Меркелийн ургасан тослог, зөөлөн мах нь амттай бөгөөд өөрийнх нь хувьд боловч маринадуудтай төрөл бүрийн амтыг нэмж болно. Хоолны найрлага нь олон найрлагатай хослуулсан тул сүүлийн найрлага нь харилцан адилгүй байдаг боловч жорлонд хамгийн алдартай жоруудын талаар илүү дэлгэрэнгүй ярих болно.
Гэрийн тэжээвэр амьтанд зориулсан Marinade
Хэрэв та одоо хүртэл бүх цитрус жимсээс сайн загас зөвхөн нимбэгний хийж чадна гэж бодож байсан бол бид энэ жүржийн marinade-ийн жороор танд гайхуулах болно. Сүүлийнх нь хүчтэй бөгөөд тод амт юм.
Орц:
- Чидун жимсний тос - 95 мл;
- жүүс 1/2 нимбэг ба улбар шар;
- хальс 1/2 нимбэг ба улбар шар;
- сармис шүд - 2 ширхэг;
- ягаан сонгино - 35 гр;
- лаврын навч;
- Ганга - 2 ширхэг.
Бэлтгэл ажил
Саванд сонгино, сармисны сармисыг аваачиж ав. Шарж анхилам үнэрийг гаргаж эхэлмэгц сонгино нь ил тод болж, цөцгийн навч, хоёр мөчирт нахиа нэмнэ. Үлдсэн тос, цитрусын шүүсийг бүгдийг нь юүлж, тэдний амтыг асгах болно. Marinade галд авч, дулаан хүртэл сайтар, сайн хөргөнө. Загасны дулаан хольцыг хийнэ, 4-8 цагийн турш явна. Шарж дээр мөсөн гадаргатай маринадын хэмжээ нь хоёр том сэгийг цацахад хангалттай.
Гичийн marinade-ийн гоймон
Орц:
- Шар айраггүй - 340 мл;
- алимны цууны цуу - 65 мл;
- Чидун жимсний тос - 120 мл;
- тарианы гич - 60 гр;
- сонгино - 70 гр;
- селөдеррийн иш;
- сармис шүд - 2 ширхэг;
- Лаурел навч - 2 ширхэг;
- лууван - 75 гр.
Бэлтгэл ажил
Саванд хүнсний ногоо тариалж талхны мах бэлтгэхийг зөвшөөрнө үү. Сараалах, сонгино, сармис болон шар айраг лууван хийнэ, гич, жүрж, тос, цагаан цуу нэмнэ. Савыг саванд хийж, буцалгаад хүрэхийг зөвшөөрнө. Маринад буцалгаад буцалгаад өөр минутын турш чанаад, дараа нь хэрэглэхээсээ өмнө халааж, бүрэн хөргөнө.
Цагаан тогоруу нь mackerel нь marinade хийх вэ?
Бид цагаан цуутай маринад нь загасны целл дээр хэтэрхий хатуу байдаг боловч үнэн зөв найрлагатай цуу нь бусад найрлагатай хамт уусдаг бол өөрөө өөртөө үлдээхгүй,
Орц:
- сонгино - 60 гр;
- улаан дарс цуу - 65 мл;
- Элсэн чихэр - 65 гр;
- цуу, 90 мл;
- 75 мл ус;
- чинжүү вандуй - 4 ширхэг.
Бэлтгэл ажил
Уусмалыг цагаан цуу хийнэ. Marinade нь багасвал, сонгино нимгэн цагираг нэмэх, нэн даруй mackerel нь гулууз нь холих асгах хэрэгтэй. Хагас цагийн турш загасыг орхи.