Үүнийг бүү ярь, техникийн дэвшил бол энэхүү дэвшилтэт бүтээгдэхүүний бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэгчдийн халаасыг дүүргээд зогсохгүй, гэрийн ажилд нь дарамт учруулж буй бүх хүмүүст амьдралыг хөнгөвчлөх маш их боломжийг олгодог юм. Орчин үеийн гал тогооны орчин үеийн гал тогооны хэрэгсэл бол тараг үйлдвэрлэгч - таны хамгийн дуртай сүүн бүтээгдэхүүнийг хамгийн бага эрчим хүчээр хооллох төхөөрөмж юм. Лаазалсан сүүтэй хольж, тарагтай аяга хийнэ. Энэ зааварт хуваарилагдсан цаг хугацаа нь амттай байдаг бөгөөд хамгийн чухал нь гар хийцийн тараг нь бэлэн байдаг.
Тараг тарихад тараг бэлдэх талаархи дэлгэрэнгүй мэдээллийг бид цааш нь ярих болно.
Тарагны тараг жор
Хэрэв та өдөр тутмын хоолны дэглэмийг сүүн бүтээгдэхүүнийг нэвтрүүлэхээр шийдсэн бол эхэлнэ. Аз болоход сүүлийн жилүүдэд бараг бүх эмийн сан гэртээ сүү сүүн бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхэд зориулж төрөл бүрийн өсгөвөрийг боловсруулсан боловч эдгээр бактерийн түрээсийг үр бүтээлтэй ажиллаж, үр дүнтэй ажиллуулахын тулд бид тэдний идэвхтэй амьдралын тодорхой нөхцлийг хангах хэрэгтэй болно. Сүүлчийн жагсаалтыг температураар удирддаг. Хэдийгээр ирээдүйд тараг бүхий хүчин чадал нь бат бөх, бат бөх, батарейгаар цэнэглэгдэх боломжтой боловч та илүү хурдан, энгийн аргаар тогтмол тарагтай охин хэрэглэх явдал юм.
Орц:
- сүү;
- бактерийн leaven.
Бэлтгэл ажил
Бактерийн асаагуур худалдан авсны дараа багцыг шууд хараад тодорхой хэмжээний савлагаатай хэр хэмжээний сүүг зааж өгсөн байдаг. Үйлдвэрлэгч бүр эдгээр цифрүүд өөр өөр байдаг учир нь үржлийн үржүүлгийн алгоритм гэж байдаггүй.
Тараг тарихад эсвэл ямар ч тараг бэлдэж байгаа эсэхээс үл хамааран холимог сүүг зууханд халаах хэрэгтэй. Нарийвчлал нь чухал юм: температурыг авдаггүй - бактери идэвхждэггүй, гэхдээ та үүнийг хэт их хийвэл, бүх соёлыг алах болно. Хэрэв та пастержуулсан сүүг хэрэглэж байгаа бол тараг хийхээсээ өмнө буцалгаад (90 ° С) авч дараа нь хүссэн температурт хөргөнө. Температурын хил хязгаар нь сүүн хүчлийн бактериос өөр өөр байж болно. Гэхдээ дүрэм ёсоор бол тэдгээр нь 38-45 ° C байдаг. Дахин хэлэхэд, бүх нарийвчилсан багцыг нэмэлт багцаар шалгана.
Эхлээд сүүг нийт жинг нь нэмээд өмнө нь хамгийн халсан сүү эсвэл устай хоёр халбагаар холино. Энэхүү энгийн арга нь бактерийг шингэний зузаантай тэгш хуваарилахад тусалдаг. Дараа нь үлдсэн сүү нь уусмалыг асгаж, сайн хольж, холимог тараг лонхтой дээр холих. Yogurtnitsy нь гар хийцийн тараг үүнийг жор дуусгаж болно - үлдсэн нь та төхөөрөмжийг хийх болно, энэ нь зөвхөн цахилгаан товчийг дарж, 8-10 цаг хүлээж байна.
Хэрэглэхийн өмнө тарагыг дор хаяж 4 цагийн турш хөргөнө.
Иогуртцэд нь цөцгий тос - жор
Орц:
- тос (10% -аас) - 1 л;
- бактерийн leaven.
Бэлтгэл ажил
Гэрийн исгэлэн тос бэлтгэх үйл явц нь тараг тарихтай адилхан. Эхлээд тосыг пакет савлагаанд байрлуулсан хамгийн оновчтой температурт халаана. Дараа нь бага зэрэг тосыг тусдаа саванд хийж, шингэлнэ.
Бэлэн цөцгий тосыг долоо хоногийн дотор хэрэглэж болно, сүүлчийн савны агууламжийг дараагийн удаа хоол хийхэд ашиглаж болно.
Хэрэв та тараг байшингийн бяслаг бэлтгэх гэж байгаа бол 100 литр бяслаг, нимбэгний шүүс халбагатай хагас литр сүүтэй холино. 14 цагийн дараа бүтээгдэхүүн бэлэн болсон байна.