Өнөөдөр бид тахиа, нугастай савыг хоолонд дуртай болгож, шувуу бүрт marinade сонголтыг санал болгодог. Зөв сайн тогооч нь махыг амттай, амттай царцдастай царцдастай шүүслэг ногоотой болгодог.
Таруугаараа тогоо тавган дээр тахианы гуяг хуурах нь ямар амттай вэ?
Орц:
- тахианы гуя - 985 г;
- нимбэгний - 145 гр;
- Сармисын хумс - 2-3 ширхэг.
- шар буурцаг сумс - 55 мл;
- зөгийн бал шингэн - 20 гр;
- боловсруулсан наранцэцгийн тос - 55 мл;
- шувууны амтлагчийн холимог - 2 чимх;
- хар чинжүү газар - 1 чимх;
- давс их байна.
Бэлтгэл ажил
Хөл нь ихэвчлэн гайхалтай өөх давхаргатай байдаг. Хэрэв та хэтэрхий өөхлөгүй хоол идэхийг хүсдэг бол энэ тохиолдолд өөхийг бууруулах нь илүү дээр юм. Дараа нь хүйтэн усаар хатааж тахианы бүтээгдэхүүнийг усаар угааж, дараа нь хуурай газар дээр нь хар газар дээр нь хар чинжүү, шувууны амтлагч, том давстай давирхайтай болгоомжтой болгоод хуурай найрлагад махыг сайтар цэвэрлээд, тасалгааны нөхцөлд 15 минутын турш яв.
Энэ хугацаанд нимбэгээсээ шүүсийг шахаж, зөгийн бал, шар буурцагтай хольж хутгана. Сармисын цэвэршүүлсэн болон шахсан хумс нэмнэ. Үрийг нь тахиатай хөлөг онгоцонд оруулахад халуун ногоотой массыг хийнэ. Маринадыг жигд сайн тарааж, шувууг нэг цагт тарина.
Зузаан ёроолтой хайруулын таваг цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тосыг сайтар дулаацуулж, салфетка нь чийгийг үлдэгдэлнээс нь хатаахаас өмнө арьстай арьсыг нь хулдан дээр нь тавина. Халуун шувууг халуун дулаанаар нэг гартаа амандаа угааж, дараа нь хусуур ашиглан нөгөө талыг нь эргүүлж, таглаад бэлэн байдалд хүргэж, дундаж температураас доогуур эрч хүчийг бууруулна. Энэ нь 30 орчим минутын хугацаа шаардагдана. Хайрлах үеэр бид тахианы хэрцгий догшин хэмжээг дагаж, хиамыг үе үе дахин өөр цилиндр рүү эргүүлнэ.
Нь хайруулын тавган дээр нугас тахиа хэрхэн Fry хэрхэн шарсан?
Орц:
- нуга гуя - 985 г;
- Дарсны цагаан хуурай - 110 мл;
- сонгины булцуу - 225 гр;
- цагаан гаа - 10 гр;
- цуу дарс - 10 мл;
- Ганга;
- хумс газар;
- халуун чинжүү газар;
- хар чинжүү газар - 1 чимх;
- давс их байна.
Бэлтгэл ажил
Дугуйны хөлийг зөв бэлтгэхийн тулд урсгал усанд угааж уламжлалт тахиа, давс, хар, улаан чинжүү, хумс, гоймон зэргийг зөв бэлтгэхийн тулд дарс, цагаан цуу, дарс, арвай, сонгино цагираг нэмнэ. Бүгд сайн холилдсон, marinade нь шувуу руу үрж, үүнийг дөрвөн цагийн турш нэвт норгох.
Цаг хугацаа өнгөрсний дараа нугас чийгнээс салфетка арчиж арчиж, сайтар халсан тавган дээр тавь. Эхлээд шувууг хоёр талаас нь хүчтэй гал дээр хуурч, дараа нь тагийг нь доош нь халааж, хамгийн багадаа 30-аас 40 минутын дотор багасгана.