Чак-чак нь уламжлалт хуримын хуриманд бэлтгэгдсэн Татарын хоолны сонгодог хоол юм. Манай улсад ийм амттан нь зочидыг гайхшруулж, цайгаар үйлчилдэг. Chak-chak-ийн жорыг хамтдаа зөгийн балаар харцгаая.
Tartar дахь Chak-chaka жор зөгийн бал
Орц:
Туршилтын хувьд:
- өндөг - 145 гр;
- гурил - 305 гр;
- архи - 15 мл;
- ургамлын тос - 205 мл.
Сиропын хувьд:
- зөгийн бал шингэн - 45 мл;
- элсэн чихэр - 45 гр.
Бэлтгэл ажил
Чак-чакыг зөгийн балаар бэлтгэхийн өмнө бүх бүтээгдэхүүнийг бэлтгэдэг. Бид гурилыг нь сэгсрэн, өндөг эвдэж, архи хийнэ. Бүгдийг сайтар хольж, зуурсан гурилыг таглаад, хагас цагийг шаардана. Дараа нь 3 хэсэгт хувааж, тус бүрийг давхаргад хийж, гоймон болгон хуваана. Үүний дараа бид наалдахгүйн тулд тууз бүрийг тавиур дээр байрлуулна. Цөөрөмд бид газрын тосыг халааж, жижиг хэсгүүдийг хутгана. Бэлэн гоймон нь нарийн шигшүүр дээр хаягдаж, зайлуулах. Өөр нэг хоолонд элсэн чихэр зөгийн бал хайлж, гоймон руу халуун хольц хийнэ. Бүтээгдэхүүнийг эвдэхгүй байхын тулд зөөлөн хольж, дараа нь таваг дээр нойтон гараар түрхэж, гулсуур үүсгэх. Бид бэлэн кофе, сүү, цайгаар үйлчилдэг.
Архигүй зөгийн балтай Чак-чак жор
Орц:
Туршилтын хувьд:
- улаан буудайн гурил - 505 гр;
- өндөг том байдаг - 4 ширхэг.
- сүү 3.2% - 55 мл;
- элсэн чихэр - 10 гр;
- давсны нарийн - 1 tsp.
Caramel-ийн хувьд:
- элсэн чихэр - 105 г;
- зөгийн бал шингэн - 305 мл;
- ургамлын тос.
Бэлтгэл ажил
Өндөг нь аяганд наалдан, хүйтэн сүү асгаж, хумсны холилдоно. Бид гурилан дээр тавьдаг гурил, бид сэтгэлийн хямралд төвтэй болж, өмнө нь бэлтгэсэн холимогийг бид яг зөв цацдаг. Нарийн давс, элсэн чихэр нэмж, уян хатан зуурсан зуурах. Бид үүнийг хальсанд боож, хөргөгчинд 25-30 минутын турш устгана. Дараагийн удаа
Чак-чак, зөгийн бал, сахар зэргийг сироп бэлтгэхийн тулд жижигхэн галын дэргэд саванд нэгэн жигд, өнгөлөг масс хүртэл задрана. Одоо бид хатаасан үйрмэгийг аяга руу хийж, караман хийнэ. Бид пирамид таваг дээр жинг хүлээн авсан жингээс бүрдүүлж, зөгийн балтай зөгийн балаар ширээн дээр тавина.