Мэдээжийн хэрэг хүн бүхэн сонгодог гүйцэтгэлээрээ өтгөрүүлсэн сүү , цөцгий тосыг яаж хийхийг мэддэг. Гэхдээ ихэнхдээ чихрийн амттан нь амтат үнэрийг дүүргэж, бусад найрлагатай нь илүү сонирхолтой, амттай болгохын тулд хэрэглэдэг.
Доорх тосыг бэлтгэх хэд хэдэн сонголтыг авч үзье.
Жигнэсэн өтгөрүүлсэн сүү, цөцгийн тос - жор
Орц:
- 380 гр;
- Цөцгийн тос - 210 гр.
Бэлтгэл ажил
Бид хөргөгчийн тосыг урьдчилан халааж, зөөлөн тууштай байдлыг худалдан авах цагийг өгдөг. Дараа нь жигнэсэн сүүг стандарт лаазтай хольж, агааржуулагч болон холимогийг ашиглан нэгэн төрлийн болгодог. Сонгодог тосыг цаашид хэрэглэхэд бэлэн байна.
Цөцгийрүүлсэн сүү, цөцгийн тосны харьцаа нь амтыг нь харгалзан өөр өөр байдаг. Илүү нарийн амттай бол уламжлалт хураангуй сүүг нэг зуун грамм, анхилуун үнэр, ванилийн чихэр, коньяк зэрэг бага зэрэг нэмнэ.
Шилдэг үр дүнгийн ач холбогдол нь ашигласан бүрэлдэхүүн хэсгийн чанар юм. Газрын тос, хураангуй сүү нь байгалийн гаралтай байх ёстой бөгөөд ГОСТ-ийн дагуу үйлдвэрлэгддэг ба ванилийн чихрийг ваниллины оронд сольж болохгүй.
Сүү, цөцгий, цөцгийтэй тосоор тос нэмнэ
Орц:
- ууршдаг сүү - 190 гр;
- Цөцгийн тос - 190 гр;
- цөцгийн тос - 190 гр;
- самар (заавал биш) - 280 гр.
Бэлтгэл ажил
Зөөлөн цөцгийн тосыг гүн гүнзгий саванд хийж, цөцгий, өтгөрүүлсэн сүү нэмээд халбагаар эхлээд хутгана.
Цөцгийтэй хамт нэмж болно. Үүнийг хийхийн тулд зуурмаг дээр хутгагч, эсвэл зуурмагийг нүдэнд хийж, тос нэмээд сайн хутгаад хийнэ.
Ийм тос нь жигнэмэгийн бялуу, исгэсэн бялуу эсвэл tartlets нь маш сайн нэмэлт байх болно.
Сүү, цөцгийн тос бүхий кастанд
Орц:
- сүү - 250 мл;
- цөцгийн тос - 100 гр;
- Элсэн чихэр - 50 гр эсвэл амсах болно;
- хураангуй сүү - 210 гр;
- улаан буудайн гурил - 60 г;
- ванилийн сахар - 1/2 sachet.
Бэлтгэл ажил
Паалантай саванд сүүг асгаж, элсэн чихэр хийнэ, улаан буудайн гурилыг жижиг хэсгүүдээр нь шигшинэ, гурилтай холино. Ингэснээр гурилын бөмбөлгүүдийг хамгийн их хэмжээгээр уусна. Бид савыг усан банн дээр байрлуулж, өтгөрнө хүртэл савла. Гурилыг тасалгааны температурт бүрэн хөргөнө.
Одоо зөөлөн чанасан цөцгий, өтгөрүүлсэн сүү, ванилийн сахар нэмээд холимогоор холилдоход нэгэн төрлийн, гайхамшигтай тос олж авна.
Сүү, цөцгийн тосоор шоколадны тос хийх жор
Орц:
- сүү - 250 мл;
- Цөцгийн тос - 160 гр;
- нунтаг сахар - 75 гр;
- ууршсан сүү - 110 гр;
- какао нунтаг 75 гр;
- коньяк - 20 мл.
Бэлтгэл ажил
Цөцгий, зөөлрүүлж, холимогтой хольсон нунтаг сахар ба хумсны хийнэ. Дараа нь өтгөрүүлсэн сүү нэмээд коньяк хийнэ. Татах үйл явцын төгсгөлд какао нунтаг нэмнэ. Шаардлагатай бол гөлгөр, гялалзсан байх ёстой бөгөөд холигчоор хоёр минутын турш эвдэрнэ.
Коньяк нь бренди, чараар амжилттай солигдож, какао нунтаг нь хар шоколадаар хайлж байна.
Цөцгийтэй сүү, цөцгийтэй өтгөн тос
Орц:
- өөх тос агууламж өндөртэй тос - 190 мл;
- цөцгийн тос - 90 гр;
- Vanilla sugar - 25 гр;
- чанасан сүүг - 190 гр;
- Румын - 20 мл.
Бэлтгэл ажил
Сүүшлийн сүүний талбайн хагасыг тосоор хутгана, мөн зөөлөн цөцгийн хоёрдугаар хэсэг. Дараа нь хоёуланг нь холбож, рум болон ванилийн сахар нэмээд холигчоор дамжина. Эмчилгээний өмнө тосыг бүхэлд нь тасалгааны температурт байлгах хэрэгтэй.