Хашлама бол хүнсний ногоо, махнаас Армений хоолны найрлагатай хоол юм. Ихэнхдээ ийм хоолыг үхрийн махаар бэлтгэдэг. Харин хүсвэл бусад төрлийн махыг бид хэрэглэж, тахиагаа тахал болгосон. Шувууны махны нарийн бүтэцтэй ачаар энэ хоол нь уламжлалт хувилбараас илүү хурдан бэлтгэгдэж, амтгүй, баялаг, амнаас усгүй байхаас урьдчилан сэргийлдэггүй.
Төмстэй тахианы махыг яаж бэлтгэх вэ?
Орц:
- арьсгүй тахианы мах - 860 гр;
- дунд хэмжээний төмс - 6-7 ширхэг;
- сонгины булцуу - 280 гр;
- шинэхэн улаан лооль - 780 г;
- чинжүү сайхан Болгарын - 380 гр;
- шинэхэн авгалдай - 210 гр;
- сармис шүд - 3-4 ширхэг.
- цэвэршүүлсэн ус буюу шөл - 190 мл;
- дарс хуурай цагаан - 70 мл;
- хар шинэхэн чинжүү газар - 1 дунд хавчих;
- том ширхэгтэй давс;
- дуртай халуун ногоо, эсвэл hops-suneli - 1 том хавчих
- ногоон лаврын эсвэл яншуй - 1 жижиг багц.
Бэлтгэл ажил
Хоол хүнсний бэлтгэлийн дийлэнх нь хүнсний ногоо бэлтгэх хүртэл буурдаг. Үлдсэн үе шатууд танд их цаг зарцуулахгүй. Тиймээс төмс, улаан лооль, чинжүү, мөөгийг усаар зайлж, бага зэрэг хатаа. Дараа нь бид төмсний булцуу, шинэхэн улаан лооль, шоо эсвэл зүсмэл хуваасан. Болгарын үрийн хайрцаг болон цэцгийн баглаатай туузыг хасаж, булцуу нь хальсыг нь салгаж аваад, аяга, семирлээр авдаг. Махны ялтсыг хутгана, эсвэл мөөгийг нунтаглан, сармисны шөрмөс нь хутгатай хэрчсэн. Мөн тахианы мах бэлтгэдэг. Тэднээс арьсыг нь арилгасны дараа тахианы хөл, хонгилыг ашиглах нь хамгийн сайн арга юм. Махны амтлагч эсвэл сонгосон амтлагч халуун ногоо, podsalivaem, хэдэн минут promartovatsya түүнд өгч байна.
Одоохондоо тогоо, хүнсний ногоо, махны давхарга тавьсаар л байна. Эхний нь сонгино цагираг, мөн тэд promarinovannoe тахиа тархсан. Дараа нь төмс, мөөг, сармис тарааж байгаа Болгарын чинжүү, улаан лоолийн тахианы давхарга дээр тарааж өгнө. Бид найрлагыг жижиглэсэн цэвэр ургамлаар дуусгах болно. Амтат чинжүү, чинжүүг асгаж бүү мартаарай. Үүний дараа бид хуурай дарстай хольсон ус эсвэл шөлийг саванд хийнэ. Дунд зэргийн дулааныг нь буцалгаж, таглаа, шөл бүхий савыг нэг цагийн турш хөндлөн хагалахгүйгээр таглаад байлгана.
Олон тивд тахианы махыг яаж хийх вэ?
Орц:
- тахианы мах - 860 гр;
- eggplants - 280 гр;
- zucchini - 280 гр;
- төмс - 225 гр;
- сонгины булцуу - 180 гр;
- Шинэ улаан лооль - 760 гр;
- чинжүү сайхан Болгарын - 280 гр;
- лууван - 85 гр;
- сармис шүд - 2-3 ширхэг.
- дарс хуурай цагаан - 80 мл;
- хар шинэхэн чинжүү газар - 1 дунд хавчих;
- том ширхэгтэй давс;
- hops-suneli - 10 г;
- ногоон лаврын эсвэл яншуй - 1 жижиг багц.
Бэлтгэл ажил
Ялангуяа амттай, тахианы чанасан ханиадтай тахиа олон улсын зах зээлд гардаг. Бэлтгэхийн тулд тахианы махыг угааж, хатааж, давс, чинжүүтэй нь саванд хийж, олон төрлийн саванд хийнэ. Төхөөрөмжийг "Бялуу" эсвэл "Baking" горимдоо тохируулна. Шувуу жаахан боргоцой байх үед нэмнэ