Хясаан мөөг түгээмэл байдаг. Тэд хоол хийх ямар ч аргыг хэрэглэдэг. Усан дотор эсвэл ууранд жигнэх, хайруулдах, хатаах, ямар ч үнэр, хэлбэрийг нь алдагдуулахгүй. Өнөөдөр бид эдгээр алдартай мөөгүүд дээр үндэслэсэн амттай шөлийн талаар ярихаар шийдсэн юм.
Veshenok нь шөл-нухаш жор
Орц:
- далайн хясаа мөөг - 700 гр;
- сармис - 2 хумс;
- чидун тос;
- сонгино - 1 pc.
- давс, чинжүү;
- тахианы шөл - 1 л;
- яншуй - 1 болгоомжтой;
- бяслаг "Mascarpone" - 1 tbsp. халбага;
- нимбэг - 1 pc.
Бэлтгэл ажил
Бэлчээр нь чидун тосыг асгаж, тэндээ хэрчсэн хясаа мөөгийг тавьдаг. Хэсэг хугацааны дараа бид бас жижиглэсэн сармис, жижиглэсэн сонгино, давстай чинжүүгээ илгээдэг. Уурыг бүрэн уурших хүртэл сонгинотой мөөгийг хуурна. Одоо тахианы шөл бүхий тахианы агууламжийг дүүргэж, буцалгаад 20 минутын турш хооллоорой . Одоо холигчоор шөл хийж, дараа нь Маскарпон ба ногоонд нэмнэ.
Шөлийг үйлчлэхийн өмнө нимбэгний зүслэг нарийн ширхэгтэй grater дээр зүлгэж, бага хэмжээний давс, чинжүү хольсон байна. Сартай шөлийг сайтар шүрших, шинэхэн ургамал бүхий бүхнийг амтлах, нимбэгний шүүс нэмнэ.
Чи олон төрлийн хоолонд нэг төрлийн шөл хийж болно. Эхлээд "Bake" эсвэл "Fry" горимд сонгино, мөөгийг хуурч, шөлийг нэмээд "Варка" горимд эсвэл шөлөөр 1 цаг шөл буцалгана.
Мөөг, далайн хясаа мөөг, тахиа зэрэг шөлтэй жор
- тос - 2 tbsp. халбага;
- Чидун жимсний тос - 1 tbsp. халбага;
- тахианы булан - 500 гр;
- Селери - 1 ишний хэсэг;
- лууван - 1/2 ширхэг.
- Хясаан мөөг - 500 гр;
- сармис - 1 хурга;
- ногоон сонгино;
- гурил - 2 tbsp. халбага;
- тахианы шөл - 4 зүйл;
- Хатаасан гандаг - 1/2 tsp;
- давс, чинжүү;
- тос - 3/4 tbsp.
Бэлтгэл ажил
Саванд цөцгийн тос хайлуулж, оливийн тосоор холино. Тахианы махыг хутган, чанаж болгосон хагас лууван, селөдеррийн ишийг задалдаг. Хүнсний ногоо нь шарсан байдаг тул хясаа мөөгийг жижиг хэсэг болгон бууруулаад тогоо руу явуулна. Гурилтай шингэнийг ууршуулах хүртэл гурилыг хүнсний ногоо, мөөгд нэмнэ. Тус тусад нь тахианы шөлийг халааж, шарж нэмнэ. 10-15 минутын турш шөл хийж, дараа нь тос, ганди, давс, чинжүү нэмнэ. Бид дулааныг хамгийн бага хэмжээгээр багасгаж, тагийг нь таглаад 5-7 минутын турш үлдээнэ.
Бэлэн шөл нь цагаан талхнаас цэвэрлэсэн жижиглэсэн ургамал, croutons-тай үйлчилдэг. Бяслагны хайрлагчид боловсруулсан бяслаг, эсвэл бяслаг хагас аяга нь нэмж, шөлний амт палетыг өөрчилж болно.
Мөөгний шөл хийх жор
Гоймонтой шөл хийхэд асар олон тооны сонголт байгаа бөгөөд энэ нь тэдний нэг юм. Ийм шөлийн энгийн байдал нь түүний хүсэлт биш юм. Тахианы шөл нь найрлагатай боловч энэ жор нь тахианы шөл ургамлын оронд сонгосон цагаан хоол хийж болно.
Орц:
- тахианы булан - 2 ширхэг;
- давс, чинжүү - 1/4 tsp.
- Чидун жимсний тос - 2 tbsp. халбага;
- улаан буурцаг - 1 ширхэг;
- сармис - 2 хумс;
- Хясаан мөөг - 350 гр;
- тахианы шөл - 1 л;
- ус 400 мл;
- ногоон сонгино - 1 баглаа;
- өндөг - 4 ширхэг;
- гоймон - 250 гр.
Бэлтгэл ажил
Тахианы махыг давс, чинжүүтэй хэрчсэн, дараа нь хагас болгосон хүртэл түргэн шарсан байна. Мөөг нь хэрчсэн ба гиотод шарсан байна. Хоол хийх дуусахаас 30 секундын өмнө жижиглэсэн сармисыг хайруулын тавган дээр нэмээд хурдан холино.
Зуухны дээр тахианы шөл, усаар холь. Шөл шөл буцалгаад ирэхэд бид тахианы мах, мөөгний оронд тавьдаг. Дараа нь бид гоймон тавьдаг. Бүх гоймон зөөлөн хүртэл 8-10 минутын турш байлгана.
Шөлийг исгэж байгаа үед 4 өндөг "баганд" буцалгана. Бид өндөгний болон жижиглэсэн ногоон сонгино гоймонтой шөлөөр үйлчилдэг.