Зууханд шаржигдсан хулд загасны оронд зөвхөн туршлагагүй гар, бусад бүх тохиолдолд энэ өөх загас нь давс, чинжүү багахан компанид ч гэсэн амттай байх болно. Мэдээжийн хэрэг, бид давс, чиний чинжүүтэй танилцахаар төлөвлөж байгаа юм биш. Хэрэв энэ материал байхгүй бол бид улаан зууханд улаан загас бэлтгэх хэд хэдэн аргыг санал болгох болно.
Зууханд хулд загас хэрхэн мах шарах вэ?
Энэхүү энгийн жор нь зөвхөн гурван найрлага агуулдаг бөгөөд ямар ч мах, загасны хувьд бүх төрлийн амтлагчийг бүрдүүлдэг. Энэ трик нь хүн бүрт: гич, зөгийн бал, нимбэгний шүүс. Холимог хийсний дараа карамелжим нь сайхан амттай болно.
Орц:
- хулдын булангийн - 760 гр;
- Dijon гич - 65 г;
- нимбэгний шүүс - 10 мл;
- зөгийн бал - 25 мл.
Бэлтгэл ажил
Бүрхүүлийг ясыг цэвэрлэж байгаа эсэхийг шалгасны дараа давс, цагаан чинжүү хольц бүхий хуурай, улирлын сайн тосыг цаасан дээр байрлуул. Зөгийн бал, нимбэгний шүүс, гичтэй хамт зөгийн бал зоддог энгийн жүүс бэлтгэ. Бүтэн булангийн гадаргуу дээр сийрэг тарааж 200 градусын турш 12-15 минутын турш жигнэх загасны махыг үлдээгээрэй.
Салмон төмс, хүнсний ногоотой зууханд зууханд шатаасан байна
Хүнд өдрийн ажил хийсний дараа, ялангуяа гол сургалт болон чимэн гоёл нь нэг цагт чанаж болох бөгөөд жирийн бус үнэ цэнэтэй байдаг жорууд. Энэ жор бол хоол хийх хамгийн сүүлд хийх зүйлээ хийхэд туслах нэг л зүйл юм.
Орц:
- төмсний булцуу - 430 гр;
- мөрийн шош - 165 гр;
- Хатаасан сармис - 2 tsp.
- ногоон жорлонгоор цөөхөн байна;
- зөгийн бал гич - 115 гр;
- хуурай гич - 15 гр;
- Салмон хулдаас - 4 ширхэг. (180 г тус бүр);
- интоорын улаан лооль - 180 гр;
- талхны үйрмэг - 1 зүйл;
- Parmesan сараалжтай - 45 гр.
Бэлтгэл ажил
Төмс булцуугаа хагас эсвэл гурван хэсэгт хуваана (хэмжээ зэргээс хамааран) шош, улаан лоольтой жигд тавиур дээр тавина. Давс, хатаасан сармисыг сайтар угааж, 165 градусын турш 10 минутын турш жигнэ.
Салмон хунсний булан нь мөн үржүүлж, дараа нь хальсыг бүхэлд нь хуурай, зөгийн бал гичийн хольц тарааж, хальсыг нөлөөлдөггүй. Буталсан талх, бяслаг бүхий ногоонуудыг хольсноор дараа нь гич нь хольцын гадаргууг багасгана. 15-18 минутын турш хүнсний ногоогоо жигнэж, жигнэх тавцан дээр булангийн хэсгүүдийг байрлуул.
Салмон стакан тосыг зууханд хийж талханд хийнэ
Зуурмаг дээр зууханд хийж байсан хулдгийг бэлтгэх нь загасны хамгийн дээд зэргийн шүүслэгийг хадгалахаас гадна тендерийг хатаахаас сэргийлж, мөн зуурмагийг бэлтгэхэд загасны соусыг бэлтгэх боломжийг олгодог. Энэ тохиолдолд загасыг нэмэх нь нимбэгний чанасан тос, хуурай дарс дээр үндэслэсэн амтлагч болно.
Орц:
- хулд steaks - 4 ширхэг.
- ногоон жорлонгоор цөөхөн байна;
- Лаурел навч - 2 ширхэг;
- leeks - 1 ширхэг;
- нимбэг - 1 ширхэг;
- тос - 45 гр;
- хуурай дарс - 230 мл;
- тос - 230 мл;
- цөцгийн өтгөн зэлүүд газар.
Бэлтгэл ажил
Salmon steaks нь нимбэгний зүсмэлүүдээр бүрхэгдсэн ялтасны хоёр навчан дээр хэвтэж байна. Нь нимбэгний дээр байрлуулж жижиглэсэн leeks (цагаан хэсэг) болон яншуй ногоон бүх зүйлийг цацаж. Дараа нь газрын тосыг илгээж, тугалган цаасны ирмэгийг цуглуул. Үлдсэн цоорхойд тос нь хуурай дарс асгаж дугтуйг битүүмжлэнэ. 180 градус 20 минутын туршид (бүхэлд нь зууханд хулд загасыг махыг урьдчилан шараад идэх нь яг тухайн стаканы хэмжээнээс хамаарна), дараа нь дугтуйг сайтар нээж, таваг дээр тавина. Lemon хаях, нимбэгний тавган дээр сумс асгаж. Илүүдэл шингэнийг ууршуулахын тулд өтгөрүүлж, бэлэн загастай усаар услах хэрэгтэй. Үйлчлэхээс өмнө, таваг dill ургамал нь дүүргэ.