Ази-Номхон далайн бүс нутгийн олон улс оронд marinade соустай гахайн чих нь Солонгос, Хятад, Вьетнам, Тайланд, Филиппин улсад байдаг. Эдгээр хоол нь Мексик, Латин Америк, гахайн үйлдвэрлэл хөгжиж буй бусад орнуудад түгээмэл байдаг. Ер нь, гахайн чихний аяга таваг нь хоолны тусгай хоол юм. Эдгээр хоол нь уламжлалт ардын уламжлалт орон юм.
Орон нутгийн өөр өөр загвар, янз бүрийн хувилбараар яаж давсалсан гахайн чихийг хэрхэн бэлтгэх талаар бид танд ярих болно.
Нэгдүгээрт, гахайн чихийг гагнахын тулд ерөнхий бэлтгэлийн дагуу хэрхэн яаж хийхээ мэддэг.
Гахайн чихийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ?
Бэлтгэл ажил
Аль нэг сонголтоор эхлээд гахайн чихийг сайтар зайлж сайтар цэвэрлээд дахин зайлна. Дараа нь чихийг хүйтэн усаар хийнэ, буцалгаад галыг багасгаж, хөөс, өөхийг сайтар зайлуулна (шөлийг шөл болгон хэрэглэж болно). Сонгино, яншуй үндэс, булан навч, чинжүү, хумс зэрэг нэмэлт 1.5-2 цагийн турш бага дулаан нь Күүк чих. Та мөн fennel, coriander болон cumin үрийг мах шөл болгон нэмэх боломжтой . Бэлэн чихийг шөлөөр хөргөх, эсвэл хөргөж, хөргөх хэрэгтэй. Бид богино сүрлэгээр (нимгэн богино тууз) авдаг.
Одоо, marinade сүмсийг нэмсэнээр нэг буюу хэд хэдэн үндэсний бүс нутгийн хэв маягийг чихэнд нь нэмэлт, онцгой амт өгөх боломжтой.
Солонгост анхилуун гахайн чихсэн чих
Солонгос хоолны дэглэм голчлон сармис, килант, улаан чинжүү, зөгийн бал, цуу амтлагч нэмж болно.
Орц:
- Гахайн чих чанасан шөл, тууз болгон бууруулсан - 4-6 ширхэг;
- хатаасан халуун ногоо (кориандрын үр, гоньд, кунжут, fennel, амтат чинжүү, хумс);
- улаан халуун чинжүү, цагаан гаа нэг хэлбэрээр
- нимбэгний шүүс эсвэл лууван;
- сармис;
- Чимэглэлийн цэвэр ногоон (лаврын, яншуй, корриант).
Бэлтгэл ажил
Сармисыг зуурмаг дээр шахаж эсвэл шахуургаар шахаж хийнэ. Улаан халуун чинжүү шинэ бол шинэ сармис, бага хэмжээний давс, үрийг хэлбэрээр үлдээж болно. Sauce нь нимбэгний шүүс, шар буурцагны жан нэмэхэд шөл дээр үндэслэн бэлтгэж болно. Lemongrass болон цагаан гаа (шинэ бол) сайн буталсан байх ёстой. Сармисын найрлага нь үнэ төлбөргүй байдаг.
Сармисаар бэлтгэсэн чихийг дүүргэхийн өмнө энэ нь шүүнэ, гэхдээ шаардлагатай биш юм. Марини чихний дор хаяж 2 цагийн турш дор хаяж, 5-аас илүүгүй байх ёстой. Цагаан будаа, цагаан будааны гоймонтой хоол хийж ногооноор чимэглээрэй. Та шар айраг эсвэл шар айраг хэрэглэж болно.
Хэрэв та зөгийн бал нэмж байвал энэ жороор орон нутгийн жимс жимсгэнэ, жимс жимсгэний жүүс бусад амтлагч, жүүс (дээр дурдсаныг үзнэ үү) нэмбэл илүү ерөнхий нийтээрээ бүсийн сүүдэрлэдэг болно.
Шар буурцагтай чихэрлэг гахайн чих
Бэлтгэл ажил
Сахар болон мэнгэ хувилбарын аль нэгэнд нь гахайн чихний дарааллаар гагнаж, хайчилна
Далайн чих 20 минутын турш бэлтгэсэн шош (өнгө, улаан эсвэл залуу навчтай хольсон) холино. Бид энэ салад нь шар лийр, улаан чихэрлэг чинжүү, ногоон cilantro болон яншуй нь маш олон, цөцгий, газрын тос, цуу хувцаслах (цуу байгалийн дарс) хийнэ. Бид tequila, согтууруулах ундаа, согтууруулах ундаа, шар айраг, шар айраггаар үйлчилдэг