
- хар газрын чинжүү - 15 гр;
- Газрын кориант үр тариа - 10 г;
- хатаасан байцаа - 5 гр;
- хатаасан лаврын - 5 гр;
- Хатаасан гандоз - 5 гр;
- oregano -5 г;
- давс;
- гахайны авгалдай - 5 м.
Бэлтгэл ажил
Дотоод хиамны гахайн гэдсийг аль хэдийн бэлтгэсэн, зохих ёсоор бэлтгэсэн, эсвэл өөрсдөө цэвэрлэж болно. Үүнийг хийхийн тулд эхлээд тэдгээрийг дотогш нь эргүүлж сайтар цэвэрлэж хутгаар арилгана. Ингэснээр өөх, гадны хольцгүй бараг тунгалаг нүх хана үүсгэдэг. Үүнийг урдаас нь хийх хэрэгтэй. Цэвэрлэх явцад бид гэдэс угааж, дараа нь хүйтэн усаар дүүргэж, гуч эсвэл дөчин минутын турш явуулна.
Тахианы махыг хийхийн тулд гахайн махыг угааж, хатааж, өөх тосоос нь салгаж авдаг. Бид бүгдийг жижиг зүсмэлүүдээр зүсч, махыг бутлана. Бид хальсалж, сармисны шүд, давс, хар чинжүү, кориандарыг хатаасан судсан суурь дээр нэмээд бид хатаасан лаврын, chaber, thyme, oregano зэргийг сайтар хольж хутгаж өгдөг. Шаардлагатай бол махыг том эсвэл жижиг хэмжээний махан бутлагчаар холбож, өөр төрлийн бүтэцтэй болгоно.
Хэрвээ махан бутлуур нь хиам гаргах тусгай хушуугаар тоноглогдвол бид тэдгээрийг залгихад хэрэглэнэ. Бид хутга, торны оронд суулгах ба гэдэсний хуванцар сунасан хоолойд угсарч, түүний ирмэгийг хутгана. Одоо бид бэлтгэсэн тавагны төхөөрөмжийн нүхэнд жаахан тавьсан бөгөөд бид цаашаа цаашаа хөдөлгөж махны махыг эргүүлнэ. Гарсаны дараа тэрээр гэдэс дотрыг нь бөглөж, хоолойноос шилжүүлнэ. Бид ойролцоогоор арван таван сантиметр бүрийг гэдэс дотрыг нь тусгаарлахын тулд хоёр газар байрлуулсан байдаг.
Шарсан талх дээр хоол хийхээс өмнө хиам нь хоёр талдаа таваас долоон газруудад шүдний шүд цоолж байна.
Гэртээ гараараа идэх тахианы хиам
Орц:
- тахианы мах (целлюлоз) - 2.1 кг;
- гахайн цэвэр гахайн мах - 650 гр;
- сармис - 2-3 толгой;
- хар чинжүү чинжүү - 10 г;
- цагаан газрын чинжүү - 5 гр;
- Газрын кориант үр тариа - 5 гр;
- paprika амтат улаан газар - 10 гр;
- хатаасан лаврын - 5 гр;
- гич нунтаг - 10 гр;
- улбар шар хальс - 10 г;
- давс su;
- гахайны авгалдай - 5 м.
Бэлтгэл ажил
Тахиа бэлтгэх тахианы хиам бэлтгэхийн тулд бид бүгд ижил гахайн гэдсийг ашиглах болно. Тэдгээрийн маягтаас хамааран усыг хэрэглэхээсээ өмнө эсвэл дараа нь цэвэрлэж байх ёстой.
Ходоодны хүйтэн усанд дэвтэж байх үед бид чөмөг бэлтгэнэ. Энэ тохиолдолд тахианы нухаш нь илүү тендер бөгөөд
Бид өөх тос, жижиглэсэн тахиа, сармисын масс, амтат чинжүү, амтат чинжүү, амтат лаврын нунтаг, гичийн нунтаг, улбар шар хальс, амтат чинжүү гэсэн 2 төрлийн давс нэмээд маш болгоомжтой холино. Бид татдаг махыг арван тав, хорин минутын турш чанаж, хиамаар дүүргэж эхэлдэг.
Гахайн махтай адил тахианы зайдуу хоол хийхээс өмнө хэдэн газруудад цоолж байх ёстой.