Хавар, зун нь амралтын өдрүүдэд гал дээр идэгдсэн хагаст kebabтай олон хүнтэй холбоотой байдаг. Үүний зэрэгцээ, гэр бүл бүр үүнийг бэлдэж, эхний ээлжинд энгийн хоол, махыг сонгох арга замыг бэлдэх боломжтой байдаг. Бид энэ хоолонд хандах бүх зүйлүүдийг цуглуулж, махыг худалдан аваад, бэлэн хоол идэж дуусгаад зогссон. Эндээс та майонез болон бусад "хортой зөвлөгөө" -нд шарсан махыг хэрхэн даршилж болох талаар асуухад хариулт олохгүй, гэхдээ та хэрэгтэй бүхнээс хамгийн амттай shish-kebab авахын тулд бүтээгдэхүүнийг хэрхэн зөв, хүндэтгэлтэй хандах талаар зөвлөгөө өгөх та оролдож болно.
Шишак kebab сонгох нь ямар мах вэ? Шишу kebab бэлтгэх махыг сонгохдоо ЗХУ-д гахайн мах, төмс, шувуу, загасны махыг бэлтгэх загварыг бий болгосон бөгөөд уламжлалт shish kebab нь хонины мах, хонины, эсвэл гуяны ар талаас зөвхөн бэлтгэсэн. Бусад махан хоолноос гарах сонголтыг хүлээн зөвшөөрч болох боловч жинхэнэ байх ёсгүй. Жишээ нь, гахайны хүзүү, үхрийн махны тендер, туулай, тоглоом нь шиш kebab-тэй тохиромжтой байдаг бол сүүлчийн төрлийн махыг шар айраг, дарс, содын усанд хийж, хуурай, хатуу махыг зөөлрүүлдэг.
Шоокабын махыг хэрхэн сонгох вэ?
Энэ нь маш энгийн: шинэхэн махтай өөхөн давхарга бүхий шинэхэн мах нь эхлэн kebabs-т тохиромжтой. Учир нь өөх тос нь хоол хийх явцад халах тул бэлтгэсэн shish kebab-ийг зөөлөн болгож, хатаана. Ерөнхийдөө, адил дүрмүүд нь чанарын бүтээгдэхүүнийг сонгох энгийн нэгэн адил үйлчилнэ. Сайн мах нь хүрэлцэхэд хуурай боловч гялалзсан гадаргуутай байдаг. Шишкбабын хувьд хуучин маханд зориулсан харанхуй махыг авахгүй байх нь зүйтэй юм. Эс тэгвэл хоол нь хэцүү байх болно. Бүтэн хэсгийг нь авах нь илүү дээр юм. Ингэснээр тайрах, тайрахад тохиромжтой байх болно.
Шишк kebab дээр махыг хэрхэн бууруулах вэ?
Тиймээс, шишийн kebab хийхэд ямар мах илүү тохиромжтойг бид аль хэдийн тодорхойлсон ч, зөв зүсэх, зүсэх замаар бага зэрэг чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Гэхдээ бүү санаа зов, зүсэх нь энгийн зүйл биш юм. Шоокбын махыг их хэмжээгээр огтолж болохгүй, гэхдээ нилээдгүй, нүд нь 4x4 см-ийн хэмжээсийг хэмжиж үзээрэй. Үүнтэй адилаар венийг авч, махнаас хэт их хэмжээний өөх тосыг зайлуулна.
Шоокбабын махыг нарийн боов
Зах зээл дээр хонины махны уламжлалт shish kebab нь халуун ногоотой бэлэн хольцыг худалдан авч болно. Ихэнхдээ үүнд: zira , sumac, savory, coriander, хар эсвэл анхилуун чинжүү. Бид халуун ногоотой унтах махыг унагаж, жижиглэсэн сонгино, улаан лоолийг нэмээд холино. Өөрөөр та үүнийг дарс, эсвэл антиоксины шүүсээр асгаж болно.
Хэрэв та махыг гахайн махны шадар сайтай болгохын тулд яаж зөв хооллодогийг мэдэхгүй бол содын ус ашиглан бүх нийтийн жор хэрэглэ. Хийтэй усаар хийн усаар хийнэ, жаахан нимбэгний шүүс нэмнэ. Давс ба чинжүү амтыг нэмдэг. Илүү нарийн төвөгтэй маринад нь исгэсэн сүүний бүтээгдэхүүнийг, жишээлбэл, ayran эсвэл kefir гэсэн үг юм. Амт нь амтат чинжүү, розмарин, сармис, шинэ сонгино нэмж болно.
Тахианы тогоочоос Шиш нь ижил sumac, кориант, розмарин, гич болон лаврын нэмсэнээр жигнэсэн мах.
Загас, далайн хоолтой Шиш kebab нь зөвхөн давс, чинжүүтэй хоол хийхээсээ өмнө түрхэж, дараа нь үйлчлэхээсээ өмнө нимбэгний шүүстэй цацдаг.
Даршилсан цаг нь 2 цаг 24 цаг хүртэл явдаг бөгөөд дараа нь махыг skewer дээр норж, нүүрс эсвэл цахилгаан дээр шарсан байна.
Шинэхэн ногоо, текемал, улаан лоолийн жан, коранра, талхаар үйлчилдэг мах.