Төмсний бинк нь Зүүн Европын ихэнх олон төрлийн хоолоор олддог жор бөгөөд бараг бүгдээрээ "конгенер" -ээс ялгаатай байдаг. Таваг нь найрлагатай энгийн найрлагатай, энгийн хоол хийх аргыг багтаадаг тул амт, бүтэц нь янз бүрийн хүнсний ногооны баазаас хамаарч өөр өөр байдаг.
Төмс хэрчсэн бэ?
Төмстэй бинк, бүс нутгийн онцлогоос хамаарч янз бүрийн жорууд нь зүгээр л нилээд сараалжтай булцууг болон тэдгээрийн нэмэлт хольцтой хольцыг агуулж болно. Хэрэв булцуу нь байгалийн цардуулын хангалтгүй хэмжээний агууламжтай байдаг ба шарах явцад амархан задарч байвал нэмэлт бодисуудын хэрэгцээ гардаг. Беларусын төмсний хальс төмс нь гурил, өндөг шаарддаггүй төмсний сортыг ашигладаг тул стандарт байдаг.
Газрын махаар хийсэн төмс
Төмсний бинк - амтлагч, хоол хийх хоёрын аль алиных нь энгийн байдлаар, жороор нь хувьсагч байдаг бөгөөд энэ нь бүх төрлийн дүүргэгч бүхий хоолонд сорт байсан юм. Хамгийн сүүлд хамгийн их алдартай нь мах татсан мах байлаа. Таны хувийн тохиргооноос хамааран шувууны эрчилсэн мах, эсвэл гахайн махтай хольсон үхрийн мах хэрэглэнэ.
Орц:
- төмс - 750 гр;
- сонгино - 1 pc.
- гурил - 45 гр;
- тараг - 2 tbsp. халбага;
- татсан мах - 250 гр.
Бэлтгэл ажил
- Эхний хос ногоогоо хийнэ. Туузийн сонголтоос хамаарч жижиг, том хэмжээний grater ашигла.
- Масс, улирал зэргийг дарж жагсаалтаас үлдсэн орцуудыг нэмнэ үү.
- Талбайн талбайн хагасыг хольж, жижиг халбага саванд тарааж, хүнсний ногооны жинг дахин хааж өгнө.
- Төмстэй бинкануудыг browned хүртэл цөцгий хүртэл үйлчилдэг.
Бяслаган бин Төмс
Бяслаг нэмэх замаар сайжруулах боломжгүй хоолыг санах нь хэцүү байдаг. Илүүдэл бус исгэлэн жанрыг жорлонгийн найрлага нь зөвхөн савлагчийн нэг биш харин амтыг нэмэгдүүлдэг. Курсад бяслаг, фета, дуртай хатуу сорт гэх мэт даршилсан бяслаг хэрэглэх боломжтой байдаг.
Орц:
- төмсний сараалжтай - 4 зүйл;
- ногоон кориандра;
- brynza - 80 гр;
- тараг - 2 tbsp. халбага;
- талхны үйрмэг - ½ tbsp.
Бэлтгэл ажил
- Төмс бин хийхээсээ өмнө бяслагийг бутлан, бусад найрлагатай нь нэгтгэнэ. Улирал ба хуваагдал.
- Күүк, халаадаг тосыг халааж халааж, дуртай цагаан амтлагч болон ургамлын хамт хэрэглэнэ.
Мөөгөнцөр бүхий төмс бинк
Мөөгтэй суурийг нэгтгэснээр амтат төмсний бингийг олж авдаг. Хичээлийн явцад аврага тамирчидтай мөөг, мөөг, мөөг, шинэхэн тахиа, жүрж зэрэг илүү "амттай" төлөөлөгч, ердийн хоолыг амтлах болно. Мөөгийг хоолонд шууд нэмж, эсвэл нэмэлт байдлаар хэрэглэж болно, жишээ нь жанр.
Орц:
- булцуу - 5 ширхэг.
- гурил - 60 г;
- өндөг - 3 ширхэг;
- champignons - 130 гр;
- сонгино - 1 pc.
Бэлтгэл ажил
- Мөөгийг ихэсгэж, бүх илүүдэл шингэн гарч иртэл сонгинотой нь хадгална. Хачир талаараа бүү мартаарай.
- Бөглөх хөргөлттэй байгаа бол булцууг нэмээд гурил, өндөгнүүдээр нь холино.
- Хүнсний хоёр давхаргын хоорондох мөөгний массыг давхарга.
- Күүкийг чанаж эсвэл жигнэж, дүүргэгч нь нэвчихгүй байхыг анхаар.
- Нэмэлт өөх нь алчуураар шингээж, тэр даруй таваг халуунаар үйлчилнэ.
Хиам нь Draniki төмс
Төмсний бинкны жорыг зөвхөн эрэлт хэрэгцээтэй бүс нутгийн хэмжээнд төдийгүй цаг хугацааны үндсэн дээр өргөжсөн. Тиймээс 90-ээд оны төгсгөл болон тэгийн эхлэл нь сонгодог хоол хүнсний үзүүлэлтийн эх хувилбар болсон юм. Бүгдийг нь чанасан эсвэл тамхи татдаг хиам болгон хэрэглэдэг чөмөг хольцны хувьд бүгдийг нь ногооны хачиртай талх болгон хувиргадаг.
Орц:
- булцуу - 4 ширхэг.
- цардуул - 2 tbsp. халбага;
- цөцгийн тос - 1 tbsp. халбага;
- хиам - 8 ширхэг.
Бэлтгэл ажил
- Төмсний бингийг бэлтгэх нь эхний бүрэлдэхүүн хэсгийг нунтаглана.
- Үр масс нь цардуул, цөцгийтэй хамт 16 жижиг хэсэгт хуваагдаж, боов хооронд хиамны овоолсон хэсэг юм.
- Үүний дараа бинканс алтан шарж, цөцгий, эсвэл исгэл чанагчаар үйлчилдэг.
- Хэрвээ хүсвэл та гахайн мах, гахайн махны үртэстэй шарсан төмсөөр цацаж болно.
Нухсан төмснээс Драники
Төмстэй бинк, нухсан төмсээс бүрдэх жор, энэ нь ижил булцуугаас хийсэн холбогдох хоолыг төстэйгээр төсөөлөн харуулж байна. Гэхдээ энэ нь үүнийг хийхгүйгээр хийж болно. Энэ хоолны дуршил нь оройн хоолонд үлдсэн цацагт хяруулын цөөн тооны хоол байдаг тул өглөөний хоолонд хамааралтай байдаг.
Орц:
- нухсан төмс - 400 гр;
- үрж жижиглэсэн бяслаг - 80 гр;
- ногоон сонгино - 3 өд;
- өндөг - 1 ширхэг;
- гурил - 115 гр.
Бэлтгэл ажил
- Жагсаалтын бүх элементүүд нь хоорондоо холилдон холилдон холилдоно.
- Эцсийн хольцыг хуваана.
- Халаасан тосыг ашиглан бин, хүрэн төмсний бинкийг маш ихээр бүрдүүлж өгнө.
Өндөггүй төмс
Дээр дурдсанчлан, сонгодог төмсний төмс нь хамгийн өндөр цардуул агууламжтай зөв булцууг сонгох замаар нэмэлт холбогчийг үүсгэлгүйгээр хийж болно. Сонголтоор шийдсэн бол та хоолоо хийж эхэлнэ. Төмсний төмстэй бинк, төмс өөрөө давс, тосны тосноос бусад ямар ч зүйлийг өгдөггүй жор маш энгийн бөгөөд хурдан хийгддэг.
Орц:
- сараалжтай төмс - 700 гр;
- инээмсэглэл;
- давс.
Бэлтгэл ажил
- Сарлагтай ногоо нь цаасан алчуур, давсалсан хатаасан байдалтай байна.
- Хольцыг хайлуулах тамхи татдаг болтол холино.
Зууханд төмстэй бинк
Хэрэв хоол хийх арга замыг өөрчлөх бол хоолыг категорид ангил. Хоол идэхийн оронд шарахын оронд маш их махыг өгч болно. Хамгийн гол нь эдгээр зориулалтын зөв хоолыг ашиглах явдал юм. Мөөгөнцөр жигд бус эсвэл жижиг бялуу хөгц нь төгс хувилбартай адил, тосолсон илгэн хучигдсан аливаа хоол хэрэглэж болно.
Орц:
- сараалжтай төмс - 700 гр;
- сонгино - 60 гр;
- өндөг - 1 ширхэг;
- гурил - 20 гр;
- Parmesan сараалжтай - 45 гр;
- ногоон сонгино - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
- Илүүдэл шингэнээс үржсэн, сайн шахсан төмстэй жижиглэсэн сонгиноуудыг нэгтгэж, жагсаалтаас бусад найрлагатай хольцыг нэмнэ.
- Сонгосон хэлбэрийн эсийг тослох ба тэдгээрийн суурийг нэг эсвэл хоёр хоолны орчим тавина.
- 180 градусын турш 30-35 минутын турш төмс согтууруулах ундаагаар норгож, дуртай соустайгаа эсвэл шинэ ургамлаар цацагдана.