Тахианы элэгийг хэрхэн хооллох - амт бүрийн хамгийн сайн хоол хийх жор!

Хүн бүр, тэр ч байтугай туршлагатай тогооч шинэ, анхны аргаар тахианы элэгийг хэрхэн амтлах талаар мэдэхийг хүсдэг. Хоолны бизнес дэх эхлэгчдэд зөв бүтээгдэхүүнийг сонгох мэдлэг, үр өгөөж, амттай хоол хийх талаар хэд хэдэн өөр өөр санаанууд хэрэгтэй.

Элэгийг яаж сонгох вэ?

Гахай, үхрийн махтай адил ялгаатай нь тахианы махыг сонгох нь энгийн боловч таны дагах хэрэгтэй цөөн хэдэн үндсэн зөвлөмжүүд байдаг.

1. Тахианы элэг сонгохоос өмнө бүтээгдэхүүнийг хөлдөөсөн эсэхийг мэдэх нь чухал. Хөргөсөн элэгийг илүүд үзээрэй.
2. Хэсэг нь бага хэмжээтэй, элэг, том шувуутай байх ёстой.
3. Элэгний өнгө нь гэрэл байх ёстой, тэр ч байтугай гадаргууд харанхуй толбо байх ёсгүй.
4. Ширхэгүүдийн гадаргуу нь уян харимхай, гялгар, гөлгөр байх ёстой.
5. Шинэ элэг нь амттай амттай амттай. Хүчиллэг үнэр нь бүтээгдэхүүнийг доройтуулж байгааг харуулж байна.

Тахианы элэгийг яаж цэвэрлэх вэ?

Ихэнх гэрийн эзэгтэй нар нь маш нимгэн, хуруугаараа эсвэл хутгаар авахад хэцүү учраас кино хальснаас тахианы элэгийг яаж цэвэрлэхийг сонирхдог. Үнэндээ хоол хийх явцад үүнийг арилгах шаардлагагүй, кино зөөлрүүлж, огт мэдрэгддэггүй. Гэхдээ та одоо ч гэсэн ширхэгийг цэвэрлэх хэрэгтэй болно:

• том судас болон цөсний сувгийг зайлуулах;
• өөхөн давхаргыг бууруулах;
• Хэрвээ том ширхэг нь том бол тэдгээрийг талбайн хагаст нь огтолно.
• таваг тахианы элэг хийхээсээ өмнө таваг нь илүү зөөлөн болсон гэж үзвэл 30-40 минутын турш сүүнд дэвтээнэ.

Тахианы элэг ашигтай юу?

Бие махбодын тахианы элэгний хэрэглээ мэдээжийн хэрэг бөгөөд энэ нь насанд хүрэгчид, хүүхдүүдэд тохиромжтой. Бүтээгдэхүүн нь их хэмжээний уураг агуулдаг бөгөөд махнаас илүү хурдан задалдаг тул хоолны цэсэнд итгэх итгэлтэй байдаг.

1. Тахианы элэг фолийн хүчлээр баялаг бөгөөд дархлаа, цусны эргэлтийн тогтолцоог бэхжүүлэх үүрэгтэй.
2. Элэг, изенин, элэгний агууламж нь бамбайн булчирхайн эрүүл мэндийг хариуцдаг бөгөөд гепарин нь цусан дахь сааталд өртдөг.
3. Эмэгтэйчүүдийн хувьд, тахианы элэг нь арьсны өнгөний доройтлыг өдөөж, ядрах шалтгаан болох витамин В9 дутагдалтай байдаг.
4. Тахианы махыг А аминдэмээр баялаг. Хүүхдүүд нь шүдний хүч чадал, нүдний хараа, бөөрний үйл ажиллагааг хариуцдаг. Choline нь тархи идэвхжиж, санах ойг сайжруулдаг.

Би тахианы элэгнээс юу хийж чадах вэ?

Гахайн мах, үхрийн маханд үндэслэсэн жорыг тахианы элэгнээс таваг бэлтгэхэд тохируулан хэрэглэж болно. Тариа нь илүү хурдан бэлтгэгдэж, амттай, амттай, амттай болоход тусалдаг. Ялангуяа сайн, ойлгомжтой жор хэрэглэдэг бол энэ нь бараг боломжгүй юм.

1. Гулаш эсвэл энгийн шарсан талх нь амттай, илүү амттай болж хувирдаг.
2. Pate нь гахайн мах, үхрийн махаар тэжээлээс илүү тендер, илүү зөөлөн бөгөөд илүү амттай байдаг.
3. Бүх төрлийн casseroles эсвэл souffles салхинд хийдэг хоолыг санал болгодог тул аяга маш их агааржуулдаг.
4. Бялуу, бин, фритан зэрэг нь нэг төрлийн жор хийж, заримдаа үр тариан дээр элэгний сорилын найрлагыг бүрдүүлдэг.
5. Шарж чанасан тахианы элэг хурдан чанаж, хэрэв гал дээр хэсэгчлэн бөглөх бол резинэн болгоно.

Тахианы махыг хэрхэн хоол хийх вэ?

Өдөр тутмын цэсийг төрөлжүүлэхэд хамгийн энгийн, ашигтай арга нь сонгино, луувантай цөцгийтэй тахианы элэг шарж байна. Бүтээгдэхүүний байгалийн амтыг эвдэхгүй байхын тулд маш их халуун ногоо нэмж болохгүй, карри, хар чинжүү нь хангалттай байх болно. Гал унтраасаны дараа цөцгий тос нэмж өгнө. Тэгэхээр сумс нь гөлгөр, зузаан гарч ирнэ.

Орц:

• тахианы элэг - 500 гр;
• сонгино - 1 ширхэг;
• лууван - 1 ширхэг;
• цөцгийн тос - 200 мл;
• давс, чинжүү, карри;
• тослох тос;
• ус - ½ st.

Бэлтгэл ажил

1. Элэг нь цэвэр, бууруулсан, халуун хайруулын тавган дээр тавьсан юм.
2. Шингэн ууршилт хүртэл дунд зэргийн халуунд байлгана.
3. Цөцгийн тос, жижиглэсэн сонгино нэмнэ.
4. Нь үрж жижиглэсэн лууван, хутгана, давс, улирал халуун ногоотой.
5. Бэлтгэх хүртэл Фрай, ус асгаж бай.
6. Хавтас, 5 минутын турш хучна.
7. Дулаанаа унтрааж, цөцгий нэмж, холино, таглаад 10 минутын турш явна.

Тахианы элэгний элэгний зуурмаг - жор

Зөвхөн амтгүй, тахианы элэгнээс элэгний парад бэлэн болжээ. Appetizer нь маш тендер, зөөлөн, зөөлөн. Хадгалахын тулд та цөцгийн тосыг өнхрүүлж, цөцгийн тос хийнэ, хайлсан цөцгийн тос хийнэ. Ирээдүйн хэрэгцээнд зориулж хүнс бэлтгэхгүй бол хөнгөн зууш хадгалах хугацаа нэг долоо хоногоос илүүгүй байна.

Орц:

• элэг - 1 кг;
• гахайны гахайн мах - 300 гр;
• лууван - 3 ширхэг;
• сонгино - 3 ширхэг;
• ургамлын тос - 50 мл;
• цөцгийн тос - 100 гр;
• давс.

Бэлтгэл ажил

1. Элэг цэвэр, ургамлын тос нь тос нь тавьсан.
2. Нь хальсалж, жижиглэсэн сонгино, лууван, өөх зүсмэлүүдийг нэмнэ. Дээд талд нь тос цацаж болно.
3. 20 минутын турш зууханд жигнэж, элэгний бэлэн байдлыг шалгаж, хагалахаас зайлсхийх хэрэгтэй.
4. Махны бутархайгаар бүх халуун орцыг хуулж, давс нэмээд, цөцгийн тос нэмээд холино.
5. Хөргөгчийг хатуу таган дээр байлга.

Тахианы элэг бүхий халуун салат

Тахианы элэг, Сахар, дор дурьдсан жор нь хурдан бэлтгэгдсэн бөгөөд даруй үйлчилдэг. Үдийн хоолны үед энэ нь сайн сайхан зууш болж үйлчилнэ. Та өөрөө хоолоо идэж болно. Дуу нь өөхний орц биш, хоолны дэглэмийн хувьд тохиромжтой.

Орц:

• элэг - 300 гр;
• champignons - 200 гр;
• улаан лооль - 200 гр;
• сармис - 1 шүд;
• arugula - 30 гр;
• шар буурцаг сумс - 50 мл;
• гүнжидийн тос - 30 мл;
• Чидун жимсний тос - 10 мл;
• давс, чинжүү.

Бэлтгэл ажил

1. Мөөг ба элэгний захыг салгаж, гүнжидийн тос, давс, чинжүү тусад нь хуур.
2. Цуу сумс, чидун жимсний тос, жижиглэсэн сармисыг холино.
3. Улаан лоолийг аяганд хийнэ.
4. Дулаан мөөг, элэг нэмээд бэлтгэсэн хувцаслалтыг хийнэ.

Тахианы элэгнээс элэгний бялуу

Тахианы элэгний амттай бялуу болгохын тулд та эхлээд бин хийх ёстой. Тэдгээрийг энгийнээр бэлтгэсэн бөгөөд шинжилгээний үндсэн бүрдэл нь үр тариа нэмдэггүй бөгөөд сонгино, лууван байгаа тул жорыг хязгаарлана. "Цөцгий" бол майонезаас сармианд цуу бөгөөд эцсийн хоолыг нь тодорхойлох болно.

Орц:

• элэг - 1 кг;
• сонгино, лууван - 3 ширхэг.
• сармис - 4 шүд;
• гурил - 200 гр;
• цөцгийн тос - 100 мл;
• давс;
• майонезаас - 200 мл.

Бэлтгэл ажил

1. Мах бутлуурын элэг, нэг лууван, сонгино руу гулгах.
2. Цөцгий, давс, гурилыг хэрэглэж, холимог, зузаан биныг жигнэх.
3. Майонезаас сармисыг жижиглэсэн сармисаас авна.
4. Үлдсэн сонгино нилээд цавчих, аврах, үрж жижиглэсэн лууван нэмнэ. 2-3 минутын дотор тара.
5. Бялуу цуглуулах, promazyvaya Хуушуурын Sauce, pritrasiv passerovkoy цуглуулах.
6. Бялуу цуутай топ 3 цаг буцалга.

Баттерны тахианы элэг

Тахианы элэгийг шинэ аргаар хэрхэн хоол хийх талаар мэдэхгүй байгаа хүмүүст зориулсан дараах жор нь заавал давуу тал болно. Хоолны дуртай амтат хоолонд дуртай. Зуурмаг гурил, өндөг, сүү зэрэг үндсэн хэлбэрүүд байж болно. Гэхдээ найрлагауудын жагсаалтыг өргөж, амтгүй амттай, өтгөн амттан үүсгэдэг.

Орц:

• элэг - 500 гр;
• давс, чинжүү, карри;
• гурил - 2 tbsp. л. талх хийх;
• цардуул - 1 tbsp. л.
• өндөг - 2 ширхэг;
• үрж жижиглэсэн бяслаг - 100 гр;
• цөцгийн тос - 70 мл;
• Хайруулын тос.

Бэлтгэл ажил

1. Тахианы элэг бэлтгэх нь бүтээгдэхүүнийг бэлтгэхээс эхэлнэ.
2. Ватт, давс, чинжүү зэргийг цэвэрлэнэ. Гурилыг ролл.
3. Цардуулын гурил, өндөг, сараалжтай бяслаг, цөцгий нь бинканз шиг зуурмаг гаргадаг.
4. Алтан гадас хүртэл дунд зэргийн халуунд чанасан элэгний хэсэг бүрийг дүрнэ.

Stroganov стилийн элэгний тахиа

Үндсэн эхээс ялгаатай нь тахианы элэгнээс гаралтай үхрийн махыг хурдан болгосон нь эмзэглэл, элэгний үнэр багатай. Бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх чухал хэсэг нь зүсэж, хэсэг нь нимгэн сүрэлтэй байх ёстой. Элэг нь бага зэрэг хөлдөж болох тул процесс хурдан явагдах болно.

Орц:

• элэг - 500 гр;
• сонгино - 1 ширхэг;
• элсэн чихэр - 0.5 tbsp. л.
• тос - 50 г;
• гурил - 1 tbsp. л.
• тос - 100 мл;
• давс, чинжүү.

Бэлтгэл ажил

1. Элэг, давс хайчилж, элсэн чихэр, чинжүү нь цацаж.
2. Сонгино хайчлаад хагас цагираг руу хийнэ.
3. Хуурай ууршилттай тосыг нэмж, сонгино нэмнэ.
4. Сонгины хамт тахианы элэг бэлэн болсон, минут 5.
5. Гурил хэрэглэх, холих, дулааныг багасгах.
6. Цөцгийн тосыг хольж, хольж, таглуулж, 5 минут буцалгана.

Тахианы мах элэгний шөл

Тахианы элэгийг хэр их хооллохыг мэдэх нь чухал. Учир нь удаан хугацаагаар халах эмчилгээ нь бүтээгдэхүүнийг хатуу болгож, хэрэглэхэд тохиромжгүй, эрүүл мэндэд хортой түүхий эд болно. Шар айраг ихэвчлэн хагас цагаас илүүгүй хугацаа шаардагддаг бөгөөд та үйл явцыг дагаж, бэлэн байдлыг тодорхойлж, нэг хэсгийг нь огтолж, жигд саарал өнгөнд байх ёстой. Энэ жороор нь элэг эхлээд шарсан, хагас боловсруулсан шөл дээр нэмдэг.

Орц:

• элэг - 300 гр;
• сонгино - 1 ширхэг;
• төмс - 3 ширхэг.
• лууван - 1 ширхэг;
• тос - 30 мл;
• гурил - 2 tbsp. л.
• ногоон - ½ харандаа;
• laurushka, давс, чинжүү.

Бэлтгэл ажил

1. Элэгний угаалга, гурилын өнхрөх, хэсэг болгон хуваасан судлууд.
2. Лууванг сараалж, төмсээ огтолж, сонгино хагална.
3. Элэгний тосыг хуурч дээр нь тавган дээр шилжүүлнэ.
4. Ижил тос дээр сонгино, лууваныг аваарай.
5. Саванд ус буцалгана, төмс, элэг, лурушка, давс, халуун ногоо нэмнэ.
6. 20 минутын турш тогооч, бохь нэмж, өөр 5 минутын угаалтуур хийнэ.
7. Галыг унтрааж, ногоон хаях, таглах, 10 минутын шаарддаг.

Тахианы элэгнээс к Casserole

Кериолиэр хэлбэртэй зууханд чанасан тахианы элэг маш энгийн байдаг. Таваг нь амттай, тааламжтай, зөөлөн халаагуур өгдөг, та гурван настай хүүхдүүдийг эмчилж болно. Үр дүнд үндэслэн үр тариа хэрэглэдэг: Сагаган эсвэл будаа, та жорыг төрөлжүүлэн дуртай сонголтоо сонгож болно.

Орц:

• элэг - 1 кг;
• будаа - 1 зүйл;
• сонгино - 2 ширхэг;
• лууван - 1 ширхэг;
• сүү - 100 мл;
• өндөг - 2 ширхэг;
• гурил - 6-7 st. л.
• давс.

Бэлтгэл ажил

1. Сонгино хайчилж, лууванг арвижуулаад, бүгдийг нь бүгдийг нь аваарай.
2. Цагаан будааг буцалгана, холимогоор элэгийг фунт нэмнэ.
3. Цагаан будаа, элэг зэргийг будаа хольж, өндөг, сүү, гурилаар оруулна. Эх сурвалж: https: // / kak-prigotovit-kurinuyu-pechen-luchshie-recepty-prigotovleniya-blyud-na-lyuboy-vkus.
4. Мөөгийг тосолсон хэлбэрт хийнэ, 190 градусын турш 20 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Олон тахианд тахианы элэгийг хэрхэн хооллох вэ?

Олон төрлийн хоолон дахь тахианы элэг нь уламжлалт аргаар чанахаас хамаагүй муу болно. Ямар ч сонгодог жорыг төхөөрөмжийн чадамжид тохируулан өөрчилж болох бөгөөд энэ онцлог нь гал тогооны дэргэдэх газрын тосны шүршүүр байхгүй байх болно. Хоол хийхэд тохиромжтой сайн сонголт, аль ч чимээнд тохиромжтой - улаан лоольтай улаан лууван.

Орц:

• элэг - 500 гр;
• сонгино - 1 ширхэг;
• лууван - 1 ширхэг;
• улаан лооль - 1 pc.
• Целлюлоз бүхий улаан лоолийн мулс - 300 мл;
• гурил - 100 гр;
• давс, чинжүү.

Бэлтгэл ажил

1. Элэг угаах, судлууд, гурилын өнхрөх.
2. Гүнт аяганы "Hot" горимыг асаагаад тосонд юүлж, элэг рүү нь хуурна.
3. Сонгино сонгино хүртэл сонгино, сараалжтай лууван, шарсан мах нэмнэ.
4. Улаан лоолийн хамт нимгэн хальс устгаж, том болгон багасгаж, таваг болгон тавьсан юм.
5. Mors-д хийнэ, хутгана, тагийг хаа.
6. "Хөдөлгөөнгүй" руу шилжиж, 40 минутын турш хооллоорой.