Зүүн таваг нь бидний ширээн дээр байдаг. Тэд бидний төлөө олон жилийн туршид танил болсон, хайрладаг болсон. Одоо бид таны хоолны цуглуулгад нэмэх болно, хэрхэн Солонгосын улаан лууван бэлтгэх талаар танд хэлэх болно.
Солонгосын улаан лууван
Орц:
- ногоон улаан лууван - 0.5 кг;
- сармис - 3 хумс;
- сонгино - 1 pc.
- цуу 6% - 0.5 teaspoons;
- ургамлын тос - 1 халбага;
- кунжутын үрийг - 1 tsp;
- давс, улаан халуун чинжүү, кориандра, зира, улаан чинжүү - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Болгоомжтойгоор миний улаан лууван, хальслыг угааж, гурван үржүүртэй лууван дээрээ Солонгост хийнэ. Үүний дараа давс нэмж, хольж, хагас цагийн турш үлдээх, ингэснээр гашуун болсноор шүүс нь суллагдана. Одоо бид амтлагчийг бэлтгэдэг: кориандра ба ziru нь сайтар нунтаглан, перцик болон халуун чинжүү нэмнэ. Сармис нь хэвлэлээр дамждаг. Хальдаг сонгино хагас цагирагруу хуваасан.
Нь хайруулын тавган дээр ургамлын тос халааж, сонгино тавьж, алтан шаргал хүрэн хүртэл хуурч байна. Кунжутын үр, сармис, холимог, таглааг нэмж, нэг минутанд таглана. Лууван (хуваарилсан шүүсгүй бол) өөр сав руу шилжүүлж, халуун ногоо нь сонгино нэмэх, хольж, цуу асгах. Энэ нь хөргөгчинд 12 цаг унтах боломжийг олгодог. Үүний дараагаар Солонгост улаан лууван таваг нь хэрэглэхэд бэлэн болжээ.
Солонгосын хэв маягийн луувангийн улаан лууван
Орц:
- Цагаан манжин - 500 гр;
- Солонгосын лийр хагас байна;
- сармис - 5 дусал;
- marinated chilli pepper - 3 ширхэг.
- Хятадын огноо - 5 ширхэг.
- давс - 1 шил;
- Ус халуун - 5 шил.
Давсны уусмалын хувьд:
- давс - 2.5 халбага;
- элсэн чихэр - 3 tbsp. халбага;
- цуу - 2 tbsp. халбага;
- халуун чанасан ус - 8 шил.
Бэлтгэл ажил
Би хортон шавьжийг сайтар шалгана. Дулаан усанд (5 шил) бид давс (1 шил) ууж, олж авсан давсны уусмалд улаан лууван хийнэ. Бид хальсыг зөөлөн болгох хүртэл хадгална. Бид давсны уусмалд байгаа бүх найрлагыг холбож, бид улаан лууван, сармис, Солонгосын лийр, огноо, даршилсан чинжүү уруу дүрж. Хүнсний ногооны хувьд хавтгай хавтан тавина. Өрөөний температурт ойролцоогоор 4 өдрийн турш явна. Үүний дараа бид үүнийг хүйтэнд хаясан. Бэлэн исгэлэн улаан лууван нь хэсэг эсвэл дугуй таваг болгон бууруулсан байна.
Солонгосын усан үзмийн луувангийн daikon
Орц:
- улаан луувангийн daikon - 0.5 кг;
- давс - 1 халбага;
- элсэн чихэр - 1 халбага;
- цагаан будаа цагаан цуу - 2 tbsp. халбага;
- шар буурцаг сумс - 4 tbsp. халбага;
- ус - 200 мл.
Бэлтгэл ажил
Луувангийн daikon нимгэн зүсмэл болгон бууруулсан байна. 1 давхаргад давстай цацаж, дараа нь хоёр дахь давхаргыг тавин давсаа цацна. Тиймээс бүх улаан лууван давхарга. 15 минутын турш үлдээгээрэй, дараа нь үүссэн давсны уусмалд нэгтгэх. Элсэн чихэртэй холилдсон улаан лууван угааж хольж, 15 минутын турш орхиж, шүүсийг устгана. Шар буурцаг, цагаан цуу, чанасан ус нэмнэ. Бид хөргөгчинд улаан луувантай савыг илгээдэг. Ойролцоогоор нэг өдрийн дараа луувангийн daikon Солонгост бэлэн болно.