Хэдийгээр майонезаас уламжлалт Славарын хоол гэж тооцогддоггүй боловч сүүлийн хэдэн арван жилийн туршид алдартай нь ихээхэн өссөн. Тиймээс энэ жанр нь бидний ширээн дээр тахиа, гичээс арай бага гэсэн үг юм. Майонезаас төрөл бүрийн салатуудад жороор, marinade болон олон аяга таваг дээр хэрэглэдэг. Та ямар ч хүнсний дэлгүүрт майонезаас худалдан авч болно, гадна, гар хийцийн майонезаас хоол хийх нь маш их жор байдаг .
Майонезаас бүрдэх найрлага нь өндөг, наранцэцгийн тос, давс, элсэн чихэр, гич, нимбэгний шүүс зэрэг орц найрлагатай. Энэ амтлагчийн зарим жороор оливийн тосоор наранцэцгийн тосыг сольж, цагаан цуутай нимбэгний шүүсийг сольж болно. Майонезыг түүний хувьд тогтвортой байхын тулд энэ нь сайтар зодох ёстой. Хурдан, хялбархан, үүнийг холигч эсвэл хутгагчаар хийж болно. Хэрэв та майонезаар гараар хутгаж чадвал энэ үйл явц удаан хугацаанд хойшлогдож болно. Гар хийцийн майонезийн хоол хийх зарчим энгийн байдаг: өндөг давс, элсэн чихэр, гич болон нимбэгний шүүстэй хольж байх ёстой. Үр массыг нэгэн төрлийн мужид хутгана. Дараа нь дусал дуслаар унагаж, наранцэцгийн тосыг асгаж тасралтгүй хутгаар үргэлжлүүлнэ. Сармистай өндөг нь холимоггүй нэгэн төрлийн холимог хүртэл цөцгийн тос холино. Үүний дараа порцыг хөргөөд янз бүрийн хоолоор үйлчилнэ.
Майонезаас бэлтгэх зарим жор өндөг агуулаагүй байна. Өндөгт майонезгүй хоол хийхэд халаасан сүү ашигладаг. Энэ майонез нь бараг ялгааг сонгодог биш боловч илүү хооллолт гэж үздэг.
Гар хийцийн майонезаас хоол хийх төгс чанар:
- майонезаас хэтэрхий зузаан буюу бөөмөрч байвал бага зэрэг ус нэмж, холигчоор сайн холино:
- Хэрэв та майонезыг бэлтгэхэд yolks ашигладаг бол майонезаас илүү нягт болно. Энэ майонез бэлтгэх сонгодог майонезаас бэлтгэхээс бага хугацаа шаардагддаг;
- Гар хийцийн майонезаас амт нь сармис, ногоон, сараалжтай бяслаг, чидун, өргөст хэмхүүдээр төрөл бүрийн нэмэлтүүдийн тусламжтайгаар янз бүр байж болно. Эдгээр найрлага нь майонезаас халуун ногоотой, хурц, өвөрмөц амтыг өгдөг.
Олон эмэгтэйчүүд бага илчлэг хоолыг илүүд үздэг ч майонезаас салаагүй жор майонезаас хамаагүй бага байдаг. Майонезаас бэлтгэсэн дэлхийд алдартай салат Оливьер бол нэг баяр биш юм. Мөн майонезаас шарсан байдаг загас шиг хоол нь жинхэнэ амттан юм.
Олон дотоодын болон гадаадын компаниуд майонезийн үйлдвэрлэл эрхэлдэг. Дотоодын зах зээл дэх хамгийн алдартай майонез бол майонезын Provansal юм.
Гар хийцийн майонезаас та махны сайн marinade авах болно. Майонезаас гахайн мах, тахианы махны шиш нь зөөлөн, шүүслэг байдаг. Ялангуяа махны marinade нь алдартай сармис нь майонезаас юм. Майонезаас янз бүрийн бялуугаар зуурмаг бэлтгэдэг. Гар хийцийн майонезаас хийсэн зуурмаг, дүрмийн дагуу мөөгөнцөр хэрэгтэй биш, харин майонезаас зуурсан гурил бэлтгэх үед өндөгний майонезгүй өндөгний майонезыг ашиглах шаардлагатай байдаг. Энэ сорилт нь янз бүрийн нухаш, жигнэмэг, чихэртэй сайн зөөгчийг үйлдвэрлэдэг. Энэ зуурсыг хөргөгчинд удаан хугацаагаар хадгалж болно.
Майонезыг зөвхөн хүнсний бүтээгдэхүүн болгон хэрэглэдэг. Ихэнх эмэгтэйчүүд энэ амтлагчийг илүү өргөн хүрээтэй хэрэглэж байсан. Гэрийн хийсэн майонез бол арьс, үсийг маш сайн хамгаалах маск юм. Майонезоос үсийг нь авахын тулд үсийг ургуулах, бэхжүүлэхэд нэмэр болдог. Арьсны хувьд энэ маск нь янз бүрийн витамины өндөр агууламжтай учраас ач холбогдолтой.