Хэрэв та тахиа болон цацагт хяруул дээр үндэслэсэн уламжлалт шөлөөр ядарсан бол нугасаас буцалгах шөл хийж үзээрэй. Энэхүү олон улсын хоол олон янзын хувилбаруудтай. Азийн шувуу шувуу нь бага зэрэг obvarivaetsya, Европ ханасан, хөл, гуяны хавиргатай.
Гар хийцийн нугас хийсэн шөл
Илүү их тослог байх тусмаа дотоод нугасны мах нь хоолыг хамгийн их амттай болгоно. Ийм нийтлэг бүтээгдэхүүнийг хайж олохын тулд хамгийн ойрхон зах зээлд очиж залхуу байх хэрэггүй. Энэ нугасны шөл нь нягтралынхаасаа илүү ragout шиг санагддаг тул нарийн нүүрсустөрөгчийн өндөр агууламжаас хамааран өөр өөр байдаг.
Орц:
- нугас - 1-1,5 кг;
- тос - 50 г;
- сонгино - 1 pc.
- chanterelle - 500 гр;
- ус - 1.5 литр;
- marjoram - 2 teaspoons;
- сувдан арвай - 1 зүйл;
- лууван - 1 ширхэг;
- Celery root - 1 ширхэг;
- цөцгийн өтгөн зэлүүд газар.
Бэлтгэл ажил
- Нугасыг буцалгахаас өмнө шөл хийх хэрэгтэй бөгөөд угаасан гулууз нь усаар цутгаж, цаг агаарыг дуустал дуу чимээнээс цагт нь хагас цагаар бага дулаанаар үлдээнэ.
- Хэрчсэн ногоогоо хадгалж, тэдэнд зориулж chanterelles хийнэ. Давс ба маржорам нэмнэ.
- Шувууны махыг задалж, шөл рүү буцааж, арвайг асгаж, буцалгана.
- Хоолны өмнө 15 минутын өмнө таваг дүүргэж, таваг дүүргэж, дараа нь тагийг нь тагла.
Гоймонтой нугас шөл
Хятадууд нугасаас бүрэн гүйцэд боловсруулсан шөлийг авчирсан. Тиймээс та туршилт, ер бусын хослолд бэлэн бол дараах жорыг ашиглах боломжтой. Үндэс нь Азийн зах зээл дээр өөрийн худалдан авалт хийж болох таван халуун ногооны уламжлалт холимог юм.
Орц:
- нугас хөх - 2 ширхэг.
- Шувууны хүрээ - 1 хэсэг;
- Цагаан гаа (сараалжтай) - 1 ½ tbsp. халбага;
- шар буурцаг сумс - 70 мл;
- Анис одууд - 3 ширхэг.
- ногоон сонгино өд - 3 ширхэг;
- Szechuan чинжүү - хавчих;
- таван амтлагч холимог - 1 халбага;
- сармис - 4 шүд;
- цагаан будааны гоймон - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
- Шувууны хүрээ нь хоёр литр ус асгаж, нэг цагийн турш галаар үлдээнэ.
- Дараа нь нугалж, дараа нь 180 градусын турш зууханд хийнэ.
- Сармистай цагаан гаа зүсмэлүүдийг салга.
- Халуун ногоо нэмээд бүх шүүсэн шөл хийнэ.
- Цагаан будааны гоймоныг тавган дээр нэмж, бэлэн болтол түр хүлээнэ үү.
- Хэрэв та таваг илүү сэтгэл хангалуун байлгахыг хүсвэл улаан буудайн гурил, өндөгний шар гурилан дээр суурилсан гар хийцийн гоймонтой нугас шөл хийж болно.
Цагаан будаатай нугас шөл
Хэрвээ хөргөгчийн баярын оройн хоол идсэний дараа энэ нь махыг нь нугастай араг яс байсан бол үүнийг Индонезийн стилийн баярын шөл болгон ашигла. Шувууны үлдэгдэлийг ашигласнаар та халуун, бүдүүн бялуунаас бүтсэн цагаан, харанхуй махан дээр үндэслэсэн маш сайн хангагдсан байх болно.
Орц:
- нугас гурилан бүтээгдэхүүн - 1 ширхэг;
- сонгино - 1 pc.
- lemongrass - 3 иш;
- сармис - 1 толгой;
- champignons - 200 гр;
- мэлрэг цагаан будаа - 1 tbsp.
Бэлтгэл ажил
- Бүтэн сармисын толгойг 200 градусын турш хагас цагийн турш жигнэх, дараа нь шүдний халуун агшилтыг шахаж авна.
- Хутга дээр хавтгай тал нь суганы ишийг бутлана. Сонгины хэсгүүдийн хамт илчлэгийн сацуу, сармисын оо, шувууны араг яс хийж, бага дулаанаар хоёр цаг хооллоорой.
- Мөөг нь шөл, үүнийг угаасан будаа, мөөг нэмнэ.
- Нугастай цагаан будааны шөл үрийг зөөлрсний дараа бэлэн болно.
Нугас гибридээс шөл
Германы нугас шөл нь гибетээс гардаг боловч хэрвээ та илүү уураг авахыг хүсвэл өөр ямар ч шувуугаас цагаан бөмбөгийг нэмж өгнө. Нугасны хөнөөлт бүтээгдэхүүн нь үнэтэй, хүрэхэд хэцүү байдаг тул хамгийн их амтыг нь гаргаж авдаг.
Орц:
- Нугас - 1 кг;
- хумс - 3 нахиа;
- Лаурел навч - 2 ширхэг;
- сонгино - 1 pc.
- 1 селен иштэй иш;
- лууван - 1 ширхэг;
- үзэм болон цангис жимсний шүүс
- prunes - 10 ширхэг;
- тахианы махны бөмбөлөг - 8-10 ширхэг.
Бэлтгэл ажил
- Нь нугасны шөл бэлтгэхийн өмнө хоёр литр усаар угаасан гибүүг асгаж, буцалгахыг хүлээх, дуу чимээ авж, лаавель нь clove тавина.
- Хамтдаа ногоо идмээр байна.
- Дууссан гигроныг хөргөх ба хагалж, шарсан болон хатаасан жимс бүхий тогоо руу буцааж өгнө.
- Хэрэв та тэдгээрийг хэрэглэж байгаа бол бөмбөлөгүүдийг тавь.
- Махны бөмбөг гарч ирэх үед нугасны шөл бэлэн боллоо!
Мөөгтэй нугас шөл
Оройн хоолон дээрээ үлдэх өөр нэг арга зам. Хятадын хэв маягаар хийсэн тэмээн хяруул-исгэлэн анхны таваг, найрлага дахь шиитакийн мөөг агуулсан. Эдгээр мөөг нь модлог амттай, үнэртэй байдаг. Хэдэн цагийн хоол хийж, шитритыг нэмж, бусадтай нь усыг хоолонд нэмнэ.
Орц:
- шатаасан нугас (зүүн талд) - 1 ширхэг;
- Хатаасан shiitake - 20 гр;
- элсэн чихэр - 15 гр;
- шар буурцаг сумс - 10 мл;
- эрдэнэ шишийн гурил - 10 гр;
- сармис - 2 шүд;
- халуун чинжүү - 1 ширхэг;
- гоймон - 300 гр;
- ногоон сонгино - 3 өд.
Бэлтгэл ажил
- Махыг авч, хоёр литр усаар дүүргэж 30 минутын турш хооллоорой.
- Шитрэкийг норгоод хуурч байгаарай.
- Усны үлдсэн хэсэгт цуу, эрдэнэ шишийн гурилыг шингэлнэ.
- Араг ясаа салгаж, шөл, мах, сармис, гоймон, чинжүү, элсэн чихэр нэмнэ.
- Буцалсаны дараа 2-3 минутын дараа нугастай амттай шөл бэлэн болно.
Нугатай вандуй шөл
Нугасын шөл, эртний орос зоогийн хоолны жортой жорыг өнөө үеийн алдартай байдаг. Тэдний нэг нь нугастай вандуйтай шөл юм. Энэ жор нь өнөөдрийг хүртэл өөрчлөгдөөгүй байна. Зэрэгцээ байдалдаа энэ нь нухаштай адилхан боловч эхний ангиллыг хадгалж байдаг.
Орц:
- нугас - 1 ширхэг;
- сонгино - 2 ширхэг;
- жижиглэсэн вандуй - 400 гр;
- дарс - 250 мл;
- розмарин - 2 салбар;
- сармис - 2 шүд;
- төмс - 4 ширхэг.
- Селери - 1 иштэй.
Бэлтгэл ажил
- Баян шөлийг шувуугаас бэлтгэ, махыг хувааж, шингэнийг нь хүчирхэг болго.
- Нь саванд мах, вандуй, төмс тавьж болно.
- Бусад ногоогоо хадгалж, ургамал тарааж, дарсыг асгаж, хагасыг нь ууршуулна.
- Нугасны шөлийг шарсан буталсан сармисаар шарна.
Зэрлэг нугас шөл
Францын хоолны дэглэмд адилгүй жор байдаггүй, учир нь сонгодог жор сонгох нь сэдэв дээр ямар ч ялгаагүй хийж чадахгүй. Нугас шөл, тэдгээрийн жорыг орчин үеийн франц хэлээр бичсэн жороор нь түүний ханасан зүйлээр ялгагдана, гэхдээ энэ нь хөнгөн юм.
Орц:
- шош - 200 гр;
- мэргэн - 3 навч;
- Лаурел - 2 навч;
- leeks - 1 ширхэг;
- сонирхогчийн - 250 гр;
- лууван - 1 ширхэг;
- нугасны хөл - 2 ширхэг.
- залуу байцаа - 1 pc.
Бэлтгэл ажил
- Сорох
- Хоол бэлтгэхийн тулд нугасны хөлийг ашиглаарай.
- Улбар шар, луувантай хуш зоог хийж, жижиглэсэн байцаа, ургамал нэмнэ.
- Махнаас ялган салгаж, буурцагтай хамт шөл рүү буцааж зөөлөн хүртэл чанаж болгоно.
- Эцэст нь хүнсний ногоо нэмнэ.
Олон тооны олон нугаламтай нугасаас ирсэн шөл
Дараагийн удаа, хэрвээ та нугаснаас хоол хийх шөлийг өөрөөсөө асуувал multivark дахь хувилбар дээр зогсоорой. Зөв сонгосон горимоор удаан шар айраг исгэх нь танд хамгийн тохиромжтой боодолтой төдийгүй амтыг бүрэн дүүрэн хадгалах болно.
Орц:
- шөл - 2 литр;
- нугас шатаасан - 300 гр;
- амтат чинжүү - 2 ширхэг.
- сонгино - 1 ширхэг;
- celery - 2 иш.
Бэлтгэл ажил
- Саванд байгаа найрлагыг нь хая.
- Сорох хүртэл "Varka" горимд нугаснаас шөл дээр шөл идээрэй.