Загасны шөлний жор нь жилийн турш хоол хийхэд бэлэн бөгөөд загасны хоолыг бүх фенүүдийн дунд түгээмэл хэрэглэдэг. Курсэд зөвхөн үнэтэй загасанд төдийгүй хамгийн боломжийн хөлдөөсөн зүйлүүд, тэр ч байтугай лаазалсан бүтээгдэхүүн болох болно.
Лаазалсан загасны шөл - жор
Хамгийн хямд сонголтоор эхлээд лаазалсан хоол, сувдан арвайгаар загасны шөл хийх жор. Энэ тэжээллэг хоол хүнс нь хүйтэн улиралд тохиромжтой.
Орц:
- сонгино - 90 гр;
- сармис - 2 шүд;
- лууван - 130 гр;
- халуун чинжүү - амтлах;
- сувдан арвай - 135 гр;
- Цэцэгний иш - 2 ширхэг.;
- улаан лооль (лаазалсан) - 440 гр;
- Даршилсан өргөст хэмх - 115 гр;
- лаазалсан загас - 420 гр;
- capers - 45 гр;
- улаан лоолийн оо - 15 гр;
- бага зэрэг шинэхэн dill.
Бэлтгэл ажил
Лууван, сонгинотой лууваныг ялгаж, тэдгээрийг гэрлийн алтан өнгийн өнгийг хүртэл хадгална. Сүүлчийн хагас минутын дараа арвайг асаана (крупыг урьдчилан устгана). Хоёр литр ус буюу загасны шөлийг бүгдийг нь хийж, зөөлрүүлсэн сувдан арвай хүртэл жаахан буцалга. Бэлтгэл дундуур, тэднээс нь лаазалсан улаан лооль, гоймон шөл, түүнчлэн буталсан даршилсан өргөст хэмх нэмнэ. Сувдан үсчинг зөөллөхдөө лаазалсан загасыг байрлуулж, тэдгээрийг жижиг хэсгүүдийг задлахад хүргэнэ. Бэлэн шөл болон ногооноор бэлэн шөлийг нэмнэ.
Унгарын загасны шөлийн жор
Орц:
- цагаан загасны гулууз - 1,1 кг;
- сонгино - 230 гр;
- улаан лооль - 320 гр;
- газрын paprika - 4 tbsp. халбага.
Бэлтгэл ажил
Нэгдүгээрт, бүх яснаас булангийн хэсгийг салгана. Хажуугийн хамт толгой, сэрвээ, саванд хийж, улаан чинжүүний хагасыг, сонгино бүрийг нэмнэ. Жижигхэн дулааныг сайтар байрлуулж, хагас цагийн турш хоол хийж гадаргуугийн дуу чимээг нэгэн зэрэг зайлуулна. Сэлүүр, яс, сэрээ болон толгой хаяснаар сонгогдсон шөллөсөн шөл, сонгино, загасны целлюлозын хэсгүүд нь шөл шигшүүрээр арчигддаг. Шөл дээр шөл тавьж, үлдсэн улаан чинжүү хийнэ, хэрчсэн улаан лооль, загасны филе гэх мэт. Улаан лоолийг нухсан төмс болгон хувиргах хүртэл шөл буцалгаад дахиад 15 минут буцалгана.
Амтат Финляндын загасны шөл тос - жор
Орц:
- leeks - 1 ширхэг;
- Лаурел - 1 хэсэг;
- төмс - 370 гр;
- хулдын булан - 420 гр;
- тос - 175 мл;
- цардуул - 5 гр;
- Цөцгийн тос - 20 г.
Бэлтгэл ажил
Ил тод байдал хүртэл нимбэгний pripoutны цагираг, тэдгээрийг дүүргэж, нэг болон хагас литр усаар дүүргэнэ. Төмсийг ус руу хийж, зөөлрүүлэх хүртэл хоол хийх хэрэгтэй. Загасны филадыг шоо болгон хувааж, шөл болгон хийнэ. Мөн та энэ жорыг ягаан хулдаас хийсэн загас шөл хийх замаар давтан хийж болно. Бага хэмжээний хүйтэн цардуулыг цардуулгүй хийж, шөл болгон тосоор дүүргэнэ. Хоёр дахь буцлах түрхлэгийг хүлээж аваад халааж авна.
Загасны бөмбөгтэй шөл - жор
Энэхүү Азийн анхны шөл нь бэлэн найрлагаас бэлтгэгдэж, дорно зүгийн амтыг бүхэлд нь мэдрэх ба баялаг мэдрэх болно.
Орц:
- загасны шөл - 1.4 литр;
- цагаан гаа - 3 см;
- Anise одууд - 2 ширхэг.
- шар буурцаг сумс - 45 мл;
- чихэр хүрэн - 15 гр;
- Цагаан загасны филетэй - 760 гр;
- шохойн хальс - 1 халбага;
- нэг корнанда навч;
- сармис - 1 шүд;
- шилэн гоймон - 230 гр;
- вандуй pods - 90 гр.
Бэлтгэл ажил
Загасны шөлөнд нь гонзгойдод цагаан гаа, шар буурцагаа хийнэ, элсэн чихэр нэмнэ. Хагас цагийн турш буцалгана. Дараа нь цагаан загас буланг хутгагч руу хийнэ, кориандар, шохойн хальс, сармис нэмнэ. Бүх зүйлийг бүгдийг нь тогтвортой байлгах хэрэгтэй. Шөл идэх, гоймон, татсан загасны бөмбөгөнд оруулах. Махны бөмбөг бэлэн болсон үед шөлийг хэсэгчлэн хувааж, вандуйны үртэсээр үйлчилнэ.