"Цөцгий" гэсэн үг нь "Славоны идэвхитэй" гэсэн үгнээс гаралтай (цуглуулсан, хөдлөх) гэсэн утгатай бөгөөд "шуудангаас юу авсан" гэсэн утгатай. Энэ нь энэ айрагны сүүн бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх эртний үйл явцыг харуулж байна. Манай элэнц эмэг эхчүүдийг шинэхэн хөргөгчинд хийдэг боловч сэрүүн газар хүйтэн сүүтэй хөргөөд аль хэдийнээ өдрийн турш тэнд үлдээжээ. Дараа нь гадаргуу дээр цуглуулсан тосыг арилгаж, исгэлэн сүү нэмж (исгэлэн сүү), шөнийн цагаар хүйтэнд "алхах" хэрэгтэй. Өглөө нь энэ нь тендер цөцгий болж, та байцаа шөл, чихмэл байцаа өнхрүүлэн дүүргэж, бин хийнэ. Ерөнхийдөө Зүүн Славины хоолны дэглэм дэх цөцгийн тос хамгийн түгээмэл амтлагч юм. Энэ нь эхний таваг (borsch, шөл), хоёр дахь таваг (байцаа эргэлдэж), амттангаар (бин, жигнэмэг, бяслагны бялуу) өгдөг. Цөцгийн тос нь шатаасан загас, шөлтэй маханд нэмэлт амттай бялуу, бусад нарийн боов бэлтгэнэ.
Эмэгтэйчүүдэд зориулсан цөцгий үрний ашиг тус
Хүмүүст цөцгий хүний ашиг тусын тухай олон хүн мэддэг. Ихэнх тохиолдолд хүчтэй бэлгийн харьцаа нь самар, зөгийн балаар хэрэглэхийг зөвлөж байна. Гэсэн хэдий ч би энэ сүүний сүүн бүтээгдэхүүнийг эмэгтэйчүүдэд өгөхийн ач холбогдлын талаар ярихыг хүсч байна. Үнэн төст тос нь үнэндээ сүүгээр баялаг төдийгүй сүү дэх агууламж бүхий бүх өөх тос юм. Эдгээр биологийн идэвхит бодисуудын нэг болох В4 витамин эсвэл хлинкулиныг онцгой анхааралдаа авна. Ирээдүйн эхчүүд, эмэгтэйчүүдэд зөвхөн жирэмслэлтийг төлөвлөх хэрэгтэй. Учир нь энэ витамин нь хүүхдийн тархины зохистой хөгжилд шаардлагатай байдаг. Жинопиний хэрэглээг нэмэгдүүлж, жирэмслэлтээс хамгаалах бэлдмэл хэрэглэдэг залуу эмэгтэйд эдгээр эмүүд нь сэтгэлийн хямралаас зайлсхийх хэрэгтэй.
Витаминаас гадна цөцгий нь зарим эрдэс бодис, тухайлбал, цэвэршилтийн үед ялангуяа эмэгтэйчүүдэд шаардлагатай кальци агуулсан байдаг.
Гэрийн хийсэн цөцгийн тосны ашиг тус, хор хөнөөл
Одоо цөцгийн тос, тэр ч байтугай гар хийцийн хийц нь салангид (цөцгий, цөцгий, сүүний бусад хэсгийг ялгадаг тусгай центрифуг) -аар хийдэг. Энэ үйл явц нь хэтэрхий (магадгүй хурдтай) биш бөгөөд сүүг уламжлалт аргаар зохицуулахаас өөр юм. Уг зарчим нь өөхний фракцийг ялгаж салгахад хэрэглэдэг бөгөөд дараа нь мөстэй сүү, эсвэл зарим нэг исгэх (гар хийцийн исгэлэн тос), эсвэл пастержуулсанаар исгэж, дараа нь бичил биетний тусгай соёл (үйлдвэр) -ийг нэвтрүүлсэн.
Харамсалтай нь, зарим бүтээгдэхүүний эсрэг үйлчлүүлэгчид энэ бүтээгдэхүүнээр хязгаарлагдахгүй, хямд үнэтэй хуурай сүү, заримдаа бүр хүнсний ногооны өөхийг нэмдэг. Энэ нь эцсийн бүтээгдэхүүний чанарт сөргөөр нөлөөлдөг. Энэ утгаараа гэрийн бүтэцтэй цөцгий, эргэлзээгүйгээр, ялалт нь байгалийн бүтээгдэхүүн ашиг тустай байдаг нь орлуулагчийнхаас хамаагүй өндөр байдаг. Гэсэн хэдий ч гэрийн хийсэн цөцгийн тосыг өөрөө өөрөө хооллодоггүй, жишээлбэл зах зээл дээр худалдаж авбал та бүтээгдэхүүний чанарт 100% итгэлтэй байх ёстой (өөрөөр хэлбэл, гэртээ хийсэн цөцгийн тосыг танил тал дээр худалдаж аваарай), учир нь энэ исгэлэн сүүн бүтээгдэхүүн нь хангалттай хэмжээгээр хурдан задалдаг. хоол хүнсээр хордох шалтгаан болдог. Үүнээс гадна, гар хийцийн цөцгий нь ихэвчлэн маш их тослог байдаг бөгөөд зарим тохиолдолд өөх тос нь 60% хүртэл байдаг бөгөөд энэ нь атеросклероз, чихрийн шижин, жинг харж буй хүмүүсийн хувьд тохиромжтой бүтээгдэхүүн биш юм. Дашрамд хэлэхэд, цөцгий тууштай байдал нь түүний өөх тосны агууламжийг чиглүүлэхэд туслах болно.
Цөцгий нь хортой
Цөцгийн тос нь хортой чанар нь түүний өндөр өөх, калорийн агууламжаас шалтгаална. Гэсэн хэдий ч, та энэ бүтээгдэхүүнийг бага өөх тосоор (10-14%) бага хэмжээгээр хэрэглэдэг (өдөрт 2 хоолны халбага хүртэл), цөцгийн тосны бүх ашиг тусыг нь хүртээд, хэрэглээ нь хамгийн бага хэмжээгээр багасгаж чадна.
Жин алдах үед цөцгийн тос уу?
Цөцгий тос нь маш их ашигтай бүтээгдэхүүн боловч бага илчлэгтэй хоол хүнс хэрэглэхийг шаарддаг хүмүүс 15% -иас хэтрэхгүй өөх тосыг сонгосон байна.