Доорх жоруудаас та гайхалтай амттай бин бялууг хэрхэн хийхийг сурах болно. Дүүргэлтээс хамаарч энэ нь маш сайн амттан амттан, баян чинээлэг, тансаг амтат зууш юм.
Цөцгийтэй чихэрлэг бин бялуу
Орц:
Бөөгийн хувьд:
- улаан буудайн гурил - 325 гр;
- ус (буцалсан ус) - 495 мл;
- өөхний агууламж өндөртэй кофег - 240 мл;
- Элсэн чихэр - 45 гр;
- хүнсний сод - 10 г;
- нийтлэг давс - 5г;
- өндөгний том тахиа - 4 ширхэг.
- үнэргүй ургамлын тос - 120 мл;
Цөцгийн хувьд:
- 25 кг-аас дээш жинтэй исгэлэн тос - 1 кг;
- Элсэн чихэр - 265 гр;
- ваниллин - хавчих.
Бэлтгэл ажил
Хутга хийхэд зуурмаг хийхийн тулд кофег кофегыг сода хольж хутгах бөгөөд таван минутын турш бөхөөх зорилгоор үлдээнэ. Энэ үед бид холимогоор өндөг боловсруулж, элсэн чихэр, давстай хавьцаа хольсон. Бид өндөгний масс, тараг зэргийг холбож, гурилыг нь жигдрүүлж, сайн холино, бүх бөөгнөрөлийг буулгах, тэгш бүтэцтэй болгох. Одоо бид зуурсан гурил руу халуун ус хийнэ, яг тэр үед эрчимтэй өдөөдөг. Эцсийн эцэст бид ургамлын тосыг үнэргүй хольж, уламжлалт аргаар халуун ногоотой тосонд шарах хайруулын тавган дээр жигнэн залгаарай.
Тусдаа саванд чихрийн болон ваниллины процессыг цутгахад цөцгийтэй цөцгийг цоо хатгаж, бүх сайхан талстыг бүрэн татан буулгана.
Үрийг нь цөцгийрүүлж, бие биен дээр нь овоолж, хөргөсөн бингүүдийг хөргөнө. Бид таны бүтээгдэхүүнийг таны хүссэнээр гоёж байна.
Та нар интоораар хоол хийх замаар бингийн бялууг нөхөж чадна. Энэ тохиолдолд цөцгийний амтлаг амтыг нэмэгдүүлж, бин хооронд тос гаргах жимсгэнэгүй жимс тархах шаардлагатай байна.
Тахианы мах, мөөгөөр бинзны зуушны бялуу
Орц:
Бөөгийн хувьд:
- бүх сүү - 495 мл;
- өндөг том тахиа - 2 ширхэг;
- улаан буудайн гурил - 170 гр;
- Элсэн чихэр - 25 гр;
- амтгүй ургамлын тос - 20 мл;
- нийтлэг давс - 5г;
Цөцгийн хувьд:
- тахианы хөхний булан - 680 гр;
- champignons - 680 гр;
- хатуу бяслаг - 240 гр;
- зуслангийн байшин бяслаг - 350 гр;
- майонезаас сонгодог - 120 гр;
- хүнсний ногооны боловсруулсан тос - 60 мл;
- шинэ улаан лооль - 240 гр;
- сонгины булцуу - 110 гр;
- өндөг том тахиа - 2 ширхэг;
- сармис шүд - 5 ширхэг.
- цэвэр ногоон;
- халуун ногоо;
- давс.
Бэлтгэл ажил
Зуурсан гурил бэлтгэхийн тулд давс, элсэн чихэртэй хольж, дүрэмт хувцастай болтол нь хольж, дараа нь нэг аяга сүү хийнэ. Одоо гурилыг холимог болгож, зуурмагийн зуурмагийн бүтэцтэй, өтгөн цөцгийтэй адилаар торхыг ашиглана. Үүний дараа бид үлдсэн сүүг хийж, түүнийг холино. Хуурмаг зуурмагийн зуурмагийн бүтэцтэй байх ёстой. Одоо бид ургамлын тосыг асгаж, хольж, арван таван минутын дараа нэг биныг бага зэрэг тосолсон, сайн халсан хайруулын тавган дээр нэгээр нь жигнэх.
Дүүргэлтийн хувьд бид тахианы махны фильтрийг буцалгаж, шөлийг хөргөхийг зөвшөөрнө. Хоол хийх үедээ ус нэмж, амтлагчийг нэмж оруулахаа бүү мартаарай. Үүний дараа махыг гараар хийсэн гүзээлзгэнэ утас болгон задалж, жижиг хурц хутгагаар таслана. Мөөг майн, нойтон зуурмагийг сайтар хийж, ургамлын тосыг 10 минутын турш тавган дээр тавина. Дараа нь бид сонгино, зөөлөн чанаж байгаарай. Мөн чанаж, цэвэр, сараалжтай тахианы өндөг.
Тоосны бүх найрлагыг бэлтгэж байх үед бид холилдоно
Бялууг цуглуулж, бин болгох бүрийг ааруултай хольж мөөг, хоёрдахь хуучны тахианы мах, гурав дахь улаан лооль тавина. Дараа нь давхрага дахин давтаж, шаржигнуурыг хагалж, бяслаг бага зэрэг эвдэнэ. Өнгөрсөн Хууштай бялууг бүрхэж, зуслангийн байшин бяслаг хольж, өндөг, өгөөмөр бяслаг цацаж.