Хуурай өргөст хэмх, улаан лооль болон бусад ногоо нь ялангуяа өвлийн улиралд маш их дуртай зууш юм. Хүний бие нь витаминыг байнга нийлүүлэх шаардлагатай байдаг. Эдгээр нь бидний эрүүл мэнд, дархлааг бэхжүүлдэг. Витаминуудын арслангийн хувь нь хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ гэсэн үг юм. Өвөл, дулаан, жимс жимсгэнэ, хүнсний ногоо халуун орны орнуудаас авчирч, хямдхан биш бол биднийг аврах болно.
Тарих, даршилсан ногоо хэрэглэх хамгийн таатай цаг хугацаа бол тэдний төлөвшилт хугацаа юм. Долоон-наймдугаар сард өргөст хэмхэд энэ удаад ордог. Тэдний элбэг дэлбэг байдал, хямд өртөг нь зөв эргэлтийг хийх боломжийг олгодог. Тиймээс өвлийн улиралд өргөст хэмхийг даллаж байгаа нь ихэнх гэрийн эзэгтэй нарын төлөвлөгөөнд багтдаг. Та өргөст хэмх, лаазалсан болон даршилсан өргөст хэмхүүдэд гол жороор өөрийгөө танилцуулахыг санал болгож байна.
Хэрхэн marinated өргөст хэмх хоол?
Хамгийн амттай marinated өргөст хэмх 7 сард авсан. Энэ удаад эдгээр хүнсний ногоо зүгээр л нарийхан боловсорч эхэлж, өтгөн бүтэцтэй болоогүй байна.
Сармисыг даршилж өмнө сайтар угааж, бэлтгэсэн байх ёстой. Хэд хэдэн цагийн туршид хүйтэн усаар хутгана. Энэ нь даршилсан өргөст хэмхүүд илүү шаргуу, хүчтэй байдаг. Өргөст хэмхийг хүнсний ногоог илүү сайн болгох боломжтой болгоно. Үүнээс гадна, өргөст хэмх орой нь төвлөрсөн нитратууд байна.
Амтат чанамал өргөст хэмх бэлтгэх дараагийн үе шат нь амтлагч бэлтгэх явдал юм. Өвлийн улиралд дарсан өргөст хэмхүүдэд зориулсан ихэнх жорууд нь сармис, амтат чинжүү, хачиг, хачиг, булан навч, хумстай. Халуун ногоо сонгохдоо өөрийн амтанд суурилсан байх ёстой. Энэ нь даршилсан өргөст хэмхний үнэрийг өгдөг амтлагч юм. Нимбэгний хүчилтэй холимог өргөст хэмхүүд нь илүү хүчиллэг, гичтэй, хурц, тунадастай байдаг. Бүх лааз, нэмэлтийг лаазны доод талд байрлуулна. Ургамлууд болон амтлагчаас гадна сонгино, янз бүрийн жимс, ваартай лууваныг нэмж болно.
Даршилсан ба даршилж өргөст хэмхүүд нь шингэн юүлэхэд бие биеэсээ ялгаатай байдаг. Marinade-ийн зүрхэнд, давс, элсэн чихэр, хүчил гэсэн 3 бүрэлдэхүүн хэсэгтэй. Элсэн чихэр нь зөгийн балаар солигдож болно. Хүчиллэгийг цуу эсвэл нимбэгийн хүчилээр төлөөлүүлж болно. Нимбэгийн хүчилтэй өргөст хэмхийг холих нь элбэг байдаг.
Даршилсан өргөст хэмх хоёр үндсэн арга байдаг:
- ариутгахад хэрэглэдэг өргөст хэмхийг хольсон. Энэ арга нь өргөст хэмхийг удаан хугацаагаар хадгалахад ашиглагддаг. Таггүй банкуудыг хүйтэн ус руу доош хийж, хүйтэн marinade тэдэнд цутгаж, ус буцалгана авчрах. Жижиг лаазыг ариутгах хугацаа нь 7-8 минут, 3 литр - 25 минут хүртэл;
- Ариутгахгүйгээр өргөст хэмхийг marinating. Маринад нь их хэмжээний цуу эсвэл бусад хүчил агуулсан байвал энэ аргыг хэрэглэж болно. Өргөст хэмхүүдийг буцалсан ус хэд хэдэн удаа асгах хэрэгтэй бөгөөд хамгийн сүүлийн удаа - халуун marinade нь амтлагчтай байна. Ариутгалгүйгээр өргөст хэмхийг ариутгах нь ариутгахаас илүү хурдан байдаг.
Орчин үеийн гэрийн эзэгтэй нар өөр нэг арга замыг хүлээн зөвшөөрч байна - Болгарын өргөст хэмхийг хольсон. Энэ аргаар өмнөх өргөст хэмхүүдээс ялгаатай нь өргөст хэмхийг ус, давс, элсэн чихэр, цагаан цуу дүүрсэн том саванд байрлуулж, 5-7 минут буцалгана. Үүний дараа халуун өргөст хэмх лааз дээр тавьж, marinade болон өнхрүүлэх асгах. Болгарын даршилсан өргөст хэмхүүдтэй лаазанд ихэвчлэн ихэвчлэн намддаг гэж үздэг
Даршилсан өргөст хэмхтэй сайхан хоол хүнс:
- Ариутгасаны дараа өргөст хэмх савыг хүйтэн усанд байрлуулна. Энэ нь та өргөст хэмх мэдрэмжийг хадгалах боломжийг олгодог;
- Хамгийн амттай даршилсан өргөст хэмхийг нэг жилийн дараа лаазалсанаар олж авдаг.
- Даршилсан өргөст хэмхийг илүү халуун ногоотой болгож бууруулах нь тэд marinade илүү ханасан байна.
Даршилсан өргөст хэмх, даршилсан өргөст хэмхүүд нь хөдөлмөрлөх чадвартай боловч гайхалтай бүтээлч үйл явц юм. Өөр өөр жор хэрэглэж, бүх гэр бүлд зориулсан хамгийн сайн өргөст хэмхийг marinate.