Гцпачо нь юуны түрүүнд улаан лоолийг бэлтгэсэн бөгөөд бусад түүхий ногоо нь энэ Испанийн жороор тохиромжтой байдаг. Дараагийн газар нь уламжлалт улаан лоолийн хувилбараас хойш өргөст хэмхний хувилбар болох ногоон gazpacho юм. Энгийн, хөнгөн хоол нь зуны хоол болон хоолны дэглэмийн янз бүрийн цэстэй байдаг.
Өргөст хэмх, гаа бүхий ногоон gazpacho
Орц:
- өргөст хэмх - 1 ширхэг;
- шар чинжүү - 1 pc.
- сармис - 2 хумс;
- Ацопада - 1 ширхэг;
- ногоон сонгино - амсах болно;
- гаа - 1 жижиг сагс;
- тараг - 150 мл;
- ногоон "Tabasco" - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Холигчдод урьдчилан зүссэн өргөст хэмх, чинжүү, сармис, бүрдсэн ногооны целлюлоз, жижиг ногоон сонгино, "Табаско", тараг, гааны хагасыг зуурдаг. Хэрэв хольц хэтэрхий зузаан бол хүйтэн ус нэмнэ.
Үйлчлэхийн өмнө ногоон gazpacho хөргөх, үлдсэн тараг, цацаж, гаа чимэглэсэн байх ёстой. Хэрвээ хүсвэл та хэдэн мөстэй куб нэмэх боломжтой.
Халуун ногоотой ногоон gazpacho
Орц:
- өргөст хэмх (том) -2 ширхэг.
- ногоон bulgarian чинжүү - 1 pc.;
- ногоон сонгино - 3 өд;
- чинжүү - 1 pc.
- яншуй;
- сармис - 2 хумс;
- тахианы шөл - 1/2 st;
- Чидун жимсний тос - хагас зуун жил;
- улаан дарс цагаан цуу - 2 tbsp. халбага;
- нимбэгний шүүс - 2 tbsp. халбага;
- "Tabasco" - 2-3 дусал;
- давс - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Өргөст хэмх, хальс, үрийг хамт их хэмжээгээр хувааж, чинжүү, ногоон сонгино, улаан чинжүү, яншуй, сармистай хамт хутгагчтай зуурна. Махны шөл , цуу, цөцгийн тос, нимбэгний шүүсийг хүнсний ногооны жинд нэмнэ . Улирлын шөл "Tabasco" болон давс, холигч хутгаад дахин хутгаад.
Gazpacho, давс, нимбэгний шүүс, шаардлагатай бол бага зэрэг ус нэмнэ. Бид 1-2 цагийн турш хөргөнө. Бид аягатай шөл хийнэ, хоёр мөсөн дөрвөлжин, өргөст хэмх, нимбэгний нимгэн тууз шиддэг.
Цөцгий ба тендер gazpacho
Орц:
- өргөст хэмх (том) - 3 ширхэг;
- шар амтат чинжүү - 1½ ширхэг.
- чинжүү - 1 ½ ширхэг;
- сармис - 1 хурга;
- шохойн шүүс - 3 tbsp. халбага;
- яншуй - амсах болно;
- өөх тос, эсвэл цөцгий - 3/4;
- давс, чинжүү - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Одоо бид танд тайван, бага илчлэг таваг бэлтгэх хурдан, хялбар арга замыг танд хэлье. Өргөст хэмх амтат чинжүү хамт жижиглэсэн байна. Холигчдоос хүнсний ногоо тавина, сармис, шохойн шүүс, улаан чинжүү (үрээргүй) нэмнэ. Бид холимог дотор холилдож, нэгэн төрлийн массыг нэг аяга руу хийж, тос, давс, чинжүү нэмнэ. Хэрвээ өргөст хэмх нь хэтэрхий усгүй бол gazpacho нь хэтэрхий зузаан гарч ирэхэд цөцгий, хүйтэн ус нэмнэ. Хөргөсөн шөл нь шинэхэн яншуйгаар чимэглэх замаар үйлчилдэг.
Бид шарсан талхаар шөл, эсвэл сармисын шарсан талхыг хэрэглэдэг.
Ногоон өргөст хэмх, өргөст хэмх, амтат гуа, сам хорхой зэргээс бүрдэнэ
Орц:
- өргөст хэмх (том) - 2 ширхэг;
- ногоон сонгино - 2 ширхэг.
- лаврын, яншуй (жижиглэсэн) - хагас зуун;
- шинэ цагаан гаа - 1 ширхэг;
- сармис - 1 хурга;
- Чидун жимсний тос - 3 tbsp. халбага;
- тараг - 1-р зууны 1/4;
- давс - 3/4 teaspoons;
- хар чинжүү - 1/4 tsp.
- гуа (жижиглэсэн) - 1/2 tbsp;
- Сам хорхой - 120 гр.
Бэлтгэл ажил
Холигч эсвэл хүнсний процессороор өргөст хэмх, хавар сонгино, хэрчсэн ургамал, цагаан гаа, сармис, чидун тос, тараг холино. Бүх минутын турш дүрэмт хувцас хүртэл минутын турш хутгаж байх хэрэгтэй. Улирлын ногоон gazpacho давс, чинжүү, шаардлагатай бол ус, тос нэмнэ. Хөргөх gazpacho 1-2 цаг орчим.
Шөлийг үйлчлэхдээ өмнөх чанасан сам хорхой, гуа хэсгүүдийг нэмнэ.
Хэрвээ хүсвэл хүйтэн ус эсвэл тос биш бол gazpacho нь хүйтэн тахианы шөлөөр шингэлж, сам хорхойг нэмээд чанасан тахианы хэсгүүдийг нэмнэ.