Goulash нь үхрийн мах, гахайн махаар хийсэн уламжлалт Унгар хоол юм. Харин өнөөдөр бид бага зэрэг туршилт хийж, тахианы махыг хэрхэн яаж хоол хийх талаар ярих болно. Хоол нь маш амттай, амттай, хоолны дэглэм юм. Тиймээс энэ нь тэдний хэлбэрийг харж, илүү их калори тоолох хүмүүсийн хувьд төгс төгөлдөр юм.
Тахианы goulash жор
Орц:
- улаан лоолийн оо - 2 tsp;
- лууван - 1 ширхэг;
- улаан лоолийн болсон - 2 ширхэг.
- тахианы булан - 1 кг;
- чийдэнгийн шил - 2 ширхэг;
- улаан буудайн гурил - 2 tbsp. халбага;
- ус шүүсэн - 2,5 зүйл;
- ургамлын тос - 0.5 зүйл;
- цөцгий бага өөх тос - 2 tbsp. халбага;
- халуун ногоо.
Бэлтгэл ажил
Мөн чичиргээнээс тахианы махыг яаж хийхийг мэдэх үү? Энэ талаар ямар ч төвөгтэй зүйл алга! Тахианы махны буланг сайтар угааж, туузан боов, содсалива болон шарсан махыг хутгана. Лууванг цэвэрлэж, ач хүү дээр нь үрж, сонгино нь хэрчиж байна. Бид ургамлын тос дээр хүнсний ногоо тарааж, дараа нь махыг шарахдаа давсалж, улирал болгоно. Бид бага зэрэг цэнгэг ус асгаж, сумныхаа хоол хийхээр эргэв. Халуун ус бага хэмжээгээр бид улаан лоолийн оо шингэлнэ, гурил нэмж, цөцгий тавьж. Бид бүгдийг сайтар хольсон бөгөөд мах бэлэн болмогц бид үүнийг түргэн хутгана. Таван минутын турш галыг унтрааж, цөцгийн тосыг цөцгийн тосоор ширээн дээр тавина.
Тахианы goulash хэрхэн хоол хийх вэ?
Орц:
- тахиа - 1 ширхэг;
- халуун ногоо ;
- Чидун жимсний тос - 2 tbsp. халбага;
- чийдэнгийн шил - 1 ширхэг;
- сармис - 3 хумс;
- улаан лооль - 4 ширхэг.
- хуурай цагаан дарс - 1 зүйл;
- шөл тахиа - 1 зүйл;
- улаан лоолийн оо - 2 tbsp. халбага;
- розмарин;
- capers - 1 tbsp. халбага;
- яншуй.
Бэлтгэл ажил
Тахианы маханд хувааж, угааж, амт нь давс, чинжүү юм. Гүнж Казанатад бид газрын тосыг дулаацуулж, махыг нь чанаж, алтан царцдас гарч иртэл хуурна. Бид тахианы махыг маш болгоомжтой арилгаж, саванд хальсалж, жижиглэсэн сонгино, сармистай жижиглэсэн болон жижиглэсэн улаан лоолийг өнгөрөөдөг. Дараа нь шарсан ногоотой бол цагаан дарсыг асгаж, 5 минутын турш дунд зэргийн халуунд ууршуулна. Дараа нь шөл нэмэх, улаан лоолийн оо, розмарин, capers тавьж. Тараглаж, шүүс буцалгаж эхлэх хүртэл тахианы болон шөл тархсан. Дараа нь галыг хамгийн бага түвшинд хүртэл таглаад 15 минутын турш шингэнэ. Бэлэн хоол нь жижиглэсэн ургамлаар чимэглэгдсэн, төмс, гоймон, будаагаар үйлчилдэг.
Multivarquet-д тахианы жороо
Орц:
- тахианы булан - 400 гр;
- чийдэнгийн шил - 1 ширхэг;
- лаврын навч - 2 ширхэг.
- ус буцалсан - 100 мл;
- ургамлын тос - 3 tbsp. халбага;
- лууван - 1 ширхэг;
- халуун ногоо;
- улаан лоолийн байгалийн гоймон буюу лехо - 2 tbsp. халбага;
- гурил - 2 tbsp. халбага.
Бэлтгэл ажил
Тахианы махны буланг угааж, жижиг хэсэг болгон хуваасан. Бид халуун тосоор хайруулын тавган дээр чийдэнгийн шил, shinkuem, зорчигчийг цэвэрлэнэ. Дараа нь хальсалж, үрж жижиглэсэн лууван дээр нэмэх болтол нь ногоо хүртэл нэмнэ