Өвлийн улиралд байшингийн усан үзэмээс юу хийж чадахаа мэдэхгүй байгаа хүмүүст жүүсээс шүүсийг шахаж, компот хоол хийх, амттай, ашигтай үзэм бэлтгэх талаар зарим санаа санал болгож байна.
Усан үзмийн шүүсийг яаж хийх вэ?
Орц:
- усан үзэм нь боловсорч гүйцсэн;
- элсэн чихэр - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Хэрэв та хураасан ургац нь цагаан усан үзэм юм бол шүүсийг гаргаж авахын тулд зөвхөн жимсний шүүсийг бага зэрэг хатааж, булцуугаар таслах хэрэгтэй. Улаан өнгийн сортуудын ургамал нь илүү уян хатан чанартай, илүү уян хатан болж, зарим нь урьдчилсан арга хэмжээ авсны дараа хамгийн их шүүсийг өгдөг. Жишээлбэл, усан үзэм богино долгионы зууханд хэдхэн секундын турш халааж болно эсвэл халуун устай саванд хэдэн секунд халааж, 75 градусын температурт халаана, дараа нь төхөөрөмж дээр эмчилнэ.
Үр жүүс нь паалантай эсвэл зэвэрдэггүй саванд хийнэ, буцалгаад буцалгаад, дунд зэргийн буцламаараар буцалгаад буцалгана, үйл явц дахь сахар нэмээд бүх талстыг уусгах боломжтой болгоно.
Бид усыг ариутгасан хуурай саванд хийж 5 минутын турш битүү таглаад халааж, дулааныг нь "халаасан" дор бүрэн дулаацуулах хүртэл устгана.
Усан үзэмээс хэрхэн компот хийх вэ?
Орц:
2 литрийн лаазыг тооцоолох:
- усан үзэм боловсорсон - 0.6 кг;
- шүүсэн ус - 1,2 - 1,5 л;
- элсэн чихэр-220-260 гр.
Бэлтгэл ажил
Хамгийн амттай компот нь улаан анхилуун сортуудын усан үзэм юм. Энэ тохиолдолд ундааны амт, өнгө хоёулаа төгс болно. Усан үзэм нь ургац хураалтын өмнө хамгийн сайн тайрч, тэдгээрээс тусгаарлаж, жимсийг ангилж, мөн тэдгээрийг зайлж, хатаана. Бид ариутгасан лаазанд усан үзмийн ороонго шаардлагатай хэмжээгээр дүүргээд буцалж буй усаар дүүргэнэ. Тавин минутын дараа компотын шингэний суурь буцалгаад элсэн чихэр нэмнэ. Кристал нь байнга хутгах, бүрэн сэгсэрч, сиропыг буцалгана. Таван минутын дараа хоол хийхдээ усан үзмийн савтай усан үзмийн шүүсийг усан үзэм дээр юүлж, угааж, өөрсдийгөө ариутгах зориулалтаар дулаан "цув" дээр тавина.
Усан үзэм нь үзэм хийх вэ?
Бид бэлтгэсэн компот, шүүс, усан үзэм амттай, гайхалтай ашигтай үзэмнээс хоол хийхийг үзэцгээе. Энэ нь Grapes нь зөвхөн pitted авах ёстой, өөрөөр бол бүтээгдэхүүн байх болно, энэ нь бага зэрэг, сонирхогчийн тавьж.
Шар үзэм бэлтгэх хамгийн энгийн арга бол наранд усан үзэм хатаана. Энэ үйл явц нь урт, гэхдээ эдийн засгийн, хямд өртөгтэй байдаг. Туслах нөхцөл байдлаас шалтгаалан 20-30 хоног болно. Үрийг нь усан үзэм нь жижиг хэсгүүд, эсвэл хувийн жимс болгон хувааж, жигд хуудас эсвэл хоосон хуудсан дээр тавьдаг. Түүхий эдийг шавьжнаас хамгаалахын тулд самбай тайрах эсвэл шумуулын тороор бүрхэх шаардлагатай.
Хатаах хурдыг түргэсгэхийн тулд зарим гэрийн эзэгтэй нарыг буцалж буй содын уусмалаар таван секундын турш усан үзэм барина.
Өмнөд бүсийн усан үзэм нь сүүдэрт хатсан байдаг. Учир нь агаарын өндөр температур нь цаг уурын дунд зэргийн нөхцөлд нарны гэрэлд ижил үр дүнд хүргэдэг. Гэсэн хэдий ч, энэ тохиолдолд ашигтай шинж чанар, эцсийн бүтээгдэхүүн илүү их агуулагддаг, үзэгдэх үзэм, наранд биш хатаасан илүү сонирхол татахуйц.
Зууханд усан үзэм хатаахад ихээхэн хурдасгах болно. Үүнийг хийхийн тулд уурын тавиур дээр жижиг усан үзэм, жижиг хэсгүүдийг тарааж, 70 градус хүртэл зууханд дээд түвшинд байрлуулна. Хатаах жимснүүдийн хэмжээнээс хамаарч дунджаар хоёр өдөр шаардлагатай.