Тариа хийх олон арга замаар тамхи татах нь хамгийн их цаг хугацаа шаарддаг. Гэхдээ хөнгөн зууш нь гайхалтай үр дүнг даван туулахын тулд маш сайн амтыг бий болгох шинэ боломжуудыг эрэлхийлэхэд түлхэц болдог.
Доорх, бид зууханд орон сууцанд хэрхэн гахайн өөх хэрхэн тамхи татахыг хэлж өгөх болно, сонгины husk дахь хоол хувилбар нь авч үзэх.
Зууханд гэртээ гахайн өөх хэрхэн тамхи татах вэ - жор?
Орц:
- өөх - 2-2,5 кг;
- сармис - 5-7 шүд;
- Элсэн чихэр - 50 г;
- давс - 150 гр;
- булан навч - 3 ширхэг.;
- хар чинжүү вандуй - 20 гр.
Бэлтгэл ажил
Нэгдүгээрт, өөх тосыг урьдчилан холихын тулд халуун ногоотой холимог бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд, сармисыг цэвэрлэж, хасах, лаврын навч, хар чинжүү нь зуурмаг дээр зөөгдсөн эсвэл бусад тохиромжтой аргаар буталсан. Дараа нь бэлтгэсэн жижиглэсэн сармис бүхий үрийг хольж, давс, элсэн чихэр нэмнэ, сайтар холино, хэдэн минутын турш байлгана.
Үүний зэрэгцээ угааж, гахайн махыг хуурай болгож арчиж, дараа нь жинхэнэ халуун ногоотой холимогоор сайтар цэвэрлээрэй. Бид ажлын багийг баганатай уутанд хийж хааж, хамгийн их хэмжээгээр агаар шахах юм. Бид хөргөгчинд долоо хоногийн турш далай тэнгисийг байрлуулж өдөр бүр нээсэн шингэнийг шавхаж, илүүдэл агаараас салахаа мартдаггүй.
Хуваарьт хугацааны эцэст давс, халуун ногооны үлдэгдэлээс гахайн махыг худалдаалагдсан гахайн махыг зайлж хуурай болгож арчина. Үүний дараа доод талаас нь тавиуртай сараалж дээр тавина, шилийг илүүдэл шингэн болгох зорилгоор өдөрт хөргөгчинд хийнэ.
Одоо өөх тосыг шууд тамхи татна уу. Үүний тулд бид онцгой үр тариатай гүн боов хэрэгтэй. Бидний ёроолыг "хөндлөвч" нь урт цагаан тугалган цаасаар хучсан бөгөөд ингэснээр тэд талбайн хажуу ба ёроолыг бүрэн бүрхсэн байна. Дараа нь интоор буюу алимны чипсийг давхарлан хийнэ. Одоо бид өөхөн дээр өөх дээр тавьж, тугалган цаасны ирмэгийг эргүүлж, өөх нь тугалган байшингийн шигддэг, ийм дээвэр нь өөхийг хүрэхгүй байх ёстой дээ.
Дараа нь бид хоёр шатаагчийн дунд гал тавьж, тугалган бүрхүүлээс утаа шүүрч авах хүртэл халаа. Бид бүхэл бүтэн системийг 5 минутын турш галд шатааж, дараа нь 65 градусын зууханд, таван цагийн турш утаатай болгосон байна. Зуухны хаалгыг нэгэн цагт нээлттэй байх ёстой.
Хэрвээ бэлэн бол тугалган цаасаа асааж, өөхийг хөргөнө. Одоо бид өөхийг хальсаар боож шөнийг хөргөгчинд хийнэ. Хэрвээ хүсвэл арьсыг түрхэж болно.
Сонгины хушууны гэртээ хонины махыг хэрхэн тамхи татах вэ?
Орц:
- гахайн мах - 1,2-1,6 кг;
- сармис - 5-7 шүд;
- Сонгины соус - 2 хөлтэй;
- ус - 1 л;
- давс - 0.5 аяга;
- лаврын навч - 3-4 ширхэг;
- хар чинжүү вандуй - 15-20 ширхэг.
Бэлтгэл ажил
Тохиромжтой савны ёроол нь сонгины ноосны доторлогоотой, тэнд лампел навч, хар вандуй хаядаг
Цаг хугацаа өнгөрсний дараа бид давсны уусмалын өөх тос гаргаж, үүнийг colander-д байрлуулж, сайн ус шавхах зөвшөөрөх. Дараа нь бүх талаас нь шараад цэвэрлэж, сармисаар шахаж, тугалган цаас, цаасан дээр ороож, хөргөгчинд хорин дөрвөн цагийн турш байрлуулна. Одоо ажлын хэсэг бэлэн болсон, та туршиж үзэж болно, хадгалах нь хөлдөөгчид үүнийг хийх нь илүү дээр юм.