Манай гэрийн эзэгтэй нар жигнэх ханцуйндаа мах бэлтгэх бүх давуу талыг аль хэдийн үнэлж байна. Эхэндээ, энэ нь жирийн хоол идэхээс илүү ашигтай байдаг. Учир нь хоол хүнс өөрийн тосыг бараг л нэмж тосгүйгээр бэлтгэдэг. Хоёрдугаарт, хоол хийж дуусаад савыг угааж болохгүй, учир нь бүх шүүс нь ханцуй нээгдсэн байх үед ханцуйнаасаа цэвэрхэн хэвээр байна. Таны ханцуйндаа шатаасан цацагт хяруулын хэдэн жорыг үзье.
Туркийн цацагт хяруул нь ханцуйндаа шатаасан
Орц:
- цацагт хяруулын бариул - 2 ширхэг.
- алим - 1 ширхэг;
- төмс - 500 гр;
- сармис - 2 хумс;
- ургамлын тос - 1 tbsp. халбага;
- халуун ногоо.
Бэлтгэл ажил
Шар цацагт хяруулыг урьдчилан боловсруулсан ургамлын тосоор тосолж, давс, давс, халуун ногоо зэргийг цэвэрлэж, уутанд хийж өгнө. Төмс цэвэрлэж жижиг хэсгүүдэд хувааж болно. Шинэ алим нь нимгэн зүсмэлүүдийг хэрчиж, хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэийг хальсалж сармистай хамт маханд хийж өгнө. Бид 200 градусын орчим 1.5 цагийн турш зууханд ханцуйндаа цацагт хяруулын хөлийг жигнэх болно.
Туркийн булангийн ханцуйндаа шатаасан байна
Орц:
- цацагт хяруулын булан - 600 гр;
- сармис - 3 хумс;
- халуун ногоо;
- adzhika - 2 tsp.
Бэлтгэл ажил
Цацагт хяруулын булан нь хүйтэн усанд угааж, цаасан алчуураар хатаана. Дараа нь бид маханд жижиг зүслэг хийж, сармис хумсаар нь эргүүлнэ. Бид давс, хар газрын чинжүү, adjika нь холимог цацагт хяруулыг rubbed. Үүний дараа бид жигнэн тавган дээр нь тавган дээр тавиад хүйтэн зууханд шарах тавилаа. Доод талаас нь бид тавиурыг орлуулах болно. Хэрхэн ханцуйндаа цацагт хяруул мах шарах вэ? Бид 180 градусын температурыг тохируулж, тавагыг 1 цагийн турш бэлтгэнэ. Төгс зүссэн махыг зүсмэл болгон хувааж, янз бүрийн талх, сүмсээр халуун ширээн дээр байрлуулсан.
Туркийн хөхний ханцуй нь шатаасан
Орц:
- цацагт хяруулын хөхний - 1 кг;
- чийдэнгийн шил - 1 ширхэг;
- Чидун жимсний тос - 3 tbsp. халбага;
- халуун ногоо;
- сармистай сармис - хавчих;
- хуурай ногоон - 1 tbsp. халбага;
- тахианы шөл - 1 шоо;
- ус - 300 мл;
- цэвэр ногоон.
Sauce нь:
- тахианы шөл;
- balsamic цуу - 1 халбага;
- Sauce нягтруулах нунтаг.
Бэлтгэл ажил
Цацагт хяруулыг алчуураар угаана. Бөөрөнхийдөө цэвэрлэж бага зэрэг жижиглэсэн чидун жимсний тос, халуун ногоо, сармисны сармис, улаан чинжүү чинжүү, хуурай ногоон нэмж, бүгдийг нь хольж, уг хольцийг бидний хөхний хамт цэвэрлэнэ. Дараа нь бид махыг жигнэх ханцуйнд оруулаад буцалсан усаар дүүргэсэн тахианы шөл 1 шоо хийнэ. Ханцуйвчийг чангалж, орой дээр нь цоорсон, жигд хуудсан дээр тавьж, 180 градусаар 50 минут махыг урьдчилан шараад өгнө. Үүний дараа болгоомжтойгоос нь ханцуйнаас тавиад, таваг дээр тавина. Түүний бэлтгэл, шөл шүүлтүүрийг бага зэрэг харанхуй balsamic цагаан цуу болон нягтруулах нунтаг нунтаг нэмнэ.
Талх нь шатаасан цацагт хяруул
Орц:
- нэг цацагт хяруул гуяны гуя.
Marinade:
- шар буурцаг сумс - 3 tbsp. халбага;
- balsamic цуу - 1 tbsp. халбага;
- улаан хонхны чинжүү - 1 ширхэг;
- шинэхэн цагаан гаа - 2 г;
- сармис - 3 хумс;
- сонгины ногоон - хэрэв хүсвэл;
- Халуун чинжүү - 0.5 потент.
Бэлтгэл ажил
Мах цацагт хяруул миний уурхай бөгөөд цаасан алчуураар хатаана. Хальслаж цагаан гаа, ногоон сонгино, сармис, Болгарын чинжүү, чинжүү чинжүү нь холилдсон газар байна. Үр холимог руу цуу нэмж, balsamic цуу асгах хэрэгтэй. Маринад дуусгах цацагт хяруул мах, хэдхэн цагийн турш үлдээх хэрэгтэй. Шаазан 200 градус хүртэл халааж, шаардлагатай уртыг жигнэх ханцуйнаас хэмжиж, тусгай клиптэй хамт нэг талд нь тавьж, махыг тавьж, нөгөө талыг нь чангална. 1 цаг орчим халаасан зууханд цацагт хяруул.