Хурдан бэлтгэлтэй байцаатай байцаа нь уламжлалт аргаар ургацаа удаан хугацаагаар хүлээж авах цаг хугацаа байхгүй эсвэл газар дээр нь халуун ногоотой, халуун ногоотой, анхилуун үнэртэй, өтгөн зууш идэх хүслийг хүлээх цаг байхгүй үед газар шаардлагатай.
Байцаа хурдан, амттай хэрхэн даршилж?
Тарианы байцаа, маш сайн амттай шинж чанартай түргэн аргаар marinated байцаа болгохын тулд зөвхөн marinade нь найрлага харьцааг мөрдөн, төдийгүй технологийн зарим нууцыг баримтлах, нууцлах ёстой.
- Байцаа нь хар толбогүй шүүслэг навчтай цагаанаар сонгосон.
- Давсны уусмалын усыг шүүж, савласан буюу булаг шүүнэ.
- Халуун ногоо хэрэглэхэд хэдхэн минутын турш ус буцалгаж, ногоог цутгахын өмнө цуу нэмнэ.
- Даршилсан үеийг жороор тогтооно. Marinade-ийн ханалт, түүний температур, зүсэх хэмжээ зэргээс хамаарна.
Хөнгөн давсалсан байцаа
Амны усалгааны зууш богино хугацаанд авахын тулд та энэ жорыг санал болгох хэрэгтэй. Хурдан marinated байцаа 2 цагийн турш бэлтгэсэн. Хөргөгчдөд тавьсан хоолыг шаардахаас хамаагүй бага. Үрийг нь идэхийн тулд 3-4 хоногийн дараа хэрэглэнэ. Үүний дараа ногоо бага иддэг.
Орц:
- байцаа - 500 гр;
- лууван - 0,5 ширхэг;
- сармис - 3 шүд;
- элсэн чихэр, цагаан цуу - 100 гр;
- давс - 2 tbsp. халбага;
- ус - 1 л;
- Лаурел - 3 ширхэг;
- амтат чинжүү - 4 ширхэг.
- Хар газрын чинжүү - ¼ tsp.
Бэлтгэл ажил
- Жижиглэсэн байцаа, сараалжтай лууван.
- Сармис, чинжүү нэмнэ.
- Ус нь давс, элсэн чихэр, лоргел, 3 минутын цуугаар чанаж, хүнсний ногоог асгаж өгнө.
- Хурдан боловсруулсан сармистай байцаа 2 цагийн турш өрөөний нөхцөлд marinade-д зогсож байх ёстой бөгөөд дараа нь саванд шилжүүлж, дарж, хөргөгчинд илгээнэ.
Уксустай нь байцаатай байцаа
Хурдан хоол хийх байцаатай цуутай дараах жор marinade бэлтгэх, бөглөх баяжуулах, мөн turmeric нэмэх нь зууш нь халуун ногоотой, чихэрлэг исгэлэн амт авах боломжтой болно. Хамгийн сайн үр дүнтэй бол хүнсний ногооны зүсмэлийг хавтангаар буталж, ачааллыг нь тохируулна.
Орц:
- байцаа - 1 сэрээ;
- лууван - 1 ширхэг;
- сармис - 3 шүд;
- ус, тос, элсэн чихэр, цагаан цуу - 0.5 шил тус бүр;
- давс - 1 tbsp. халбага;
- turmeric - 1 халбага.
Бэлтгэл ажил
- Шороог нь байцаа, лууван, сармисыг хутгана.
- Цөцгийн тос, элсэн чихэр, давс, цагаан цуу ус буцалгасны байцаа marinade хийнэ.
- Ачаалал бүхий ургамлын утасыг дарж, хөргөгчинд өдөр хөргөхөд үлдээнэ.
Шууд байцаа "Provansal" - жор
Өөр нэг буухиа жор нь танд хэдхэн цагийн дотор мах, хоёрдугаар курсэд агуу нэмэлтийг өгөх болно. Исгэлэн байцаа "Provansal" нь сайхан үнэртэй Болгарын чинжүүгийн найрлагад улаан хонхны чинжүү нэмсэнтэй холбоотой онцгой үнэр, өнгө, илүү хүчтэй амтыг олж авдаг.
Орц:
- байцаа - 1 кг;
- лууван, амтат чинжvv - 1 pc.
- сармис - 1-3 шүд;
- ус - 150 мл;
- цуу - 2 tbsp. халбага;
- давс - 1,5 tsp.
- элсэн чихэр - 50 г;
- тос - 70 мл.
Бэлтгэл ажил
- Жижиглэсэн байцаа, давс, элсэн чихэр зэрэг хөнгөнцагаан prininayut.
- Болгарын чинжүү, лууван, сармис нэмнэ.
- Ус буцалгана, бага зэрэг хөргөнө, тос, цагаан цуутай холино, ажлын хэсэг рүү асгаж, сайтар холино, ачааллыг шахаж хийнэ.
- "Амплеализм" шуурхай байцаа 6 цагт бэлэн болно.
Өдөр бүр байцаа - хөөн хэлэлцэх хугацаа
Өдөр бүр байцаа амтлагч, ханасан үнэртэй дүүрэн ч гэсэн дараахь зөвлөмжийг харгалзан бэлтгэдэг. Та шинэ найрлага, амтлагч, амтлагч нэмэх, эсвэл жороор тарих, жишээ нь сармис, сонгино, нишингэтэй лууван зэргийг орлуулан туршиж үзээрэй.
Орц:
- байцаа - 1 кг;
- лууван - 1-2 ширхэг;
- сармис - 1-3 шүд;
- ус - 0,5 л;
- цуу - 2 tbsp. халбага;
- давс - 1 tbsp. халбага;
- элсэн чихэр - 75 г;
- тос ба цуу - 75 мл;
- Laurel болон вандуй чинжүү - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
- Жижиглэсэн байцаа, цавчих лууван, сармисаа холино.
- Давс, элсэн чихэр, газрын тос, лаврын болон чинжүүтэй ус буцалгана, цуу асгах, байцаа дээр marinade хийнэ, ачааллыг шахаж.
- Нэг өдөр даршилсан байцаа амталж бэлэн байх болно.
Beetroot нь байцаа-pili - түргэн хоол хийх жор
Хурдан боловсруулсан шаржигнуур нь хэлбэрийн өнгөлөг цэцгийн дэлбээтэй төстэй бөгөөд энэ нь ямар ч найралд тохирсон гоё чимэглэл болно. Appetizer нь зөвхөн гаднах төдийгүй дотоод агууламж, амт чанар сайтай хэрэглэгчдэд таалагдана.
Орц:
- байцаа - 1 кг;
- манжин - 1 pc.
- лууван - 0,5 ширхэг;
- сармис - 2-3 шүд;
- ус - 0,5 л;
- цуу - 75 мл;
- давс - 1 tbsp. халбага;
- элсэн чихэр - 3 tbsp. халбага;
- тос - ¼ аяга;
- Лаурел - 1-2 ширхэг;
- чинжүү вандуй - 3 ширхэг.
Бэлтгэл ажил
- Байцаа нь лууван, нишингэ, сармистай ээлжлэн саванд хийж квадрат болгон хуваасан.
- Элсэн чихэр, давс, лаврын болон чинжүүтэй ус буцалгана, тос, цагаан цуу нэмж, байцаа руу асгаж.
- Хурдан пили нь эхний дээжийг 12 цагийн дотор бэлэн болгоно.
Солонгосын түргэн хоолны амтат байцаа - жор
Тааламжтай, анхилуун үнэртэй, дунд зэргийн цочмог тэмдэглэлтэй, та солонгос загварын байцаа авдаг . Навчийг зүсэх хэлбэр, хэмжээ нь маш чухал биш бөгөөд том сүрэл нь дунд болон том дэлбээтэй шоо юм. Сармис нь халуун чинжүү шиг амт, хүсэл дээр нэмэгдэх болно.
Орц:
- байцаа - 1 кг;
- лууван - 1 ширхэг;
- сармис - 3 шүд;
- цуу - 40-50 мл;
- давс ба коррианд - 1 халбага;
- элсэн чихэр - 2 tsp.
- тос - 0.5 аяга;
- газрын чинжүү, cumin, амтат чинжүү - 0.5 teaspoons;
- чинжүү вандуй - 3 ширхэг.
Бэлтгэл ажил
- Шороог нь байцаа, давс, элсэн чихэр нэмж, хэрчсэн гараа авна.
- Хайруулын тавган дээр тосыг галаар зайлуулсан манан руу хутгана.
- Халуун ногоо нэмж, сармис нь сараалжтай лууван холимог асгаж.
- Байцаа руу луувангийн жинг шилжүүлж, цуу нэмж, хольж, ачааг шахаж, дулаанаар 12 цаг явах.
Боловсруулсан улаан байцаа
Амтат, эрүүл байх даршилсан улаан байцаа болно. Уламжлал ёсоор, хатаасан, шинэ ногооны тасралтгүй халуун marinade боловсруулж дараа нь илүү зөөлөн болж, халуун ногоо болон анхилуун үнэртэй алим нэмж piquant амт олж авах.
Орц:
- байцаа улаан - 1 кг;
- алим - 1 ширхэг;
- 1 шанцай мод;
- хумс, амтат чинжүү - 7 ширхэг.
- хар чинжүү вандуй - 15 ширхэг.
- цуу - 0,5 л;
- давс - 1.5 tbsp. халбага;
- элсэн чихэр - 3 tbsp. халбага;
- ус - литр.
Бэлтгэл ажил
- Жижиглэсэн байцаа, алимны зүсмэлүүдийг нэмнэ.
- 7 минутын турш халуун ногоо, давс, элсэн чихэр нэмнэ, ус цуу асгаж, байцаа руу буцалгаж дараа Marinade хийнэ.
- Ачаалал бүхий ногооны зүслэгийг дарж, өрөөний нөхцөлд 12 цаг явах, хүйтэнд цэвэрлэ.
Боловсруулсан цэцэгт байцааны
Хурдан хоол хийх байцаатай байцаа, дараагийн үзүүлсэн жор нь өнгөт сэрээ бүхий баганаас бэлтгэгдэж, хэмжээ нь дангаараа тодорхойлогддог. Үрсэн зууш нь төмс , махан хоол, эсвэл бүх төрлийн саладад найрлагад ордог.
Орц:
- байцаа өнгө - 1 кг;
- Болгарын чинжүү - 2 ширхэг;
- лууван - 1 ширхэг;
- сармис - 4 шүд;
- цуу ба тос - тус бүр 5 tbsp. халбага;
- давс - 2,5 tsp.
- элсэн чихэр - 3 tbsp. халбага;
- ус - 1 л;
- лаврын, чинжүү, хумс.
Бэлтгэл ажил
- Усан дотор давс, элсэн чихэр, халуун ногоо, сармис нэмнэ.
- Газрын тос, цуу дээр хийнэ, жижиглэсэн чинжүү, лууван, байцаа баг цэцгийг асга.
- Дахин буцалгасны дараа 1 минутын турш хүнсний ногоо тавь. Дараа нь тагийг нь хөргөөд хөргөө.
- Нэг лаазтай хүнсний ногоог байцаатай хольж, хөргөгчинд цэвэрлэнэ.
Халуун давсны уусмалд байцаа
Халуун marinade нь хурдан байцаа хоол хийх өөр нэг сонголт үндэс рүү морь улаан лууван давуу талыг үнэлнэ. Байцаа тайрах сайхан дунд зэргийн хурц, амтат шинж чанар нь ямар ч хайтан хайхрамжгүй орхихгүй. Шинэ шинэлэг байдал нь шинэхэн хэрчсэн шинэ өргөст хэмх дээр нэмэгдэх болно.
Орц:
- байцаа - 2 кг;
- Болгарын чинжүү ба өргөст хэмх - 1 pc.
- лууван - 1-2 ширхэг;
- тунхууны үндэс - 40 гр;
- 70% -ийн цуу - 1 амттан халбага;
- давс - 1 tbsp. халбага;
- элсэн чихэр - 3 tbsp. халбага;
- ус - 1 л;
- лаврын, чинжүү.
Бэлтгэл ажил
- Жижиглэсэн байцаа, чинжүү, лууван, тунхууны болон өргөст хэмх, хольж, саванд эсвэл саванд сайтар тавь.
- 5 минутын турш халуун ногоо, давс, элсэн чихэр нэмнэ, ус цуу асгаж, marinade ногооны хэрчсэн хэрчсэн хийнэ.
- Өрөөний нөхцөлд 12 цаг өнгөрсний дараа халуун давсны уусмалд хадгалсан түргэн байцаа бэлэн болно.
Шуурхай cranberries нь байцаа
Шуурхай хоол хийх амтат байцаа нь зөвхөн нэмэлт амт төдийгүй, мөн түүний үнэ цэнэтэй шинж чанараараа алдартай цангисуунд нэмж байх үед тэжээллэг чанарыг олж авдаг. Аль хэдийн бэлтгэсэн зууш бэлтгэхийн өмнө жимсийг идэхийн тулд ногооны талбайн хольцыг холих замаар амтыг тодорхойлдог.
Орц:
- байцаа - 1 кг;
- лууван - 2 ширхэг;
- cranberries - бага зэрэг эсвэл амт;
- сармис - 4 шүд;
- цуу 9% - 150 мл;
- давс - 1 tbsp. халбага;
- элсэн чихэр, ургамлын тос - 100 гр;
- ус - 0,5 л;
- лаврын, чинжүү.
Бэлтгэл ажил
- Байцааны хэрчсэн, сараалжтай лууван, сармис, цангис зэрэг холилдсон.
- Давс, элсэн чихэр, тос, халуун ногоо зэргийг нэмээд ус буцалгаж, эцсийн цуу нэмнэ.
- Халуун байцаа, маринад хийнэ, дээд ачааллыг байрлуулж, өдөрт хөргөгчинд хөргөлт хийсний дараа ажлынх нь материалаа үлдээнэ.
Амттай байцаа
Доор үзүүлсэн, шуурхай чихэрлэг байцааны жор нь элсэн чихэр, гайхамшигтай хэсэг нь чанаж болгосон billets болон даршилсан ногоо хэрэглэх дуртай хүмүүст тохиромжтой юм. Зуушны нэмэлт шинж чанар нь зүсмэл алим, усан үзэмний найрлагад нэмнэ.
Орц:
- байцаа - 1 кг;
- лууван, алим - 2 ширхэг.
- Нүхгүй усан үзэм - 300 гр;
- цуу ба тос - 0.5 шил тус бүр;
- давс - 2 tbsp. халбага;
- элсэн чихэр - 150 г;
- ус - 1 л;
- лаврын, чинжүү.
Бэлтгэл ажил
- Амтат байцаа, лууван, алим, усан үзэм жимс нэмнэ.
- Элсэн чихэр, давс, тос, халуун ногоотой усыг буцалгана.
- Халуунаар 12 орчим цагийн турш хөргөгчинд сэрүүн урьдчилан сэрүүн хэсгийг авч, хэрчсэн ногооны болон marinade руу marinade хийнэ.
Шастир байцаа, даршилсан байцаа - жор
Хурдан хоол хийх манжинтай байцаатай байцаа өрөөний нөхцөлд халуун ногоотой marinade-д 5 цаг өнгөрсний дараа амталж бэлэн байх болно. Хөнгөн зуушаар лууванг анхилуун амтлагч, анхилуун үнэртэй халуун ногоо гэх мэт заавал хиймэл найрлагад байлгахыг хүсдэггүй.
Орц:
- байцаа - 1 кг;
- лууван - 1 ширхэг;
- манжин - 1 pc.
- сармис - 4 шүд;
- цуу - 100 мл;
- давс - 1 tbsp. халбага;
- элсэн чихэр - 100 г;
- ус - 200 мл;
- лаврын, чинжүү.
Бэлтгэл ажил
- Сүрэл бүхий байцаа хэрчиж, нишингэ, жижиглэсэн сармис нь хольж, хэрэв хүсвэл, лууван нь холино.
- 7 минутын турш лаврын тос, чинжүү, давс, элсэн чихэр нэмнэ.
- Галаар marinade устгаж, цуу хольж, байцаа руу асгаж.
- Ажлын материалыг 5 цагийн турш орхи.
Халуун байцаа
Чили хорхойг нэмэхэд бэлтгэсэн хурц хоосон хорхойг үзэгчдэд зориулсан дараах жор. Шуурхай хоол хийх байцаа хэрчсэн зүсмэлүүд наад зах нь 12 цаг marinate болно. Хэрэв та нимгэн сүрэл бүхий ногоог цавчих юм бол хоёр цагийн дотор амттай хоол идэх боломжтой болно.
Орц:
- байцаа - 1 кг;
- лууван, амтат чинжvv - 1 pc.
- сармис - 4 шүд;
- цуу - 100 мл;
- давс - 2 tbsp. халбага;
- элсэн чихэр - 100 г;
- ус - 1 л;
- чинжүү - 0.5-1 ширхэг;
- газар хар чинжүү - ¼ tsp;
- Laurel, хонх чинжүү - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
- Жижиглэсэн байцаа, чихэрлэг болон халуун чинжүү, лууван, даршилсан сармис нь аяга хольж, даршилсан байна.
- Лаазалсан, чинжүү, давс, элсэн чихэр, цуу нэмээд ус буцалгаж байцаа руу цутгаж байна.
- Хэвлэлийн дагуу ажлын хэсгийн материалыг 2-12 цагийн турш үлдээгээрэй.