Чех хоолны төрөл бүрийн уламжлалт махны жороор алдартай. Төгс шөл "Panadel" - хамгийн алдартай төлөөлөгчдийн нэг. Энэ хоол нь түүний баялаг амт, өвөрмөц үнэртэй, хамгийн амттай, тансаг амтыг дуртай болгоно. Прага хотын оршин суугчид ч гэсэн ийм уламжлал байдаг. Чехийн нийслэлд анх очсон хүмүүс хуучин хотод байдаг ресторанд зочилж, "Панелад" шөлийг амталдаг. Прага хүртэл бид хол байна, гэхдээ та гэртээ Панистаныг хийж болно.
"Panadel" шөлтэй сонгодог жор
Орц:
- үхрийн махтай - 800 гр;
- буцалсан ус - 2 литр;
- цэвэр ногоон - хэрэв хүсвэл
- давс - амтлах;
- сармис - 1 хурга;
- Хар газрын чинжүү - амсах болно.
Бөөгийн хувьд:
- сүү - 0,5 зүйл;
- улаан буудайн гурил - 3 tbsp. халбага;
- өндөг - 1 ширхэг;
- тос - 10 гр;
- давс - хавчих.
Бэлтгэл ажил
Усан дотор нь ус хийнэ, угаасан махыг тавьж, бүх чийдэнгээ цэвэрлээгүй. Тагийг нь бага дулаантай тогооч бэлэн болтол хаалттай байлгана. Махаа чанаж эхлэхэд бид чийдэнг яг нарийн гаргаж аваад хаяна. Сармис нь нилээд shinkuem ногоон хамт цэвэрлэж, шөл нь хайруулын тавган дээр нэмсэн. Солим, чинжүү амтлах, 15 минутын турш бүх зүйлийг хоол хийх. Энэ удаад бид бинк хийхээр бэлтгэж байна. Сүү, цөцгийн тос, өндөг, гурил, давс зэргийг сайтар хольж, чанаж болгоод халаасан хайруулын тавган дээр бинкийг жигнэнэ. Дараа нь бид тэдгээрийг хатуу өнхрүүлж, нимгэн зүслэг болгож байна. Бид гурилан бингуудыг бин хийж, тэдгээрийг махан шөл болгон тавьдаг. Чехэд бэлэн болсон "Panadel" шөл!
Хүнсний ногоогоор "Panadel" зүрхний шөл
Орц:
- махан шөл - 2,5 литр;
- 400 г үхсэн махыг буцалгана;
- лууван - 1 ширхэг;
- чийдэнгийн шил - 1 ширхэг;
- амтат чинжүү - амтлах;
- цэвэр ногоон - хэрэв хүсвэл
- амтлагч карри - 2 tsp.
- Celery root - 1 pc.
Бөөгийн хувьд:
- тахианы өндөг - 1 ширхэг;
- ургамлын тос - 2 tbsp. халбага;
- гурил - 150 гр;
- сүү - 150 мл;
- ус - 0.5 tbsp.
Бэлтгэл ажил
Тиймээс, эхний шөл нь бүх хүнсний ногоо бэлтгэх: сонгино бууруулах хагас цагираг, лууван, селөдерей - нимгэн сүрэл. Дараа нь ургамлын тос дахь бүх зүйл хөнгөн аажим аажим аажим аажмаар бага дулаан буцалгаж махны шөл болгон хүнсний ногоо шилжүүлэх. Үүний зэрэгцээ ясны чанасан махыг жигнэн, бинканыг бэлтгэх хэрэгтэй. Гурил, цөцгийн тос, өндөг, сүү, буцалсан ус зэргээс шингэн төрлийн нэгэн төрлийн зуурмагийг холино. Үүний дараа бид үүнийг 3 ижил хэсгүүдэд хуваадаг: нэг хэсэгтээ бид чихэрлэг пантикийг нэмж, өөр нэг карри амтлагч, гурав дахь шинэхэн зөөлөн жижиглэсэн яншуй нэмнэ. Бид ердийн аргаар халуун хайруулын тавган дээр бингийг жигнэх хэрэгтэй. Дараа нь бинк бүрийг хатуу хоолойгоор унтрааж, хөргөж, нимгэн диагональаар тайруулна. Одоо бид бинк, махаа тарааж, ногоотой шөл асгаж, яншуй цацаж байна.
Олон тооны олон нийтийн газар "Panadel" шөл
Орц:
- тахианы шөл - 2,5 литр;
- чанасан тахиа - 400 гр;
- булангийн навч - 1 хэсэг;
- давс, чинжүү - амсах болно;
- лууван - 1 ширхэг;
- Celery root - 1 pc.
Бөөгийн хувьд:
- сүү - 100 мл;
- өндөг - 1 ширхэг;
- гурил - 3 tbsp. халбага;
- тос - 30 гр;
- давс - хавчих.
Бэлтгэл ажил
Бид олон махны захад махыг тавьж, усаар дүүргэж, "Хөдөлгөөнгүй болгох" горимыг тавиад 1.5 цагийн турш хооллоорой. Дараа нь шөл давс, хөгц чийдэн, целлюлозын үндэс, ногоон, бут навчийг хаяна. Дараа нь бэлтгэсэн махыг сайтар авч, яснаас тусгаарлаж хөргөнө. Бид шөлийг сайтар шалгана. Өндөг, сүү, цөцгийн тос, давс, гурилаас бинны зуурмагийг жигнэн авч, хайруулын тавган дээр жигнэх. Талх нарийн боовны бинг нь нимгэн тууз болгон хувааж, махан хоол болгон тавьж, халуун тахианы шөл асгаж байна.