Христийн амилалтын баярын бялууг туршихаар шийдээгүй хүмүүст зориулсан бүтээгдэхүүнийг хэрхэн бэлтгэх, талхны үйлдвэрлэгчдэд зуурмагийн жор бэлтгэхийг бид танд хэлэх болно.
Улаан өндөгний баярын бялуутай амтат зуурмаг - жор
Орц:
- бүх сүү - 350 мл;
- Элсэн чихэр - 275 гр;
- дээд зэргийн чанартай улаан буудайн гурил - 1-1,2 кг;
- дунд хэмжээний тахианы өндөг - 3 ширхэг.
- өндөгний шар цөцгий - 7 ширхэг;
- Цөцгийн тос - 220 гр;
- Элсэн чихэр ваниль - 30 гр;
- 50 гр шинэхэн мөөгөнцөр;
- жоргүйгээр үзэм - 85 гр;
- хүснэгттэй давс
Бэлтгэл ажил
Эхлээд хагас аяга сүү аваад, буцалгаад дулаацуулж, гурилны гурваас гуравны нэгийг нь шараад, бөөнөөр нь бөөнөөр нь бөөнөөр нь хутгана.
Гэсэн хэдий ч ижил хэмжээний сүүг дөчин градусын температурт халааж, мөөгөнцрийн гурилны гурвын гуравны хоёрыг уусгана. 10-аас 15 минутын турш халааж байгаарай. Эхлээд исгэж бага зэрэг хөргөнө холиод сайтар хутгана, дор хаяж нэг цагийн турш халаана.
Одоо элсэн чихэр, давстай цөцгүүрийг арчиж, хийсч, whitening массыг хүртэл зодож, мөөгөнцрийн холимог хольц руу тарина. Тэнд улаан буудайн гурилыг юүлж, ташуурдсан ууршсан уураг нэмээд хайлсан цөцгийн тосоор дүүргэж дууссаны дараа бетоныг үйлдвэрлэнэ. Бид дулааныг хоёр цаг байлгахын тулд үрийг зуурмагаар хийж, дараа нь бид зуурсаны дараа дахин эргэж, угааж, хатаагаад гурил үзэмээр цацдаг. Гуравдахь удаагаа бид туршилтыг маягтаар бөглөж, тэдгээрийг гуравны нэгээс арай илүү хэмжээгээр дүүргэдэг.
Талх үйлдвэрлэгчдэд Христийн амилалтын баярын бялууг зуурмагаар зуурдаг
Орц:
- сүү хайлж - 155 мл;
- Элсэн чихэр - 220 гр;
- өндөр агуулгатай улаан буудайн гурил - 450 гр;
- дунд хэмжээний тахианы өндөг - 4 ширхэг.
- Цөцгийн тос - 165 гр;
- Элсэн чихэр ваниль - 10 гр;
- turmeric - 1 чимх;
- хуурай мөөгөнцөр - 2 teaspoons;
- нимбэгийн хүчил - 1/2 tsp халбага;
- кубгүй үзэм - 165 гр;
- хүснэгттэй давс
Бэлтгэл ажил
Эхлээд сүү, цөцгийн тос, элсэн чихэр, давс, дулааныг хольж,