Гахайн саванд хийх гахайн мах нь бүр илүү амттай, баян чинээлэг хэлбэрээр буюу жигд хуудсан дээр шарахаас илүүтэй. Ихэнх тохиолдолд, махыг төмс болон бусад хүнсний ногооны хамт хослуулан хэрэглэдэг.
Жороотой гахайн мах - жор
Хоолны зууханд гахайн мах хэрхэн яаж хоол хийхээ мэдэхгүй хүмүүст жороор сонгох нь маш тохиромжтой. Бүр эхлэн суралцагчид ч тэднийг хооллох боломжтой. Хамгийн гол нь бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн зөв харьцааг ажиглах, ямар ч төвөгтэй зөвлөмжийг дагах явдал юм. Үр дүн нь амтат үнэр бүхий хоол хүнсээр үйлчлэх дөрвөн төрлийн хоол юм. Энэ нь баярын хоол эсвэл Ням гаригийн хоолны хоолоор үйлчилдэг.
Цэцгийн төмстэй гахайн мах
Хамгийн хүссэн, алдартай нь зууханд төмс бүхий саванд анхилуун гахайн мах байх болно. Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн төгс тохирсон хослол үргэлж сайн үр дүнг өгдөг бөгөөд энэ тохиолдолд хэрэглэсэн савны тусгай "ид шид" нь үнэрийг нэмэгдүүлж, хүнсний амтыг улам хүчтэй болгодог.
Орц:
- гахайн морь - 600 гр;
- төмс - 1,5 кг;
- сонгино, улаан лооль, лууван - 200 гр;
- тос - 40 гр;
- Болгарын чинжүү - 100 гр;
- хатуу бяслаг - 100 гр;
- шөл - 320 мл;
- халуун ногоо.
Бэлтгэл ажил
- Тослогны ёроолын доод талд төмс, махны дээд талд найрлага, амтлагчаа нэмээд дараа нь чанаж өгнө.
- Сонгино-лууваныг хэрчиж, дээрээс нь тараана.
- Дараагийн давхарга нь чинжүү, улаан лоолийн зүсмэлүүдээр шидэгдэнэ.
- Шөлөөр хийсэн бүх зүйлийг хийнэ, бяслаг шавартай шүрших, таглааг хамарч, 90 минутын турш 250 градуст жигнэхийн тулд саванд гахайн мах илгээж болно.
Цэцгийн саванд шарсан гахайн мах
Энэ жорын дагуу зууханд саванд гахайн мах бага амттай, тэжээллэг байдаг. Түүний онцлог шинж чанар, бусад хувилбаруудтай харьцуулахад, найрлага, урьдчилсан бяслаг, шөлийн оронд цөцгий хэрэглэх нь зүйтэй.
Орц:
- Гахайн хүзүү - 600 гр;
- төмс - 1,5 кг;
- мөөг - 300 гр;
- сонгино, лууван - 200 гр;
- сармис шүд - 2 ширхэг;
- цөцгий болон майонезаас - 100 гр;
- хүнсний ногооны өөх - 100 мл;
- нимбэгний шүүс - 20 мл;
- бяслаг - 100 гр;
- Махны шөл - 100 мл;
- амтлагч.
Бэлтгэл ажил
- Үүний дараа мах, төмс, сонгино, лууван, амтлагч болон нимбэгний шүүс, мөөгний хавтанг амтлагчаар найруулж, амтлагчаар амтлана.
- Майонезаас цөцгий, шөл, сараалжтай сармис, давс хольц, чинжүүтэй нэгтгэнэ.
- Савны давхаргууд дахь найрлагыг нь хийж, тэдгээрийг бэлтгэсэн соустай хамт түрхэнэ.
- Ууранд байгаа гахайн махтай таглаатай таглаатай савыг 220 градус болгож, нэг цагийн турш хооллоорой.
Pilaf гахайн махтай зууханд саванд хийнэ
Цэцгийн саванд хийсэн гахайн мах нь уламжлалт pilaf шиг анхилуун, амттай адил боловч сонгодог хувилбараас ялгаатай нь илүү ашигтай байдаг. Энэ тохиолдолд мах, ногоо нь шарсан биш, хоолны дэглэмд эерэг нөлөө үзүүлдэг.
Орц:
- гахайн морь - 600 гр;
- сонгино, лууван - 300 гр;
- steamed rice - 2 аяга;
- шөл, ус - 4 аяга;
- хумс сармис - 4 ширхэг.
- халуун чинжүү - амтлах;
- гүргэм - 1 халбага;
- pilaf-ийн халуун ногоо - 4 чимх;
- чинжүү, давс холилдсон.
Бэлтгэл ажил
- Мах, хүнсний ногоог дунд куб болгон хувааж, саванд тараана.
- Тагийг нь 200 градусын минутаар таглаад тавина.
- Хэсэг хугацааны дараа сармис, гүргэм, амтлагч, амтлагчаа нэмнэ.
- Угаах будааг сайтар угаана.
- Давсалсан мах, ногооны шөл бүхий улирал, цагаан будааны саванд дахиад гахайн махаа гашилгадаг.
Цэцгийн мөөг нь гахайн мах
Маш алдартай нь гахайн махтай зууханд тогоонд шарж, гахайн мах иддэг. Энэ хоолыг гайхалтай амт нь хэн ч хайхрамжгүй орхихгүй, завгүй гэрийн эзэгтэй нар шиг шаардлагагүй асуудалгүй энгийн загварыг бий болгодог.
Орц:
- гахайн мах tenderloin - 800 гр;
- chanterelles эсвэл champignons - 500 гр;
- булцуу - 300 г;
- бяслаг - 200 гр;
- гэрийн майонезаас - 200 гр;
- шар буурцаг сумс - 120 мл;
- тос - 40 гр;
- dill, яншуй, халуун ногоо.
Бэлтгэл ажил
- Махан махыг шүүс, кантареллеон, кимчион, булцуу, бяслаг бяслаг, бүх аяганд нэгтгэнэ.
- Шар буурцаг, майонез, халуун ногоотой найрлагатай найрлагатай, тосолгооны савтай холилдоно.
- Тагийг таглааг таглаад хүйтэн зууханд хаяна.
- Цөөрөмд ийм гахайн мах 200 градусын температурт нэг цагийн турш хатах болно.
Саванд хийсэн гахайн махтай гахайн мах
Зууханд гахайн махтай гашуун амттай, тэжээллэг, сагамхай нь гэр бүлээрээ оройн зоог, оройн хоолонд маш сайн хоол юм. Та үүнийг аль алинаар нь, нэг том шавар саванд засаж, хэрхэн зөв хийх талаар бодож болно.
Орц:
- гахайн мах tenderloin - 900 гр;
- Сагаган - 3 аяга;
- чийдэн ба лууван - 150 гр;
- сармис шүд - 2 ширхэг;
- цөцгийн тос - 100 гр;
- хүнсний ногооны өөх - 60 мл;
- Лаурел - 2 ширхэг;
- амтлагч, ургамал, давс.
Бэлтгэл ажил
- Хадгалахын тулд жижиг зүслэгийг хайчилж, дөрвөн хэсэгт хуваасан, эсвэл нэг том өөх тос.
- Сонгино-лууван хэрчиж, махан дээр тавь.
- Сагамхай, сармис, ногоон, лаврел, цөцгийн тос, халуун ногоо нэмээд давстай ус хийнэ.
- Сагагантай саванд гахайн мах 180 минутанд 50 минутын дараа бэлэн болно.
Зуухны саванд ногоотой гахайн махаар хийсэн байна
Хүнсний ногоо бүхий зууханд хийж байсан гахайн мах нь зүгээр л амттай амттай төдийгүй гайхамшигтай амттай үнэртэй. Та өөрийн үзэмжээрээ бүх төрлийн ногоог хольж хэрэглэж болно. Зүсмэл, хаш, төмс, амтат чинжүү, махыг амтлахад тохиромжтой.
Орц:
- гахайн мах tenderloin - 800 гр;
- сонгино, лууван - 100 гр;
- zucchini болон төмс - тус бүр 300 г;
- Болгарын чинжүү, улаан лооль - 200 гр;
- Цөцгийн тос - 60 г;
- ус 240 мл;
- амтлагч, ургамал, давс.
Бэлтгэл ажил
- Төмөр болон бүх бэлтгэсэн хүнсний ногооны шоо болгон хуваасан.
- Найрлаганд орц, podsalivaya давхрага, амтлагч халуун ногоо зэрэг нь найрлагыг нь тавь.
- Усан онгоц бүр дээр зүсмэл тавина. 60 мл ус нэмж, таглааг нь таглана.
- 75 минутын турш хүйтэн зууханд гахайн мах, ногоотой савыг явуулаарай.
Цэцгийн саванд гахайн мах Chanakhs
Дараа нь та гахайн саванд chanakh хэрхэн хоол хийх талаар сурах болно. Гүржийн хоолны дэглэмийг шүтэн бишрэгчид ийм халууны эмчилгээний давуу талыг үнэлж, дуртай хоолоо маш сайн амтлах болно. Адилик болон чинжүүний хэмжээг өөр өөрөөр хянана.
Орц:
- Гахайн хүзүү - 500 гр;
- сонгино, лууван - 150 гр;
- хаш, төмс - 300 гр;
- Болгарын чинжүү, улаан лооль - 300 гр;
- мөрийн шош - 120 гр;
- chives - 8 ширхэг;
- чинжүү - 1 банз;
- Гүржийн adzhika - 4 tsp.
- Цөцгийн тос - 60 г;
- дарс - 120 мл;
- ус, халуун ногоо, лаврын болон кориандер, давс.
Бэлтгэл ажил
- Хүзүү нь жижиг зүсмэлүүдээр тайрч, савны ёроолд байрлуулагдана.
- Сонгиног сонгино, сармисны шүдтэй болгож тавьдаг.
- Дараа нь төмс, хаш шоо эргүүлж, дараа нь чинжүү, улаан лооль, шош.
- Гүржийн Аджика, жижиглэсэн чинжүү, амтлагч, амтлагчийг дээрээс нь хүнсний ногоо цацаж, тосыг хувааж, дарснаас дарс болон буцалгах ус хийнэ.
- Chanahi 240 хэмийн 90 минутын турш талх хийнэ.