Хачапури бол Гүржийн уламжлалт хоол бөгөөд янз бүрийн нухаш бүхий нимгэн бялуу юм. Бэлтгэх нь ихэвчлэн шинэ исгээгүй зуурмагийг хэрэглэдэг боловч бид танд илүү олон сонголтыг хэлж өгнө.
Adzharian дахь khachapuri-г зуурав
Орц:
- сүү - 1 зүйл;
- ургамлын тос - 2 tbsp. халбага;
- гурил - 500 гр;
- давс - нэг хавчих;
- элсэн чихрээ;
- өндөг - 1 ширхэг;
- хуурай түргэн мөөгөнцөр - 10 грамм.
Бэлтгэл ажил
Khachapuri-д зориулж зуурсан гурил хийхдээ халуун сүүг аяганд хийж, сахар, давс шидэж, өндөглөдөг. Дараа нь аажмаар гурил, хуурай мөөгөнд хийнэ. Бид бүгдийг сайтар хольж, гөлгөр, гэхдээ уян хатан зуурмагаар холино. Бид түүнийг том саванд хийж, тосолж, тийшээ гүйхэд хүргэдэг. Дээд талыг тугалган цаасаар хийж, аяга таваг тавина. Тодорхой цаг хугацааны дараа бид зуурсан гурилаа гараараа дахин хийж, дулааныг дахиад 30 минутын турш халаана.
Khachapuri-д зориулж зуурсан гурилан бүтээгдэхүүнийг усан дээр хийх
Орц:
- гурил - 400 гр;
- Маргарин - 40 гр;
- шүүсэн ус - 250 мл;
- давс - хавчих.
Бэлтгэл ажил
Бид гурилыг ширээн дээр слайдаар сэгсэрч, төв дээр жижиг ховил үүсгэдэг. Дараа нь анхааралтай дулаан ус хийнэ, амт нь давс нэмэх, уян хатан зуурсан гурил зуурах гараа. Уг алчуурыг сайтар таглаад, хүйтэн газар 1.5 цагийн турш устгана. Тодорхой цаг хугацааны дараа бид ширээн дээр хөргөсөн зууран дээр гурил цацаж, давхарга руу цувлаа. Төв хэсэгт бид хайлсан маргарин гаргаж, хэсэг хэсгүүдэд хувааж, үнэгүй ирмэгүүдээр бүрхэнэ. Үүний дараагаар зуурсан гурилыг аль болох нимгэн болгож, хэдэн удаа нугалж, хүйтэнд хийнэ. Цаг дуусмагц khachapuri-д зөөлөн, агаартай зуурмаг бэлэн болсон бөгөөд бөглөхдөө бяслаг хэрэглэдэг.
Khachapuri-д зориулсан тансаг зуурмагийн жор
Орц:
- Цөцгийн тос - 110 гр;
- элсэн чихэр - 2 tsp.
- цөцгийн тос - 6 tbsp. халбага;
- сод - хавчих;
- Маргарин - 50 гр.
Бэлтгэл ажил
Газрын тос, маргарин өмнө хөргөгчид гарч ирэн, дараа нь сэрээтэй саванд хийнэ. Цөцгий нэмж, элсэн чихэр, давс хийнэ, аажмаар усаар хийнэ. Бүх зүйлийг сайтар хольж, гурил аажим асгарч, нэгэн жигд найрлагатай зуурмагаар холино.
Khachapuri-д зориулсан мөөгөнцрийн зуурмаг жор
Орц:
- сүү - 200 мл;
- давс;
- шинэхэн мөөгөнцрийн - 30гр;
- сод - хавчих;
- гурил - 3 tbsp.
Бэлтгэл ажил
Гурилын дотор өрөөний температурыг асгаж, давстай хавчих. Дараа нь мөөгөнцрийн нэмж, тэдгээр нь бүрэн ууссан хүртэл холино. Содыг цагаан цуу болгон унтрааж, зуурмаг руу зөөлөн тараана. Бид бүгдийг тэгшхэн хөдөлгөөнөөр хийж, шаардлагатай бол гурилыг түүж авдаг. Энэ бүхэн, khachapuri-ийн зуурмаг бэлэн боллоо! Жигнэмэг нь гайхамшигтай тендер, агааржуулалттай бөгөөд Адъёг бяслаг, эсвэл suluguni ашиглахад хамгийн тохиромжтой.
Khachapuri-ийн жор
Орц:
- гурил - 700 гр;
- kefir - 500 мл;
- элсэн чихэр - 1 халбага;
- давс - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Kefir дээр чанаж хийсэн зуурмаг, гайхалтай тэжээллэг, шаржигнах khachapuri-ийг олж авдаг. Тиймээс тараг нь шанаганд халаахад өрөөний температур хүртэл халаадаг. Дараа нь аажмаар гурилын жижиг хэсгүүдийг хийнэ, давс, элсэн чихэр нэмнэ. Зуурмагийг алчуураар нөхөж, 20 минутын турш үлдээгээрэй.
Khachapuri зуурмагийн зуурмагийн жор
Орц:
- тараг, эсвэл макзони - 250 мл;
- өндөг -1 pc;
- сод - хавчих;
- хүснэгт цуу - 2 дусал;
- гурил - 2 зүйл;
- элсэн чихэр - 1 халбага;
- давс - хавчих.
Бэлтгэл ажил
Шиврээ бороо (matsoni) саванд хийнэ, натри нэмнэ. Уксустай хольж хутгана. Дараа нь бид өндөгнөөс зогсоно. Бид давс, элсэн чихэр хийж, аажмаар гуриллан хийнэ. Зөөлөн, зөөлөн зуурмагийг хутгах. Үүний дараа бид үүнийг бөмбөг рүү боож, алчуураар боож, хэдэн цагийн турш үлдээ.