Бисквич бялуу нь олон төрлийн тортнуудын түгээмэл үндэс юм. Төрөл бүрийн тос жигнэмэгийн бялууг өөр өөр сиропоор шингээж, амт нь өөр өөр байх болно! Зөгийн балны бэлдмэлийг хийдэг байсан ихэнх эмэгтэйчүүд, зуурмагийн зуурмагийн бүрэлдэхүүн хэсгүүд жорныхоо дагуу хийгддэг бөгөөд бялууг эс тооцвол гайхдаг. Өгүүлэлд бид бялууг хэрхэн бэлтгэх нууцыг илчлэх болно. Ингэснээр энэ нь сайн, чийглэг, амттай байх болно.
Бялуу жигнэмэгийн жор
Орц:
- Элсэн чихэр - 200 гр;
- өндөг - 5 ширхэг.
- гурил - 150 гр;
- ваниль - 1 савлагаатай.
Бэлтгэл ажил
Хоолны бялуу зуурмаг
Бид хоолоо зөв бэлтгэж эхэлнэ. Энэ нь хуурай байх ёстой. Хамгийн тохиромжтой нь шил, паалантай аяга юм. Шүүлтүүрийг нарийн шигшүүрээр шигших. Бид сармагчинаас уурагуудыг салган тусгаарлана. Шингэний шар буурцагаас бүр уураг авдаг бол бид хоёулаа хэрэгцээтэй адил сайн биш байх болно. Бид хөргөгчин дэх уурагуудтай савыг тавиад, элсэн чихэр, ванилийн талбайн гурилан дээр нэмнэ. Холимог цагаан, өнгө нь өөрчлөгдөх хүртэл хумсны, холигчоор хутгана.
Уурагыг тус тусад нь саванд хийж бага хурдтай холигчоор эхэлдэг давсаа нэмээд аажмаар элсэн чихрийн үлдсэн талыг аажмаар аажмаар өсгөнө. Whipped уургууд нь эзлэхүүнийг их хэмжээгээр нэмэгдүүлж, цагаан болгоно. Уургийн 1/3 нь yolks-д нэмж, дээд талаас доош чиглэлтэй холилдоно. Тэнд бид гурилаа асгаад сайтар холино. Нэг төрлийн массыг аваад үлдсэн ууршсан уураг нэмээд дээд талыг нь хөндлөнгөөс саад болдог.
Бялуу жигнэмэгийн жор нь нэмэлт найрлагатай байж болно. Жишээ нь, цитрус хальс, жижиглэсэн самар орно. Шоколадны жигнэмэгийг какао нунтаг нэмж өгдөг. Эдгээр бүх найрлага нь гурилаар хийгдсэн байх ёстой бөгөөд бэлэн зуурсан зуурмаг биш, гурилын хэмжээг нэмэх нэмэлтүүд хийх болно.
Хөвөн бялууг жигнэх вэ?
Бисквий жигнэмэгийг өндөр хана бүхий хэлбэрээр сонгож авдаг. Зуурмагийг хөгцруу тараадаг бол хагас талыг нь авах хэрэгтэй. Яагаад гэвэл жигнэмэгийн эзэлхүүн бараг хоёр дахин нэмэгддэг. Цөцгийн гадаргууг халбагаар эсвэл модон хутгуураар дугуйл. Бид 180- 200 градус халах зууханд туршилтыг хийж өгнө. Жигнэх хугацаа хагас цаг орчим байна. Эхний 20 минутанд зуухаа онгойлгох нь зохимжгүй юм. Эс тэгвэл зуурсан гурил нь унаж, жигд байх болно.
Бисквэйсийн бэлэн байдлыг тодорхойлох нь нүдэнд харагдахуйц байж болно: бэлэн бялуу хананаас холдож, бага зэрэг "багасна". Хэрэв та жигнэмэг дээр дарвал хуруугаараа нүх нь хурдан алга болдог. Зуурмагийг жигнэмэгийг авахын тулд бага зэрэг хөргөж, жигнэмгийг ирмэгээс хутгана. Бялууг цаасан алчуураар хучиж, хэдэн цагийн турш сэгсэрч, сиропоор шингэсэн үед хэрчсэн, жигнэсэн байх болно. Бялуу жигнэмэгийг олон өнцөгт хийх нь илүү хялбар байдаг. Үүнийг хийхийн тулд зуурмагийг цөцгийн тосоор хийж, "жигнэх" горим дээр 65 минут тавина.
Бялуу жигнэмэгийг хэрчмээр болгох вэ?
Өндөр хөвөн бялууг бялуу болгон хуваах хэрэгтэй. Unconfined тогооч бэрхшээлтэй байдаг бөгөөд тэд "хөвөн бялууг яаж бууруулах вэ?" Гэсэн асуултын хариултыг хайж байна. Ердийн загас агнуурын шугамыг багасгах нь хамгийн сайн арга юм. Мөн та жигнэмэгний тойргийн дагуу зүсэх газрыг тэмдэглэсэн урт хурц хутгаар тайрч болно.
Хэрэв та эдгээр зөвлөмжийг дагаж мөрдвөл, өтгөн жигнэмэгийн бялууг бэлтгэхэд хүндрэлтэй байх болно. Сайн жигнэмэг бааз нь төрөл бүрийн боов бэлтгэх үед танд туршиж үзэх боломжийг олгодог.
Мөн та жигнэмэг , жигнэмэгийн бялууг хийж болно